Shumë vegjetarianë kanë vënë re se bishtajoret shkaktojnë fryrje të lehtë, ndonjëherë gazra, dhimbje dhe rëndim në stomak. Ndonjëherë, megjithatë, fryrja ndodh pavarësisht nga marrja e një ushqimi të caktuar, dhe vërehet po aq shpesh nga vegjetarianët, veganët dhe mishngrënësit.
Përafërsisht 20% e njerëzve në vendet e zhvilluara, sipas statistikave, vuajnë nga kjo gjeneratë e re e sëmundjes, e cila quhet "sëmundja e Crohn" ose "sëmundja inflamatore e zorrëve" (të dhënat e para për të u morën në vitet '30 të shekullit XX). .
Deri më tani, mjekët nuk kanë qenë në gjendje të përcaktojnë saktësisht se çfarë e shkakton këtë fryrje, dhe disa mishngrënës kanë drejtuar gishtin te vegjetarianët, duke pretenduar se fajin e kanë qumështi dhe produktet e qumështit, ose – një version tjetër – fasulet, bizelet dhe bishtajore të tjera – dhe Nëse hani mish, atëherë nuk do të ketë probleme. Kjo është shumë larg nga e vërteta, dhe sipas të dhënave të fundit, gjithçka është në rregull me ushqimin vegjetarian, dhe çështja këtu është një kompleks faktorësh fiziologjikë dhe psikologjikë që çojnë në një çekuilibër në mikroflora intestinale, e cila nga ana tjetër shkakton " Semundja Crohn".
Rezultatet e studimit u prezantuan në Samitin Botëror Gut Microbiota for Health më 8-11 mars, i cili u mbajt në Miami, Florida (SHBA). Në të kaluarën, shkencëtarët në përgjithësi kanë mbajtur qëndrimin se sëmundja e Crohn-it shkaktohet nga nervozizmi, i cili shkakton mosfunksionim të tretjes.
Por tani është zbuluar se arsyeja, në fund të fundit, është në nivelin e fiziologjisë dhe konsiston në shkeljen e ekuilibrit të mikroflorës së dobishme dhe të dëmshme në zorrët. Mjekët kanë vërtetuar se marrja e antibiotikëve këtu është plotësisht kundërindikuar dhe vetëm mund ta përkeqësojë situatën, sepse. prish më tej ekuilibrin natyror të mikroflorës. Shkencëtarët kanë vërtetuar se gjendja psikologjike, çuditërisht, nuk ndikon në përkeqësimin ose përmirësimin e rrjedhës së sëmundjes së Crohn.
Është treguar gjithashtu se mishi, lakra dhe lakrat e Brukselit, misri (dhe kokoshkat), bizelet, gruri dhe fasulet, si dhe farat dhe arrat e plota (jo të bluara në paste) duhet të shmangen kur shfaqen simptomat e sëmundjes së Crohn, derisa simptomat ndaloni. Më pas, duhet të mbani një ditar ushqimor, duke vënë në dukje se cilat ushqime nuk shkaktojnë acarim të stomakut. Nuk ka zgjidhje të vetme për të gjithë, deklaruan mjekët, dhe do të duhet të zgjidhet ushqimi i pranueshëm për situatën e krijuar në sistemin tretës. Megjithatë, me përjashtim të mishit, lakrës dhe bishtajoreve, ushqimet e pasura me fibra (si buka me drithëra të plota) janë konstatuar se janë kundërindikuar në sëmundjen e Crohn dhe një dietë e lehtë me bazë bimore është më e mira.
Mjekët theksuan se dieta tipike perëndimore e njeriut modern përmban një sasi të madhe të mishit dhe produkteve të mishit, gjë që kontribuon në një përkeqësim serioz të situatës me sëmundjen e Crohn, e cila me siguri ka zënë qendër të vëmendjes midis problemeve të traktit gastrointestinal në botën e zhvilluar. në vitet e fundit. Mekanizmi i sëmundjes zakonisht është si më poshtë: mishi i kuq shkakton acarim të zorrës së trashë, sepse. proteina shtazore lëshon sulfid hidrogjeni në sistemin tretës, i cili është një toksinë; Sulfidi i hidrogjenit pengon molekulat e butiratit (butanoat) që mbrojnë zorrët nga acarimi – kështu shfaqet “sëmundja e Crohn”.
Hapi tjetër në trajtimin e sëmundjes së Crohn do të jetë krijimi i një ilaçi bazuar në të dhënat e marra. Ndërkohë, fryrja e pakëndshme dhe shqetësimi i pashpjegueshëm i stomakut që përjeton një në pesë persona në vendet e zhvilluara mund të trajtohet vetëm duke shmangur ushqimet që prodhojnë gaz.
Por, të paktën siç konstatuan ekspertët, këto simptoma të pakëndshme nuk lidhen drejtpërdrejt as me qumështin, as me fasulet, por përkundrazi shkaktohen pjesërisht nga konsumimi i mishit. Vegjetarianët dhe veganët mund të marrin frymë lehtë!
Edhe pse ushqimi për sëmundjen e Crohn duhet të zgjidhet individualisht, ekziston një recetë që funksionon pothuajse në të gjitha rastet. Dihet se me acarim në stomak, pjata vegjetariane "khichari", e njohur në Indi, është më e mira nga të gjitha. Është një supë e trashë ose pilaf i hollë që bëhet me oriz të bardhë basmati dhe mung me lëvozhgë (fasule mung). Një pjatë e tillë lehtëson irritimin në zorrët, ka një efekt të dobishëm në mikroflora të shëndetshme të zorrëve dhe rikthen tretjen e shkëlqyer; pavarësisht nga prania e fasuleve, ajo nuk është gaz formuese (sepse mungja “kompensohet” nga orizi).