Përbërësit Gjysh nga buka e zezë me mollë
| Bukë thekre | 300.0 (gram) |
| mollë | 500.0 (gram) |
| lopë qumështi | 1.0 (gotë kokërr) |
| vezë pule | 1.0 (copë) |
| sheqer | 180.0 (gram) |
| gjalpë | 3.0 (lugë tryeze) |
| vanillin | 1.0 (gram) |
Pritini kore nga buka e thekrës, prerë në feta të holla, prerë një pjesë të bukës në kube dhe thajeni. Qumësht, vezë të papërpunuara dhe 2 lugë gjelle. Përzieni lugët e sheqerit dhe rrihni lehtë. Qëroni mollët, hiqni thelbin, pritini në kube dhe spërkatini me sheqer. Lyejeni një tigan ose tigan me një shtresë të trashë gjalpë. Lyejini fetat e bukës në masën e vezëve të rrahura dhe vendosini ato mbi pjesën e poshtme dhe anët e një myku ose tiganit. Hidhini kubet e bukës së tharë me gjalpë dhe përzieni me mollë dhe vanilje. Vendoseni këtë mbushje në mes të formularit, duke e mbushur deri në buzë. Mbuloni pjesën e sipërme me feta bukë të zhytur në masë veze të rrahur dhe futeni formën në furrë me nxehtësi mesatare për 40-50 minuta, nxirrni gjyshen e gatshme dhe lëreni në formë për 10 minuta, pastaj vendoseni në një gjellë, në krye, nëse dëshironi, dekoroni fruta të konservuara dhe derdhni lëng frutash. Shërbejeni të nxehtë.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 189.7 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 888 g |
| proteinat | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 1.8% | 2923 g |
| Yndyrna | 9 g | 56 g | 16.1% | 8.5% | 622 g |
| Karbohidratet | 26.2 g | 219 g | 12% | 6.3% | 836 g |
| acide organike | 0.3 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.6% | 3333 g |
| Ujë | 45.8 g | 2273 g | 2% | 1.1% | 4963 g |
| hi | 0.3 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.9% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.1% | 2571 g |
| Vitamina B4, kolina | 11.7 mg | 500 mg | 2.3% | 1.2% | 4274 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina B9, folate | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 1.2% | 4598 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Vitamina C, askorbike | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Vitamina H, biotinë | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Vitamina PP, JO | 0.7316 mg | 20 mg | 3.7% | 2% | 2734 g |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 181.8 mg | 2500 mg | 7.3% | 3.8% | 1375 g |
| Kalcium, Ca | 35.6 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2809 g |
| Magnez, mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 2.2% | 2395 g |
| Natriumi, Na | 164.6 mg | 1300 mg | 12.7% | 6.7% | 790 g |
| Squfuri, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Fosfori, P | 62.7 mg | 800 mg | 7.8% | 4.1% | 1276 g |
| Klori, Kl | 252.2 mg | 2300 mg | 11% | 5.8% | 912 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 45.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 1.4 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Jodi, unë | 4 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Mangani, Mn | 0.395 mg | 2 mg | 19.8% | 10.4% | 506 g |
| Bakri, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 5% | 1064 g |
| Molibden, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 3.7% | 1429 g |
| Nikeli, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 21.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Stroncium, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 15.8 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 25316 g |
| Krom, Kr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 2.5% | 2083 g |
| Zink, Zn | 0.4418 mg | 12 mg | 3.7% | 2% | 2716 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.3 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 3.8 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 18.2 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 189,7 kcal.
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- 47 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal