Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera kalorike | 178 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 6% | 946 g |
proteinat | 28.54 g | 76 g | 37.6% | 21.1% | 266 g |
Yndyrna | 6.25 g | 56 g | 11.2% | 6.3% | 896 g |
Ujë | 64.21 g | 2273 g | 2.8% | 1.6% | 3540 g |
hi | 1.22 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3% | 1875 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.218 mg | 1.8 mg | 12.1% | 6.8% | 826 g |
Vitamina B4, kolina | 86 mg | 500 mg | 17.2% | 9.7% | 581 g |
Vitamina B5, pantotenike | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 8.3% | 676 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.681 mg | 2 mg | 34.1% | 19.2% | 294 g |
Vitamina B9, folate | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 g |
Vitamina B12, kobalamina | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 61.8% | 91 g |
Vitamina D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
Vitamina D3, kolecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
Vitamina K, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Vitamina PP, JO | 5.613 mg | 20 mg | 28.1% | 15.8% | 356 g |
Betaine | 14.8 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 372 mg | 2500 mg | 14.9% | 8.4% | 672 g |
Kalcium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
Magnez, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.7% | 1538 g |
Natriumi, Na | 68 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.9% | 1912 g |
Squfuri, S | 285.4 mg | 1000 mg | 28.5% | 16% | 350 g |
Fosfori, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 17.5% | 321 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 2.95 mg | 18 mg | 16.4% | 9.2% | 610 g |
Mangani, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
Bakri, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 6% | 935 g |
Selen, Se | 32.6 μg | 55 μg | 59.3% | 33.3% | 169 g |
Zink, Zn | 8.03 mg | 12 mg | 66.9% | 37.6% | 149 g |
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 1.919 g | ~ | |||
valine | 1.32 g | ~ | |||
histidine * | 0.941 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.249 g | ~ | |||
leucine | 2.362 g | ~ | |||
lysine | 2.567 g | ~ | |||
methionine | 0.832 g | ~ | |||
threonine | 1.292 g | ~ | |||
triptofan | 0.327 g | ~ | |||
fenilalanine | 1.112 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 1.649 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 2.627 g | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.144 g | ~ | |||
glycine | 1.271 g | ~ | |||
Acid glutamik | 4.647 g | ~ | |||
Proline | 1.174 g | ~ | |||
serine | 1.121 g | ~ | |||
tyrosine | 1.012 g | ~ | |||
cisteine | 0.304 g | ~ | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 81 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acid yndyror | |||||
Transgender | 0.288 g | maksimumi 1.9 г | |||
yndyrna trans të mononaturuara | 0.288 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 2.596 g | maksimumi 18.7 г | |||
14: 0 Miristike | 0.163 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 1.466 g | ~ | |||
17: 0 margarinë | 0.073 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.885 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerik | 0.009 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 3.249 g | min 16.8 г | 19.3% | 10.8% | |
14: 1 Miristoleike | 0.04 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleik | 0.228 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceni | 0.061 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 2.92 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.632 g | ~ | |||
18: 1 përkth | 0.288 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 0.407 g | nga 11.2 të 20.6 | 3.6% | 2% | |
18: 2 Linoleik | 0.322 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.3 g | ~ | |||
18: 2 Acid Linoleik i Konjuguar | 0.022 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.012 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.012 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.067 g | ~ | |||
20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.017 g | nga 0.9 të 3.7 | 1.9% | 1.1% | |
Omega-6 acide yndyrore | 0.367 g | nga 4.7 të 16.8 | 7.8% | 4.4% |
Vlera e energjisë është 178 kcal.
- lb = 453.6 g (807.4 kCal)
- 3 oz (1 racion) = 85 g (151.3 kcal)
Viçi i zgjedhur, tul qafë, biftek, mish i ligët, merak e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 12,1%, kolina - 17,2%, vitamina B5 - 14,8%, vitamina B6 - 34,1%, vitamina B12 - 110%, vitamina PP - 28,1, 14,9%, kalium - 31,1%, fosfor - 16,4%, hekur - 59,3%, selen - 66,9%, zink - XNUMX%
- Vitamina V2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina V5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Iron është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtja e kalorive 178 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme? Zgjedhja e viçit, tulit të qafës, biftekut, mishit të ligët, merakut, kalorive, lëndëve ushqyese, veti të dobishme Zgjedhja e viçit, tulit të qafës, biftekut, mishit të ligët, merakut
2021-02-17