Vëzhgimi është i qartë: në vendet e zhvilluara, ne konsumojmë shumë kripë. Në fakt, marrja e kripës nuk duhet të kalojë 5g / ditë (që është ekuivalente me 2g natrium) sipas Organizatës Botërore të Shëndetit (OBSH).

Dhe akoma! Në Francë, është mesatarisht 8,7 g / ditë për burrat dhe 6,7 g / ditë për gratë. Më gjerësisht, në Evropë, marrja ditore e kripës ndryshon midis 8 dhe 11 g. Dhe nuk është e pazakontë që të arrijë 20 g në ditë! Edhe tek të rinjtë, kërkohet tepricë: midis moshës 3 dhe 17 vjeç, konsumi mesatar i kripës është 5,9 g / ditë për djemtë dhe 5,0 g / ditë për vajzat.

Në Amerikën e Veriut dhe Azinë, situata është e njëjtë. Amerikanët hanë rreth dy herë më shumë natrium sesa rekomandohet. Një tepricë e cila ka ndikime të rëndësishme në shëndet, në veçanti në nivelin kardiovaskular ... Sepse shumë kripë vuan me rrezik të shtuar të hipertensionit arterial, goditjes në tru, dhe sëmundjeve të veshkave, ndër të tjera.

Për të kufizuar konsumin e kripës, i cili është rritur në të gjithë botën gjatë shekullit të kaluar (kryesisht për shkak të bumit të produkteve industriale agroushqimore), OBSH ka nxjerrë rekomandime:

• Tek të rriturit, marrja e kripës nuk duhet të kalojë 5 g / ditë, ekuivalente me një lugë çaji kripë.
• Për foshnjat 0-9 muajsh, kripa nuk duhet të shtohet në dietë.
• Midis 18 muajve dhe 3 vjetëve, marrja e kripës duhet të jetë më pak se 2 g.