Përbërësit Salcë e kuqe me verë
| Salca kryesore e kuqe | 900.0 (gram) |
| Madera | 100.0 (gram) |
| margarinë | 70.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
”Përdoren verëra të tilla si Madeira, Muscat, Malaga, Port. Vera e përgatitur shtohet në salcën e kuqe me bazë të përgatitur (f. 306) dhe kalitet me margarinë. Për erëz, mund të shtoni salcë Jugore në sasi prej 30-50 g për 1 kg salcë. Shërbejeni salcën në enët. nga mishi i zier dhe i skuqur, shpendët dhe gjahu.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 186.8 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| proteinat | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 7.9% | 679 g |
| Yndyrna | 11 g | 56 g | 19.6% | 10.5% | 509 g |
| Karbohidratet | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 2.8% | 1921 g |
| acide organike | 0.5 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.9% | 2857 g |
| Ujë | 206.1 g | 2273 g | 9.1% | 4.9% | 1103 g |
| hi | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 59.5% | 90 g |
| Retinol | 1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.9% | 600 g |
| Vitamina B4, kolina | 2.8 mg | 500 mg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.3% | 4000 g |
| Vitamina B9, folate | 3.2 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamina C, askorbike | 9.8 mg | 90 mg | 10.9% | 5.8% | 918 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 6.4% | 833 g |
| Vitamina H, biotinë | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina PP, JO | 4.8592 mg | 20 mg | 24.3% | 13% | 412 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 348.3 mg | 2500 mg | 13.9% | 7.4% | 718 g |
| Kalcium, Ca | 17.6 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5682 g |
| Silic, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Magnez, mg | 26.4 mg | 400 mg | 6.6% | 3.5% | 1515 g |
| Natriumi, Na | 44.9 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.9% | 2895 g |
| Squfuri, S | 7.1 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14085 g |
| Fosfori, P | 122.2 mg | 800 mg | 15.3% | 8.2% | 655 g |
| Klori, Kl | 8.8 mg | 2300 mg | 0.4% | 0.2% | 26136 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 104.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 14.9 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 6.9% | 783 g |
| Jodi, unë | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3659 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.7% | 2000 g |
| Litium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.0599 mg | 2 mg | 3% | 1.6% | 3339 g |
| Bakri, Cu | 17.3 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.9% | 5780 g |
| Molibden, Mo. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 2.1% | 2593 g |
| Nikeli, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 21.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Titani, ti | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 8.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 48193 g |
| Krom, Kr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Zink, Zn | 0.1161 mg | 12 mg | 1% | 0.5% | 10336 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 3.7 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 4.9 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 186,8 kcal.
Salcë e kuqe me verë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 111,1%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 12%, vitamina PP - 24,3%, kaliumi - 13,9%, fosfori - 15,3 %, hekur - 12,8%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës salcë e kuqe me verë PER 100 g
- 163 kCal
- 743 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtje kalorish 186,8 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Salcë e kuqe me verë, recetë, kalori, lëndë ushqyese