Përbërësit suxhuk rus, martesë
| vezë pule | 3.0 (copë) |
| qepë e gjelbërt | 30.0 (gram) |
| margarinë | 15.0 (gram) |
| viçi, 1 kategori | 170.0 (gram) |
| kripë tryeze | 1.0 (lugë çaji) |
| piper i zi terren | 1.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Përgatitni vezë të fërguara nga vezët dhe qepët e njoma. Rrahni mishin mirë, mbështillni vezët në të, formoni, piqni në furrë.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 160.9 kCal | 1684 kCal | 9.6% | 6% | 1047 g |
| proteinat | 13.1 g | 76 g | 17.2% | 10.7% | 580 g |
| Yndyrna | 11.8 g | 56 g | 21.1% | 13.1% | 475 g |
| Karbohidratet | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 43800 g |
| acide organike | 151.1 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 4 g | 20 g | 20% | 12.4% | 500 g |
| Ujë | 67.5 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3367 g |
| hi | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.1% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 10.4% | 600 g |
| Vitamina B4, kolina | 132.4 mg | 500 mg | 26.5% | 16.5% | 378 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 8.7% | 714 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.2% | 1000 g |
| Vitamina B9, folate | 7.3 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5479 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.2 μg | 3 μg | 40% | 24.9% | 250 g |
| Vitamina C, askorbike | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.6% | 1111 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 7.5% | 833 g |
| Vitamina H, biotinë | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 12.1% | 515 g |
| Vitamina PP, JO | 3.3746 mg | 20 mg | 16.9% | 10.5% | 593 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 202.3 mg | 2500 mg | 8.1% | 5% | 1236 g |
| Kalcium, Ca | 47.2 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.9% | 2119 g |
| Magnez, mg | 14.7 mg | 400 mg | 3.7% | 2.3% | 2721 g |
| Natriumi, Na | 98.5 mg | 1300 mg | 7.6% | 4.7% | 1320 g |
| Squfuri, S | 174.8 mg | 1000 mg | 17.5% | 10.9% | 572 g |
| Fosfori, P | 161.9 mg | 800 mg | 20.2% | 12.6% | 494 g |
| Klori, Kl | 2422.6 mg | 2300 mg | 105.3% | 65.4% | 95 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 27.3 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 8% | 783 g |
| Jodi, unë | 11.2 μg | 150 μg | 7.5% | 4.7% | 1339 g |
| Cobalt, Co. | 8 μg | 10 μg | 80% | 49.7% | 125 g |
| Mangani, Mn | 0.048 mg | 2 mg | 2.4% | 1.5% | 4167 g |
| Bakri, Cu | 124.3 μg | 1000 μg | 12.4% | 7.7% | 805 g |
| Molibden, Mo. | 12.7 μg | 70 μg | 18.1% | 11.2% | 551 g |
| Nikeli, Ni | 3.5 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 30.6 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 48.4 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.7% | 8264 g |
| Krom, Kr | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 6.5% | 962 g |
| Zink, Zn | 1.8145 mg | 12 mg | 15.1% | 9.4% | 661 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.005 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.5 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 225.6 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 160,9 kcal.
Suxhuk rus, dasmë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 16,7%, kolina - 26,5%, vitamina B5 - 14%, vitamina B12 - 40%, vitamina E - 12%, vitamina H - 19,4%, vitaminë PP - 16,9%, fosfor - 20,2%, klor - 105,3%, hekur - 12,8%, kobalt - 80%, bakër - 12,4%, molibden - 18,1%, zink - 15,1%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Kalori dhe përbërje kimike e përbërësve të recetës suxhuk rus, dasmë PER 100 g
- 157 kCal
- 20 kCal
- 743 kCal
- 218 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 160,9 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit suxhuk rus, dasmë, recetë, kalori, lëndë ushqyese