Rukola e pjekur ka gjethe të mëdha dhe të mprehta; është më mirë të mos i përdorni në gatim. Për një sallatë, zgjidhni rukolën me gjethe të vogla të buta, kërcelli është më mirë të priten dhe lulet (një ngjyrë kremi e këndshme) mund të përdoren për të dekoruar pjatën - ato janë të ngrënshme. Ullinjtë pikantë, qepët e skuqura, fiqtë e freskët dhe djathërat e kripur shkojnë shumë me rukolën. Salca e sallatës së rukolës mund të bëhet me vaj ulliri, vaj arre ose lajthie, uthull vere dhe lëng limoni. Një sallatë e improvizuar rukole Llogaritja: 1½-2 gota rukole për racion 1) Renditni, lani dhe thani me kujdes gjethet e rukolës. Pritini gjethet e mëdha në copa. Vendosni gjethet e marules në një tas. 2) Skuqni qepën e kuqe të prerë në kubikë, përzieni me uthull balsamike dhe piper. 3) Hidhni sallatën e rukolës me salcën që rezulton, vendoseni në një pjatë në një rrëshqitje dhe shërbejeni. Qepët e ëmbla kontrastojnë mirë me zarzavatet pikante. Rukola me domate dhe krutona ulliri Përbërësit (për 4 porcione): 2-3 domate të pjekura ose 1 filxhan domate qershi 8 hudhra krutona pastë ulliri 8-10 gota rukola, kërcell dhe gjethe shumë të mëdha prerë 3 lugë salcë balsamike vaj ulliri sipas shijes Receta: 1) Pritini domatet në 2 pjesë, hiqni farat dhe më pas pritini në kubikë. Nëse keni domate qershi, i prisni në 2 gjysma. 2) Lyejini krutonët me pastë ulliri. 3) E lyejmë rukolën me vaj ulliri të përzier me salcën balsamike, shtojmë domatet dhe e përziejmë. Kombinimi i shijeve dhe ngjyrave në këtë sallatë është emocionues. : myvega.com : Lakshmi
2022-11-11