Përbërësit Salcë kryesore e Kuqe
| Supë kafe | 1000.0 (gram) |
| dhjami i kafshëve | 30.0 (gram) |
| miell gruri, premium | 50.0 (gram) |
| paste domate | 200.0 (gram) |
| karotë | 100.0 (gram) |
| qepë | 48.0 (gram) |
| rrënjë majdanozi | 27.0 (gram) |
| sheqer | 25.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Qepët e copëtuara, karotat, majdanozi fshihen me yndyrë, shtohet pureja e domates dhe skuqja vazhdon edhe për 10-15 minuta të tjera. Supa e miellit të ftohur në 150-160 ° C hollohet me supë të ngrohtë në një raport 4: 70, përzihet tërësisht dhe futet në supë ngjyrë kafe të vluar, pastaj shtohen perimet e skuqura me pure domate dhe zihen në zierje të ulët 80-1 min. Në fund të gatimit, shtoni kripë, sheqer, kokrra piper të zi, gjethe dafine. Salca filtrohet, fërkon perimet e ziera në të dhe sillet në çiban. Salca bazë e kuqe përdoret për të përgatitur salca derivate. Kur e përdorni atë si një salcë të pavarur, sezoni me margarinë tavoline (4, 45, 60 g, përkatësisht, për kolonat I, II, III). Shërbejeni salcë për enët nga masa e koteleve, rrëke, salcice, salcice, mish të tymosur të zier.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 123.1 kCal | 1684 kCal | 7.3% | 5.9% | 1368 g |
| proteinat | 9.9 g | 76 g | 13% | 10.6% | 768 g |
| Yndyrna | 5 g | 56 g | 8.9% | 7.2% | 1120 g |
| Karbohidratet | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 3.7% | 2168 g |
| acide organike | 0.5 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.8% | 2857 g |
| Ujë | 174.3 g | 2273 g | 7.7% | 6.3% | 1304 g |
| hi | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 72.2% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.2% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 13.6% | 600 g |
| Vitamina B4, kolina | 2.3 mg | 500 mg | 0.5% | 0.4% | 21739 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.6% | 5000 g |
| Vitamina B9, folate | 2.9 μg | 400 μg | 0.7% | 0.6% | 13793 g |
| Vitamina C, askorbike | 8.7 mg | 90 mg | 9.7% | 7.9% | 1034 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Vitamina H, biotinë | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamina PP, JO | 4.3434 mg | 20 mg | 21.7% | 17.6% | 460 g |
| niacin | 2.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 309.7 mg | 2500 mg | 12.4% | 10.1% | 807 g |
| Kalcium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.2% | 6667 g |
| Silic, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Magnez, mg | 23.4 mg | 400 mg | 5.9% | 4.8% | 1709 g |
| Natriumi, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 1.9% | 4333 g |
| Squfuri, S | 6.3 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.5% | 15873 g |
| Fosfori, P | 108.5 mg | 800 mg | 13.6% | 11% | 737 g |
| Klori, Kl | 7.9 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.2% | 29114 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 93.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 28.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 13.3 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 9.5% | 857 g |
| Jodi, unë | 3.7 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 4054 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 4.1% | 2000 g |
| Litium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.0534 mg | 2 mg | 2.7% | 2.2% | 3745 g |
| Bakri, Cu | 15.4 μg | 1000 μg | 1.5% | 1.2% | 6494 g |
| Molibden, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 2.8% | 2917 g |
| Nikeli, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 19.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.4% | 18333 g |
| Titani, ti | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 7.4 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 54054 g |
| Krom, Kr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Zink, Zn | 0.1034 mg | 12 mg | 0.9% | 0.7% | 11605 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 3.3 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 4.4 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 123,1 kcal.
Salca kryesore e kuqe e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 88,9%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina PP - 21,7%, kaliumi - 12,4%, fosfori - 13,6%, hekuri - 11,7, XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës Salcë bazë e kuqe PER 100 g
- 899 kCal
- 334 kCal
- 102 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 399 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 123,1 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Salcë e kuqe themelore, recetë, kalori, lëndë ushqyese