Përbërësit Salcë e kuqe me rrënjë (për zierje)
| Salca kryesore e kuqe | 800.0 (gram) |
| karotë | 125.0 (gram) |
| qepë | 89.0 (gram) |
| pras | 50.0 (gram) |
| rrepë | 53.0 (gram) |
| rrënjë majdanozi | 40.0 (gram) |
| dhjami i kafshëve | 45.0 (gram) |
| bizele jeshile te konservuara | 30.0 (gram) |
| Fasule jeshile të konservuara | 30.0 (gram) |
| Madera | 100.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Përdoren verëra të tilla si Madeira, Muscat, Malaga, Port. Perimet dhe qepët priten në feta ose kube, të sautuara, të kombinuara me salcën kryesore të kuqe, bizelet e piperit shtohen dhe zihen për 10-15 minuta. Në fund të gatimit, vendosni bizele të njoma, fasule të copëtuara, sillni salcën të vlojë dhe shtoni verë të përgatitur (f. 306). Salca mund të përgatitet pa verë.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 199.6 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 844 g |
| proteinat | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 8.2% | 613 g |
| Yndyrna | 10 g | 56 g | 17.9% | 9% | 560 g |
| Karbohidratet | 16 g | 219 g | 7.3% | 3.7% | 1369 g |
| acide organike | 0.5 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 2 g | 20 g | 10% | 5% | 1000 g |
| Ujë | 231 g | 2273 g | 10.2% | 5.1% | 984 g |
| hi | 2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 2000 μg | 900 μg | 222.2% | 111.3% | 45 g |
| Retinol | 2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.4% | 600 g |
| Vitamina B4, kolina | 8.2 mg | 500 mg | 1.6% | 0.8% | 6098 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folate | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.3% | 3922 g |
| Vitamina C, askorbike | 6.2 mg | 90 mg | 6.9% | 3.5% | 1452 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 2.4% | 2143 g |
| Vitamina H, biotinë | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamina PP, JO | 4.8584 mg | 20 mg | 24.3% | 12.2% | 412 g |
| niacin | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 469.8 mg | 2500 mg | 18.8% | 9.4% | 532 g |
| Kalcium, Ca | 40.2 mg | 1000 mg | 4% | 2% | 2488 g |
| Silic, Si | 5.5 mg | 30 mg | 18.3% | 9.2% | 545 g |
| Magnez, mg | 38.5 mg | 400 mg | 9.6% | 4.8% | 1039 g |
| Natriumi, Na | 42.5 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.7% | 3059 g |
| Squfuri, S | 23.6 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.2% | 4237 g |
| Fosfori, P | 154.8 mg | 800 mg | 19.4% | 9.7% | 517 g |
| Klori, Kl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.5% | 9583 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 226.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 107.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 36.3 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 8.6% | 581 g |
| Jodi, unë | 5.2 μg | 150 μg | 3.5% | 1.8% | 2885 g |
| Cobalt, Co. | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 10.5% | 476 g |
| Litium, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.1943 mg | 2 mg | 9.7% | 4.9% | 1029 g |
| Bakri, Cu | 70.8 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.6% | 1412 g |
| Molibden, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 6.3% | 795 g |
| Nikeli, Ni | 14.6 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 0.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 61.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.3% | 3929 g |
| Stroncium, Sr. | 2.4 μg | ~ | |||
| Titani, ti | 10.6 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 19.4 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20619 g |
| Krom, Kr | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.6% | 3125 g |
| Zink, Zn | 0.4254 mg | 12 mg | 3.5% | 1.8% | 2821 g |
| Zirkoni, Zr | 0.3 μg | ~ | |||
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 6.3 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 7.1 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 199,6 kcal.
Salcë e kuqe me rrënjë (për zierje) e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 222,2%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina PP - 24,3%, kaliumi - 18,8%, silici - 18,3%, fosfori - 19,4, 17,2, 21%, hekur - 12,6%, kobalt - XNUMX%, molibden - XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës Salcë e kuqe me rrënjë (për zierje) PER 100 g
- 35 kCal
- 41 kCal
- 36 kCal
- 32 kCal
- 51 kCal
- 899 kCal
- 40 kCal
- 16 kCal
- 163 kCal
Tags: Si të gatuajmë, vlera e kalorive 199,6 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Salcë e kuqe me rrënjë (për zierje), recetë, kalori, lëndë ushqyese