Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 263 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 5.9% | 640 g |
| proteinat | 19.09 g | 76 g | 25.1% | 9.5% | 398 g |
| Yndyrna | 20.13 g | 56 g | 35.9% | 13.7% | 278 g |
| Ujë | 60.11 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3781 g |
| hi | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.081 mg | 1.8 mg | 4.5% | 1.7% | 2222 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.557 mg | 5 mg | 11.1% | 4.2% | 898 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.514 mg | 2 mg | 25.7% | 9.8% | 389 g |
| Vitamina B9, folate | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 13.4% | 283 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.1% | 3488 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 g |
| Vitamina PP, JO | 6.157 mg | 20 mg | 30.8% | 11.7% | 325 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 4.4% | 853 g |
| Kalcium, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Magnez, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2105 g |
| Natriumi, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.4% | 2708 g |
| Squfuri, S | 190.9 mg | 1000 mg | 19.1% | 7.3% | 524 g |
| Fosfori, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 8.2% | 465 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.9% | 1304 g |
| Mangani, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Bakri, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 2.4% | 1587 g |
| Selen, Se | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 14.3% | 266 g |
| Zink, Zn | 3.38 mg | 12 mg | 28.2% | 10.7% | 355 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.234 g | ~ | |||
| valine | 0.947 g | ~ | |||
| histidine * | 0.609 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.869 g | ~ | |||
| leucine | 1.519 g | ~ | |||
| lysine | 1.613 g | ~ | |||
| methionine | 0.497 g | ~ | |||
| threonine | 0.763 g | ~ | |||
| triptofan | 0.125 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.754 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.161 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.739 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.201 g | ~ | |||
| glycine | 1.162 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.866 g | ~ | |||
| Proline | 0.91 g | ~ | |||
| serine | 0.752 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.608 g | ~ | |||
| cisteine | 0.246 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 80 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 8.121 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.065 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.043 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.636 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 4.889 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.488 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 8.617 g | min 16.8 г | 51.3% | 19.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.981 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.607 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.766 g | nga 11.2 të 20.6 | 6.8% | 2.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.493 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.241 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.241 g | nga 0.9 të 3.7 | 26.8% | 10.2% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.525 g | nga 4.7 të 16.8 | 11.2% | 4.3% |
Vlera e energjisë është 263 kcal.
- oz = 28.35 g (74.6 kCal)
- lb = 453.6 g (1193 kCal)
Viçi i zgjedhur, brinjët, buza e hollë (brinjët 10-12), mishi me yndyrë të hequr në 1/8 ″, i papërpunuar e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B5 - 11,1%, vitamina B6 - 25,7%, vitamina B12 - 35,3%, vitamina PP - 30,8%, kaliumi - 11,7%, fosfori - 21,5 %, selen - 37,6%, zink - 28,2%
- Vitamina V5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtja kalorike 263 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Mishi i zgjedhur i viçit, brinjët, skaji i hollë (brinjët 10-12), mishi me yndyrë të hequr në 1/8 ″, i papërpunuar, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Mish viçi i zgjedhur, brinjë, buzë e hollë (brinjët 10-12), mish me yndyrë të hequr në nivelin 1/8”, të papërpunuara