Në dekadat e fundit, shumë mjekë në mbarë botën kanë deklaruar rreziqet e ushqimeve yndyrore për trupin. Ata argumentuan, për shembull, se mishi yndyror mund të provokojë shfaqjen e një sërë sëmundjesh të zemrës.
Sa i përket ngrënies së ushqimeve që përmbajnë sheqer të tepërt, rreziqet e tyre u diskutuan për herë të parë vetëm disa vite më parë. Pse ndodhi kjo, sepse sheqeri është ngrënë për një kohë shumë të gjatë? Studiuesit nga Kalifornia zbuluan se kjo mund të kishte ndodhur për shkak të dinakërisë së magnatëve të sheqerit, të cilët ishin në gjendje të paguanin një shumë të rrumbullakët parash shkencëtarëve për publikimin e rezultatit të nevojshëm.
Vëmendja e studiuesve u tërhoq nga botimi i vitit 1967, i cili përmban informacione për efektin e yndyrës dhe sheqerit në zemër. U bë e ditur se tre shkencëtarë të angazhuar në kërkime mbi efektet e sheqerit në trupin e njeriut morën 50.000 dollarë (sipas standardeve moderne) nga Fondacioni i Kërkimeve të Sheqerit. Vetë botimi raportoi se sheqeri nuk çon në sëmundje të zemrës. Revistat e tjera, megjithatë, nuk kërkuan një raport financimi nga shkencëtarët, rezultatet nuk ngjallën dyshime në komunitetin shkencor të asaj kohe. Përpara publikimit të botimit skandaloz, komuniteti shkencor amerikan në Shtetet e Bashkuara i përmbahej dy versioneve të përhapjes së sëmundjeve kardiovaskulare. Njëra prej tyre kishte të bënte me abuzimin me sheqerin, tjetra - ndikimin e kolesterolit dhe yndyrës. Në atë kohë, nënkryetari i Fondacionit të Kërkimit të Sheqerit ofroi të ofronte mbështetje financiare për një studim që do të largonte të gjitha dyshimet nga sheqeri. Publikimet përkatëse u zgjodhën për shkencëtarët. Përfundimet që duhet të nxirrnin studiuesit ishin formuluar paraprakisht. Natyrisht, ishte e dobishme për magnatët e sheqerit që të largonin të gjitha dyshimet nga produkti që prodhohej, në mënyrë që kërkesa për të te mos binte tek blerësit. Rezultatet reale mund të kishin tronditur konsumatorët, duke bërë që korporatat e sheqerit të pësonin humbje të mëdha. Sipas studiuesve nga Kalifornia, ishte shfaqja e këtij botimi që bëri të mundur të harroheshin efektet negative të sheqerit për një kohë të gjatë. Edhe pasi u publikuan rezultatet e "studimit", Fondacioni i Kërkimeve të Sheqerit vazhdoi të financojë kërkime në lidhje me sheqerin. Përveç kësaj, organizata ka qenë aktive në promovimin e dietave me pak yndyrë. Në fund të fundit, ushqimet me pak yndyrë kanë tendencë të kenë dukshëm më shumë sheqer. Sigurisht, një nga shkaqet kryesore të sëmundjeve të ndryshme kardiovaskulare është konsumimi i ushqimeve të pasura me yndyrë. Së fundmi, autoritetet shëndetësore kanë filluar të paralajmërojnë adhuruesit e ëmbëlsirave se sheqeri gjithashtu kontribuon në sëmundjet e zemrës. Botimi skandaloz i vitit 1967, për fat të keq, nuk është i vetmi rast i falsifikimit të rezultateve të studimit. Kështu, për shembull, në vitin 2015 u bë e ditur se kompania Coca Cola ndau fonde të mëdha për kërkime që duhet të mohojnë efektin e pijeve të gazuara në shfaqjen e obezitetit. Në truk shkoi edhe kompania e njohur amerikane e angazhuar në prodhimin e ëmbëlsirave. Ajo financoi një studim që krahasoi peshën e fëmijëve që hanin karamele dhe atyre që nuk hanë. Si rezultat, doli që dhëmbët e ëmbël peshojnë më pak.