Përmbajtje
Rreshti i verdhë-kafe konsiderohet një kërpudha e ngrënshme me kusht e kategorisë së 4-të dhe zakonisht rritet në zona të hapura të pyllit, në pyje të lehta dhe në anë të rrugëve të rrugëve pyjore. Edhe pse këto kërpudha nuk janë shumë të njohura në mesin e dashamirëve të "gjuetisë së heshtur", ata ende kanë admiruesit e tyre. Njohja e sekreteve se si të gatuani një rresht të verdhë-kafe do të rrisë numrin e fansave të tij, sepse pjatat nga këto kërpudha rezultojnë të jenë të shkëlqyera në shije.
Si të kriposni rreshtat e verdhë-kafe
Kërpudhat veçanërisht të shijshme merren në formë të kripur. Kriposja e rreshtave të verdhë-kafe nuk është e vështirë, megjithatë, përpunimi fillestar do të kërkojë durim dhe forcë nga ju.
[»»]
- 3 kg rreshta;
- 4 Art. l kripëra;
- 5 copë. fletë dafine;
- Karafil me karafil 8;
- 10 bizele piper të zi;
- 2 cadra me kopër.
Pas 25-30 ditësh, rreshtat e kripura janë gati për përdorim.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Marinimi i rreshtave të verdhë-kafe
Rreshtat, pavarësisht jopopullaritetit të tyre, janë shumë të dobishëm për trupin e njeriut. Ato përmbajnë mangan, zink dhe bakër, si dhe vitamina B. Përgatitja e kanotazhit të verdhë-kafe nga procesi i turshive ruan këto substanca të dobishme.
[»»]
- 2 kg rresht;
- 6 lugë gjelle. l. uthull 9%;
- 2 Art. l kripëra;
- 3 Art. litër. sheqeri;
- 500 ml ujë;
- 5 bizele të zeza dhe pipëza;
- 4 gjethe dafine;
- 5 thelpinj hudhre.
- Rreshtat e pastruara nga mbeturinat e pyllit lahen mirë në ujë të ftohtë dhe zihen për 40 minuta në ujë të kripur me pak acid citrik.
- Hiqeni me një lugë të prerë në një kullesë, shpëlajeni nën rubinet dhe vendoseni në ujë të vluar për 5 minuta për zbardhjen.
- Shpërndajeni në kavanoza sterile dhe ndërkohë përgatisni marinadën.
- Kripa, sheqeri, kokrrat e piperit, dafina, kubikët e hudhrës dhe uthulla përzihen në ujë.
- Ziejeni për 5 minuta, kullojeni dhe hidheni në kavanoza.
- Mbyllen me kapak të ngushtë dhe pas ftohjes nxirren në bodrum.
[»]
Skuqja e rreshtave të verdhë-kafe
Skuqja e kërpudhave është një proces krejtësisht i thjeshtë, veçanërisht pasi receta për të bërë një rresht të verdhë-kafe nuk kërkon përbërës të shtrenjtë. Megjithatë, ju dhe familja juaj do të jeni në gjendje të shijoni shijen dhe aromën e mahnitshme të gjellës.
- 1 kg rreshta;
- 300 g qepë;
- 150 ml vaj vegjetal;
- 300 g salcë kosi;
- 1 lugë paprika;
- 1/3 lugë piper i zi i bluar;
- 50 g majdanoz të grirë;
- Kripë - për shije.
- Qëroni rreshtat, prisni majën e këmbës, shpëlajeni dhe pritini në copa.
- Zieni në ujë me kripë për 15 minuta, duke hequr rregullisht shkumën nga sipërfaqja.
- Kulloni ujin, derdhni një pjesë të re dhe gatuajeni edhe për 30 minuta të tjera.
- Ndërsa rreshtat janë duke u zier, qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe skuqeni derisa të zbutet në zjarr të ulët.
- Kërpudhat e ziera i hedhim në një kullesë, i kullojmë dhe i skuqim në një tigan të veçantë për 30 minuta.
- I bashkojmë me qepën, kripën, i shtojmë piper dhe paprikën, i përziejmë.
- Skuqini për 10 minuta në zjarr të ulët dhe hidhni salcë kosi. Kosi është më mirë të rrihet me 1 lugë gjelle. l. miell që të mos gjizë.
- Vazhdoni zierjen në zjarr të ulët për 10 minuta.
- Spërkatni rreshtat e skuqura me majdanoz të grirë përpara se t'i shërbeni.