Përbërësit qepë turshi
| qepë | 1054.0 (gram) |
| uthull | 100.0 (gram) |
| vaj luledielli | 50.0 (gram) |
| kripë tryeze | 15.0 (gram) |
| Fletë gjiri | 0.5 (gram) |
| piper bizele të zeza | 0.2 (gram) |
| karafil | 0.2 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Qepët priten në unaza. Uthull dhe vaj perimesh derdhen në një tas, qepë të copëtuar, sheqer, kripë, erëza vendosen në të njëjtin vend dhe, duke nxitur, nxehen në një temperaturë prej 75-80 ° C. Pastaj qepa ftohet shpejt.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 82.2 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2049 g |
| proteinat | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 2.2% | 5429 g |
| Yndyrna | 5 g | 56 g | 8.9% | 10.8% | 1120 g |
| Karbohidratet | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 4.7% | 2576 g |
| acide organike | 55.5 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 4.4 g | 20 g | 22% | 26.8% | 455 g |
| Ujë | 95.6 g | 2273 g | 4.2% | 5.1% | 2378 g |
| hi | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamina B9, folate | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| Vitamina C, askorbike | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 13.5% | 900 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 17.9% | 682 g |
| Vitamina H, biotinë | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 g |
| Vitamina PP, JO | 0.4324 mg | 20 mg | 2.2% | 2.7% | 4625 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 8.5% | 1420 g |
| Kalcium, Ca | 36.4 mg | 1000 mg | 3.6% | 4.4% | 2747 g |
| Magnez, mg | 14.1 mg | 400 mg | 3.5% | 4.3% | 2837 g |
| Natriumi, Na | 9.3 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.9% | 13978 g |
| Squfuri, S | 67.8 mg | 1000 mg | 6.8% | 8.3% | 1475 g |
| Fosfori, P | 58.2 mg | 800 mg | 7.3% | 8.9% | 1375 g |
| Klori, Kl | 878.1 mg | 2300 mg | 38.2% | 46.5% | 262 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 401.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200.8 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Jodi, unë | 3 μg | 150 μg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Cobalt, Co. | 5.2 μg | 10 μg | 52% | 63.3% | 192 g |
| Mangani, Mn | 0.2345 mg | 2 mg | 11.7% | 14.2% | 853 g |
| Bakri, Cu | 89.2 μg | 1000 μg | 8.9% | 10.8% | 1121 g |
| Molibden, Mo. | 1.6 μg | 70 μg | 2.3% | 2.8% | 4375 g |
| Nikeli, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 478 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 31.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 1% | 12862 g |
| Krom, Kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.9% | 2500 g |
| Zink, Zn | 0.8621 mg | 12 mg | 7.2% | 8.8% | 1392 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.1 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 8.1 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 82,2 kcal.
Qepë turshi e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina C - 11,1%, vitamina E - 14,7%, klor - 38,2%, kobalt - 52%, mangan - 11,7%
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës qepë turshi PER 100 g
- 41 kCal
- 11 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 82,2 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Qepë turshi, recetë, kalori, lëndë ushqyese