Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 372 kCal | 1684 kCal | 22.1% | 5.9% | 453 g |
| proteinat | 22.8 g | 76 g | 30% | 8.1% | 333 g |
| Yndyrna | 30.49 g | 56 g | 54.4% | 14.6% | 184 g |
| Ujë | 46.1 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 4931 g |
| hi | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.3% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 2.8% | 947 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2% | 1351 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 3.1% | 870 g |
| Vitamina B9, folate | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.5% | 5714 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.33 μg | 3 μg | 77.7% | 20.9% | 129 g |
| Vitamina PP, JO | 3.64 mg | 20 mg | 18.2% | 4.9% | 549 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 290 mg | 2500 mg | 11.6% | 3.1% | 862 g |
| Kalcium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Magnez, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| Natriumi, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.3% | 2031 g |
| Squfuri, S | 228 mg | 1000 mg | 22.8% | 6.1% | 439 g |
| Fosfori, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 5.8% | 465 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.33 mg | 18 mg | 12.9% | 3.5% | 773 g |
| Mangani, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
| Bakri, Cu | 88 μg | 1000 μg | 8.8% | 2.4% | 1136 g |
| Selen, Se | 21.2 μg | 55 μg | 38.5% | 10.3% | 259 g |
| Zink, Zn | 5.76 mg | 12 mg | 48% | 12.9% | 208 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.441 g | ~ | |||
| valine | 1.109 g | ~ | |||
| histidine * | 0.781 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.025 g | ~ | |||
| leucine | 1.802 g | ~ | |||
| lysine | 1.897 g | ~ | |||
| methionine | 0.584 g | ~ | |||
| threonine | 0.996 g | ~ | |||
| triptofan | 0.255 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.89 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.376 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.083 g | ~ | |||
| glycine | 1.244 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.426 g | ~ | |||
| Proline | 1.007 g | ~ | |||
| serine | 0.872 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.766 g | ~ | |||
| cisteine | 0.255 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 85 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 12.29 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.08 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.08 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.99 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 7.51 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 3.63 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 13.04 g | min 16.8 г | 77.6% | 20.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.26 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 11.73 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.05 g | nga 11.2 të 20.6 | 9.4% | 2.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.71 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.31 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.31 g | nga 0.9 të 3.7 | 34.4% | 9.2% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.74 g | nga 4.7 të 16.8 | 15.7% | 4.2% |
Vlera e energjisë është 372 kcal.
- 3 oz = 85 g (316.2 kCal)
- copë, e gatuar, duke përjashtuar mbeturinat (prodhimi nga 1 lb mish i papërpunuar me mbeturina) = 290 гр (1078.8 кКал)
Viçi i zgjedhur, brinjë, buzë e trashë (brinjët 6-9), mish me yndyrë të hequr në 0 ″, të skuqur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B6 - 11,5%, vitamina B12 - 77,7%, vitamina PP - 18,2%, kaliumi - 11,6%, fosfori - 21,5%, hekuri - 12,9%, seleni - 38,5%, zink - 48%
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Iron është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtja kalorike 372 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, si është e dobishme? Viçi i zgjedhur, brinjët, buza e trashë (brinjët 6-9), mishi me yndyrë të hequr në 0 ″, i skuqur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Viçi i zgjedhur, brinjë, buzë e trashë (brinjët 6-9), mish me yndyrë të hequr në 0 ″, I skuqur