Përbërësit Salcë e kuqe me rrënjë (për qofte)
| Salca kryesore e kuqe | 800.0 (gram) |
| karotë | 100.0 (gram) |
| qepë | 119.0 (gram) |
| rrënjë majdanozi | 27.0 (gram) |
| spec i gjelbër i ëmbël | 50.0 (gram) |
| dhjami i kafshëve | 40.0 (gram) |
| Madera | 100.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Përdoren verëra të tilla si Madeira, Muscat, Malaga, Port. Perimet dhe qepët priten në shirita të hollë dhe skuqen. Pastaj bashkoni me salcën e kuqe themelore të gatshme, shtoni allspice dhe vlim për 10-15 minuta, në fund të gatimit shtoni verën e përgatitur (f. 306). Salca mund të përgatitet pa verë.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 189.8 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 887 g |
| proteinat | 11 g | 76 g | 14.5% | 7.6% | 691 g |
| Yndyrna | 10.7 g | 56 g | 19.1% | 10.1% | 523 g |
| Karbohidratet | 13.1 g | 219 g | 6% | 3.2% | 1672 g |
| acide organike | 0.5 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.7% | 1111 g |
| Ujë | 237.6 g | 2273 g | 10.5% | 5.5% | 957 g |
| hi | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 2000 μg | 900 μg | 222.2% | 117.1% | 45 g |
| Retinol | 2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.8% | 600 g |
| Vitamina B4, kolina | 2.1 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 23810 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folate | 6.4 μg | 400 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamina C, askorbike | 13.2 mg | 90 mg | 14.7% | 7.7% | 682 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamina H, biotinë | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina PP, JO | 4.526 mg | 20 mg | 22.6% | 11.9% | 442 g |
| niacin | 2.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 409.2 mg | 2500 mg | 16.4% | 8.6% | 611 g |
| Kalcium, Ca | 26.8 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.4% | 3731 g |
| Silic, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Magnez, mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 4.3% | 1235 g |
| Natriumi, Na | 35.7 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3641 g |
| Squfuri, S | 17.4 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.9% | 5747 g |
| Fosfori, P | 128.8 mg | 800 mg | 16.1% | 8.5% | 621 g |
| Klori, Kl | 20.3 mg | 2300 mg | 0.9% | 0.5% | 11330 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 201.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 87 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 26.8 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 7% | 750 g |
| Jodi, unë | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Cobalt, Co. | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 7.9% | 667 g |
| Litium, Li | 1.4 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.1174 mg | 2 mg | 5.9% | 3.1% | 1704 g |
| Bakri, Cu | 39.7 μg | 1000 μg | 4% | 2.1% | 2519 g |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 3.8% | 1373 g |
| Nikeli, Ni | 2.1 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 94.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Titani, ti | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 19.7 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20305 g |
| Krom, Kr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Zink, Zn | 0.2917 mg | 12 mg | 2.4% | 1.3% | 4114 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 3.5 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 7.2 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 189,8 kcal.
Salcë e kuqe me rrënjë (për qofte) e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 222,2%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina C - 14,7%, vitamina PP - 22,6%, kaliumi - 16,4%, fosfori - 16,1 , 13,3, 15%, hekur - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës Salcë e kuqe me rrënjë (për qofte) PER 100 g
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 26 kCal
- 899 kCal
- 163 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 189,8 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Salcë e kuqe me rrënjë (për qofte), recetë, kalori, lëndë ushqyese