Perimet e shtatorit
Patëllxhan Kungull i njomë, kungull i njomë Lulelakër, lakër e kuqe, lakër e bardhë, lakër savoja, brokoli Bizele të njoma Qepë, presh Fasule jeshile Panxhar Selino Kopër Rrepë Kungull Patisson Karrota Kastravec Domate Piper i ëmbël Misër Patate Rrikë Hudhër
Frutat dhe manaferrat e shtatorit
shalqi pjepri dardhe molle fiku nektarine pjeshke kumbulle ferre manaferra e detit Boronica lingonberry boronica boronica rrush
Gjelbërimi i shtatorit
Lakërishtë, lakërishtë Kopra Majdanoz Marule Qepë e gjelbër Spinaq
fasule shtatori
Fasule Bizele qiqra Thjerrëza
Stina e vjeshtës është e mirë sepse perimet dhe frutat ruhen mirë. Kungujt, patatet, kunguj të njomë, mollët, dardhat mund të mbahen në shtëpi deri në një muaj (dhe kungujt, rrepat, qepët, hudhrat, panxhari dhe patatet edhe më gjatë), dhe frutat e buta që prishen mund të përgatiten për dimër.
Nga kungull i njomë dhe kungull i njomë, të cilat kopshtarët zakonisht i kanë shumë, mund të bëni edhe përgatitje për dimër, madje edhe reçel me shije të pazakontë.
Recetë me kunguj të njomë turshi krokante
Përbërësit:
500 gr kungull i njomë 1 qepë e vogël 2 lugë gjelle. kripë 350 ml uthull molle 110 g sheqer kallamishte 2 lugë. pluhur mustardë 2 lugë fara mustarde 1 lugë shafran i Indisë
Receta:
Prisni qepën dhe kungull i njomë në rrathë të hollë. Vendoseni në një enë, spërkatni me kripë dhe derdhni 500 ml ujë të ftohtë. E trazojmë derisa të tretet kripa dhe e lëmë për 1 orë.
Në një tenxhere të vogël bashkoni uthullën, sheqerin, pluhurin, farat e mustardës dhe shafranin e Indisë. Ngroheni në sobë derisa sheqeri të tretet, më pas ftoheni në temperaturën e dhomës.
Hidhini kungull i njomë me qepë në një kullesë, thajini me një pecetë. Përzieni kungullinën dhe qepën me marinadën dhe ndajini në kavanoza të sterilizuara në mënyrë që marinada të mbulojë kungullinat. Nëse jo, shtoni pak ujë të ftohtë. Kungull i njomë do të jetë gati për 2 ditë.
Receta e reçelit me kunguj të njomë
Ingpërbërësit:
1 kg kungull i njomë ose kungull i njomë 1 kg sheqer (mund të përdoret kallam ose kokos) 1 limon
Receta:
Hiqni lëkurën dhe farat nga kungull i njomë ose kungull i njomë nëse ato janë tashmë të mëdha. Pritini në kubikë, vendosni në një tenxhere të madhe dhe spërkatni me sheqer. Limonin e grijmë në rende të trashë dhe e shtojmë te kungull i njomë, masën e lëmë gjatë gjithë natës. Vendoseni tenxheren në sobë, lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta. Më pas lëreni të vlojë edhe dy herë dhe ulni zjarrin. Hidheni reçelin në kavanoza të sterilizuara.