Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| proteinat | 27.53 g | 76 g | 36.2% | 14.3% | 276 g |
| Yndyrna | 15 g | 56 g | 26.8% | 10.6% | 373 g |
| Ujë | 56.8 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4002 g |
| hi | 1.08 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 4.8% | 818 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.45 mg | 5 mg | 9% | 3.6% | 1111 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.26 mg | 2 mg | 13% | 5.1% | 769 g |
| Vitamina B9, folate | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.61 μg | 3 μg | 87% | 34.4% | 115 g |
| Vitamina PP, JO | 4.45 mg | 20 mg | 22.3% | 8.8% | 449 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 357 mg | 2500 mg | 14.3% | 5.7% | 700 g |
| Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Magnez, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Natriumi, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.2% | 1781 g |
| Squfuri, S | 275.3 mg | 1000 mg | 27.5% | 10.9% | 363 g |
| Fosfori, P | 209 mg | 800 mg | 26.1% | 10.3% | 383 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.82 mg | 18 mg | 15.7% | 6.2% | 638 g |
| Mangani, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Bakri, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 4.2% | 952 g |
| Selen, Se | 22.8 μg | 55 μg | 41.5% | 16.4% | 241 g |
| Zink, Zn | 7.46 mg | 12 mg | 62.2% | 24.6% | 161 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.74 g | ~ | |||
| valine | 1.339 g | ~ | |||
| histidine * | 0.943 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.238 g | ~ | |||
| leucine | 2.176 g | ~ | |||
| lysine | 2.291 g | ~ | |||
| methionine | 0.705 g | ~ | |||
| threonine | 1.203 g | ~ | |||
| triptofan | 0.308 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.075 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.661 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.515 g | ~ | |||
| glycine | 1.502 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.136 g | ~ | |||
| Proline | 1.216 g | ~ | |||
| serine | 1.053 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.925 g | ~ | |||
| cisteine | 0.308 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 81 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 5.99 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.46 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.52 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.99 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 6.27 g | min 16.8 г | 37.3% | 14.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.53 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.73 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.43 g | nga 11.2 të 20.6 | 3.8% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.35 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.03 g | nga 0.9 të 3.7 | 3.3% | 1.3% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.39 g | nga 4.7 të 16.8 | 8.3% | 3.3% |
Vlera e energjisë është 253 kcal.
- 3 oz = 85 g (215.1 kCal)
- copë, e gatuar, duke përjashtuar mbeturinat (prodhimi nga 1 lb mish i papërpunuar me mbeturina) = 207 гр (523.7 кКал)
Viçi i zgjedhur, brinjë, buzë e trashë (brinjë 6-9), mish i ligët, i skuqur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 12,2%, vitamina B6 - 13%, vitamina B12 - 87%, vitamina PP - 22,3%, kaliumi - 14,3%, fosfori - 26,1 , 15,7%, hekur - 41,5%, selen - 62,2%, zink - XNUMX%
- Vitamina V2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Iron është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtja kalorike 253 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, pse është e dobishme? Mish viçi i zgjedhur, brinjë, buzë e trashë (brinjët 6-9), mish pa dhjamë, i skuqur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Mish viçi i zgjedhur, brinjë, buzë të trasha (brinjë 6-9), mish pa dhjamë, i skuqur