Salmoni (salmoni i Atlantikut): një përshkrim i peshkut, ku jeton, çfarë ha, sa kohë jeton

Salmoni quhet edhe salmoni fisnik i Atlantikut. Emri "salmon" iu dha këtij peshku nga Pomors, dhe norvegjezët sipërmarrës promovuan markën me të njëjtin emër në Evropë.

Peshku salmon: përshkrim

Salmoni (Salmo salar) është me interes të veçantë për peshkatarët. Salmoni i Atlantikut i përket peshqve me rreze rreze dhe përfaqëson gjininë "salmon" dhe familjen "salmon". Shkencëtarët, si rezultat i kryerjes së një analize biokimike të salmonit amerikan dhe evropian, arritën në përfundimin se këto janë nënspecie të ndryshme dhe i identifikuan ato, përkatësisht, si "S. Salar americanus” dhe “S. rrogë rrogë”. Përveç kësaj, ekziston një gjë e tillë si salmoni migrator dhe salmoni i liqenit (ujërave të ëmbla). Salmoni i liqenit konsiderohej më parë si një specie e veçantë, dhe në kohën tonë iu caktua një formë e veçantë - "Salmo salar morpha sebago".

Dimensionet dhe pamja

Të gjithë përfaqësuesit e salmonit dallohen nga një gojë relativisht e madhe, ndërsa nofulla e sipërme shtrihet përtej projeksionit të syve. Sa më i vjetër të jetë individi, aq më të fortë janë dhëmbët. Meshkujt e pjekur seksualisht kanë një grep të dukshëm në majë të nofullës së poshtme, e cila hyn në depresionin e nofullës së sipërme. Trupi i peshkut është i gjatë dhe disi i ngjeshur anash, ndërsa është i mbuluar me luspa të vogla argjendi. Ata nuk ngjiten fort në trup dhe hiqen lehtësisht. Ata kanë një formë të rrumbullakosur dhe skaje të pabarabarta. Në vijën anësore, mund të numëroni deri në 150 peshore ose pak më pak. Pendët e legenit formohen nga më shumë se 6 rreze. Ato janë të vendosura në qendër të trupit, dhe krahët gjoksorë janë të vendosur larg vijës së mesme.

Është e rëndësishme të dini! Fakti që ky peshk është përfaqësues i familjes së "salmonit" mund të njihet nga një fije e vogël dhjamore, e cila ndodhet prapa pendës dorsale. Fundi i bishtit ka një nivel të vogël.

Barku i salmonit është i bardhë, anët janë të argjendta, dhe pjesa e pasme është blu ose jeshile me një shkëlqim. Duke filluar nga vija anësore dhe më afër shpinës, në trup mund të shihen shumë pika të zeza të pabarabarta. Në të njëjtën kohë, nuk ka njolla nën vijën anësore.

Salmoni i ri i Atlantikut dallohet nga një ngjyrim shumë specifik: në një sfond të errët, mund të shihni deri në 12 pika të vendosura në të gjithë trupin. Para pjelljes, meshkujt ndryshojnë në mënyrë drastike ngjyrën e tyre dhe kanë njolla të kuqe ose portokalli, në sfondin e një ngjyre bronzi, dhe pendët marrin nuanca më të kundërta. Është gjatë periudhës së vezëve që nofulla e poshtme zgjatet tek meshkujt dhe mbi të shfaqet një zgjatim në formë grepi.

Në rastin e një furnizimi të mjaftueshëm ushqimor, individët individualë mund të rriten deri në një metër e gjysmë në gjatësi dhe të peshojnë gati 50 kg. Në të njëjtën kohë, madhësia e salmonit të liqenit mund të jetë e ndryshme në lumenj të ndryshëm. Në disa lumenj, ata fitojnë peshë jo më shumë se 5 kg, dhe në të tjerët, rreth 9 kg.

Në pellgjet e Detit të Bardhë dhe Barents, gjenden përfaqësues të mëdhenj të kësaj familjeje dhe më të vegjël, me peshë deri në 2 kg dhe jo më shumë se 0,5 metra të gjatë.

Mënyra e jetesës, sjellja

Sipas ekspertëve, është më mirë t'i atribuohet salmonit specieve anadrome që janë në gjendje të jetojnë si në ujë të freskët ashtu edhe në ujë të kripur. Në ujërat e kripura të deteve dhe oqeaneve, salmoni i Atlantikut shëndoshet, duke prerë peshq të vegjël dhe krustace të ndryshëm. Gjatë kësaj periudhe ka një rritje aktive të individëve, ndërsa peshku rritet në madhësi me 20 cm në vit.

Individët e rinj ndodhen në dete dhe oqeane për gati 3 vjet, derisa të arrijnë pjekurinë seksuale. Në të njëjtën kohë, ata preferojnë të jenë në zonën bregdetare, në thellësi jo më shumë se 120 metra. Para pjelljes, individët e gatshëm për pjellje shkojnë në grykëderdhjet e lumenjve, pas së cilës ata ngrihen në skajet e sipërme, duke kapërcyer çdo ditë deri në 50 kilometra.

Fakt interesant! Midis përfaqësuesve të "salmonit" ka lloje xhuxh që jetojnë vazhdimisht në lumenj dhe nuk shkojnë kurrë në det. Shfaqja e kësaj specie shoqërohet me ujin e ftohtë dhe ushqimin e dobët, gjë që çon në frenimin e procesit të maturimit të peshkut.

Specialistët bëjnë dallimin midis formave liqenore dhe pranverore të salmonit të Atlantikut, në varësi të periudhës së pubertetit. Kjo lidhet nga ana tjetër me periudhën e vezëve: njëra formë pjellet në vjeshtë dhe tjetra në pranverë. Salmoni i liqenit, me përmasa më të vogla, banon në liqenet veriore, si Onega dhe Ladoga. Në liqene, ata ushqehen në mënyrë aktive, por për pjellje ata shkojnë në lumenjtë që derdhen në këto liqene.

Sa kohë jeton një salmoni

Si rregull, salmonët e Atlantikut jetojnë jo më shumë se 6 vjet, por në rastin e një kombinimi të faktorëve të favorshëm, ata mund të jetojnë 2 herë më gjatë, deri në pothuajse 12,5 vjet.

Gama, habitatet

Salmoni është një peshk që krenohet me një habitat shumë të gjerë që mbulon Atlantikun verior dhe pjesën perëndimore të Oqeanit Arktik. Kontinenti amerikan karakterizohet nga habitati i salmonit, duke përfshirë bregdetin amerikan nga lumi Connecticut, i cili është më afër gjerësive gjeografike jugore dhe deri në vetë Grenlandën. Salmoni i Atlantikut rritet në shumë lumenj në Evropë, nga Portugalia dhe Spanja deri në pellgun e Detit Barent. Format liqenore të salmonit gjenden në trupat ujorë të ëmbël të Suedisë, Norvegjisë, Finlandës, etj.

Salmoni i liqenit banon në rezervuarët e ujit të ëmbël të vendosur në Karelia dhe në Gadishullin Kola. Ai takon:

• Në liqenet Kuito (I Poshtëm, i Mesëm dhe i Sipërm).
• Në Segozero dhe Vygozero.
• Në Imandra dhe Kamenny.
• Në Topozero dhe Pyaozero.
• Në liqenin Nyuk dhe Sandal.
• Në Lovozero, Pyukozero dhe Kimasozero.
• Në liqenet Ladoga dhe Onega.
• Liqeni i Janisjarvit.

Në të njëjtën kohë, salmoni kapet në mënyrë aktive në ujërat e Detit Baltik dhe të Bardhë, në lumin Pechora, si dhe në bregdetin e qytetit të Murmansk.

Sipas IUCN, disa specie janë futur në ujërat e Australisë, Zelandës së Re, Argjentinës dhe Kilit.

Dietë me salmon

Peshku salmon konsiderohet një grabitqar klasik, i cili i siguron vetes lëndë ushqyese ekskluzivisht në det të hapur. Si rregull, baza e dietës nuk është peshq të mëdhenj, por edhe përfaqësues të jovertebrorëve. Pra, dieta e salmonit përfshin:

• Sprat, harengë dhe harengë.
• Gerbil dhe erë.
• Krili dhe ekinodermat.
• Gaforret dhe karkaleca.
• Smelt me ​​tre gjemba (përfaqësues i ujit të ëmbël).

Fakt interesant! Salmoni, i cili rritet në kushte artificiale, ushqehet me karkaleca. Për shkak të kësaj, mishi i peshkut merr një nuancë intensive rozë.

Salmoni i Atlantikut që hyn në lumenj dhe shkon drejt vezëve ndalon së ushqyeri. Individët që nuk kanë arritur pjekurinë seksuale dhe nuk kanë shkuar ende në det ushqehen me zooplankton, larva të insekteve të ndryshme, larva të mizave, etj.

Riprodhimi dhe pasardhësit

Procesi i vezëve fillon në shtator dhe përfundon në dhjetor. Për pjelljen e vezëve, peshku zgjedh vende të përshtatshme në rrjedhën e sipërme të lumenjve. Salmoni që shkon drejt vezëve kapërcen të gjitha llojet e pengesave, si dhe fuqinë e rrymës. Në të njëjtën kohë, ajo kapërcen pragjet dhe ujëvarat e vogla, duke u hedhur pothuajse 3 metra nga uji.

Kur salmoni fillon të lëvizë në rrjedhën e sipërme të lumenjve, ai ka forcë dhe energji të mjaftueshme, por ndërsa i afrohet vendeve të vezëve, humbet pothuajse të gjithë energjinë e tij, por kjo energji është e mjaftueshme për të hapur një gropë deri në 3 metra të gjatë në fund dhe havjar depozite. Pas kësaj, mashkulli e fekondon atë dhe femra mund t'i hedhë vezët vetëm me tokë të poshtme.

Interesante të dini! Në varësi të moshës, femrat e salmonit bëjnë nga 10 deri në 26 vezë, me një diametër mesatar prej gati 5 mm. Salmoni mund të pjellë deri në 5 herë në jetën e tyre.

Në procesin e riprodhimit, peshqit duhet të vdesin nga uria, kështu që ata kthehen në det të dobët dhe të lënduar, si dhe me pendë të dëmtuara. Shpesh, shumë individë vdesin nga lodhja, veçanërisht meshkujt. Nëse peshku arrin të futet në det, atëherë ai shpejt rikthen forcën dhe energjinë e tij, dhe ngjyra e tij bëhet një argjend klasik.

Si rregull, temperatura e ujit në rrjedhat e sipërme të lumenjve nuk kalon +6 gradë, gjë që ngadalëson ndjeshëm zhvillimin e vezëve, kështu që skuqjet shfaqen vetëm në muajin maj. Në të njëjtën kohë, skuqjet janë rrënjësisht të ndryshme nga të rriturit, prandaj, në një kohë ata gabimisht i atribuoheshin një specie të veçantë. Vendasit e quajtën salmonin e mitur “pestryanki”, për shkak të ngjyrosjes specifike. Trupi i të skuqurit dallohet nga një nuancë e errët, ndërsa zbukurohet me vija tërthore dhe njolla të shumta në ngjyrë të kuqe ose kafe. Falë një ngjyrimi kaq shumëngjyrësh, të miturit arrijnë të maskohen në mënyrë të përsosur mes gurëve dhe vegjetacionit ujor. Në vendet e vezëve, të miturit mund të qëndrojnë deri në 5 vjet. Individët hyjnë në det pasi arrijnë një gjatësi prej rreth 20 centimetra, ndërsa ngjyrosja e tyre e larmishme zëvendësohet nga një nuancë argjendi.

Individët e rinj që mbeten në lumenj kthehen në meshkuj xhuxh, të cilët, ashtu si meshkujt e mëdhenj anadromë, marrin pjesë në procesin e fekondimit të vezëve, shpesh duke i zmbrapsur edhe meshkujt e mëdhenj. Meshkujt xhuxh luajnë një rol shumë të rëndësishëm në riprodhimin, pasi meshkujt e mëdhenj shpesh janë të zënë me zgjidhjen e gjërave dhe nuk u kushtojnë vëmendje anëtarëve më të vegjël të familjes së tyre.

Armiqtë natyralë të salmonit

Meshkujt xhuxh mund t'i hanë lehtësisht vezët e hedhura, dhe kërpudhat, skulpi, peshku i bardhë dhe purteka ushqehen me të skuqurat në rritje. Në verë, numri i të miturve zvogëlohet për shkak të gjuetisë së taimenit. Përveç kësaj, salmoni i Atlantikut përfshihet në dietën e grabitqarëve të tjerë të lumenjve, siç janë:

• Trofta.
• Golec.
• Pike.
• Nalim dhe të tjerë.

Duke qenë në vendet e vezëve, salmoni sulmohet nga lundërza, zogj grabitqarë, si shqiponjat me bisht të bardhë, merganserët e mëdhenj e të tjerë. Duke qenë tashmë në oqeanin e hapur, salmoni bëhet objekt ushqimi për balenat vrasëse, balenat beluga, si dhe shumë këmbëkrykë.

Vlera e peshkimit

Salmoni është konsideruar gjithmonë një peshk i vlefshëm dhe lehtë mund të shndërrohet në një delikatesë mjaft të shijshme. Në kohët cariste, salmoni kapej në Gadishullin Kola dhe u dërgua në rajone të tjera, pasi më parë ishte kripur dhe tymosur. Ky peshk ishte një pjatë e zakonshme në tryezat e fisnikëve të ndryshëm, në tryezat e monarkëve dhe klerikëve.

Në ditët e sotme, salmoni i Atlantikut nuk është më pak i popullarizuar, megjithëse nuk është i pranishëm në tavolinat e shumë qytetarëve. Mishi i këtij peshku ka një shije delikate, kështu që peshku është me interes të veçantë tregtar. Përveç faktit që salmoni kapet në mënyrë aktive në rezervuarë natyrorë, ai rritet në kushte artificiale. Në fermat e peshkut, peshqit rriten shumë më shpejt se në mjedisin natyror dhe mund të fitojnë deri në 5 kg peshë në vit.

Fakt interesant! Në raftet e dyqaneve ruse ka peshq salmon të kapur në Lindjen e Largët dhe përfaqësojnë gjininë "Oncorhynchus", e cila përfshin përfaqësues të tillë si salmoni i ngushtë, salmoni rozë, salmoni i çorapit dhe salmoni coho.

Fakti që salmoni vendas nuk mund të gjendet në raftet e dyqaneve ruse mund të shpjegohet me një sërë arsyesh. Së pari, ka një ndryshim të temperaturës midis Norvegjisë dhe Detit Barents. Prania e Gulf Stream në brigjet e Norvegjisë rrit temperaturën e ujit me disa gradë, gjë që bëhet thelbësore për mbarështimin artificial të peshkut. Në Rusi, peshku nuk ka kohë për të fituar peshë komerciale, pa metoda shtesë, si në Norvegji.

Statusi i popullsisë dhe specieve

Në nivel ndërkombëtar, ekspertët besojnë se në fund të vitit 2018, asgjë nuk kërcënon popullsinë detare të salmonit të Atlantikut. Në të njëjtën kohë, salmoni i liqenit (Salmo Salar m. sebago) në Rusi është renditur në Librin e Kuq nën kategorinë 2, si një specie që është në rënie në numër. Për më tepër, ka një rënie të numrit të salmonëve të ujërave të ëmbla që jetojnë në liqenet Ladoga dhe Onega, ku deri vonë janë vërejtur kapje të paprecedentë. Në kohën tonë, ky peshk i vlefshëm është bërë shumë më pak në lumin Pechora.

Fakt i rëndësishëm! Si rregull, disa faktorë negativë të lidhur me peshkimin e pakontrolluar, ndotjen e trupave ujorë, shkeljen e regjimit natyror të lumenjve, si dhe aktivitetet e gjuetisë pa leje, të cilat janë bërë të shfrenuara në dekadat e fundit, çojnë në uljen e numrit të salmonit.

Me fjalë të tjera, është urgjente të merren një sërë masash mbrojtëse për të ruajtur popullatën e salmonit. Prandaj, salmoni mbrohet në rezervën Kostomuksha, të organizuar në bazë të liqenit Kamennoe. Në të njëjtën kohë, ekspertët argumentojnë se është e nevojshme të merren një sërë masash gjithëpërfshirëse, si mbarështimi në kushte artificiale, rikuperimi i vendeve të vezëve natyrore, luftimi i gjuetisë pa leje dhe peshkimi i pakontrolluar, etj.

Në përfundim

Në ditët e sotme, salmoni vjen kryesisht nga Ishujt Faroe, të cilët ndodhen në veri të Atlantikut, midis Islandës dhe Skocisë. Si rregull, dokumentet tregojnë se ky është një salmon i Atlantikut (Salmoni i Atlantikut). Në të njëjtën kohë, varet nga vetë shitësit se çfarë mund të tregojnë në etiketën e çmimit - salmon ose salmon. Mund të themi me siguri se mbishkrimi salmon ka shumë të ngjarë të jetë truket e tregtarëve. Shumë njerëz besojnë se disa prodhues ngjyrosin peshkun, por ky është vetëm një supozim, pasi ngjyra e mishit varet nga përqindja e karkalecave në ushqimin e peshkut.

Salmoni është një burim proteinash, pasi 100 gram përmban gjysmën e normës ditore të njeriut. Përveç kësaj, mishi i salmonit përmban një sasi të mjaftueshme të substancave të tjera të dobishme, të tilla si minerale, vitamina, acide yndyrore të pangopura Omega-3, të cilat ndikojnë pozitivisht në funksionet e organeve të brendshme të njeriut. Në të njëjtën kohë, duhet të mbahet mend se salmoni i papërpunuar, pak i kripur përmban përbërësit më të dobishëm. Si rezultat i trajtimit termik, disa prej tyre ende humbasin, kështu që sa më pak t'i nënshtrohet trajtimit termik, aq më i dobishëm është. Është më mirë të zihet ose të piqet në furrë. Peshku i skuqur është më pak i shëndetshëm dhe madje i dëmshëm.

Është interesante se edhe në kohët e lashta, kur lumenjtë ishin të mbushur me salmon të Atlantikut, ai nuk kishte statusin e një delikatesë, siç përmendi shkrimtari i famshëm Walter Scott. Punëtorët skocezë që u punësuan domosdoshmërisht përcaktuan një kusht që të mos ushqeheshin aq shpesh me salmon. Kjo eshte!