Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 196 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
| proteinat | 27.01 g | 76 g | 35.5% | 18.1% | 281 g |
| Yndyrna | 8.9 g | 56 g | 15.9% | 8.1% | 629 g |
| Ujë | 63.8 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3563 g |
| hi | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.056 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.9% | 2679 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.152 mg | 1.8 mg | 8.4% | 4.3% | 1184 g |
| Vitamina B4, kolina | 102.9 mg | 500 mg | 20.6% | 10.5% | 486 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.532 mg | 5 mg | 10.6% | 5.4% | 940 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 9.1% | 563 g |
| Vitamina B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.62 μg | 3 μg | 54% | 27.6% | 185 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 1.3% | 3846 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 g |
| Vitamina PP, JO | 4.884 mg | 20 mg | 24.4% | 12.4% | 410 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 216 mg | 2500 mg | 8.6% | 4.4% | 1157 g |
| Kalcium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Magnez, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 g |
| Natriumi, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3714 g |
| Squfuri, S | 270.1 mg | 1000 mg | 27% | 13.8% | 370 g |
| Fosfori, P | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 10.5% | 488 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.22 mg | 18 mg | 12.3% | 6.3% | 811 g |
| Mangani, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
| Bakri, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3% | 1695 g |
| Selen, Se | 28.3 μg | 55 μg | 51.5% | 26.3% | 194 g |
| Zink, Zn | 4.44 mg | 12 mg | 37% | 18.9% | 270 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.747 g | ~ | |||
| valine | 1.34 g | ~ | |||
| histidine * | 0.862 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.229 g | ~ | |||
| leucine | 2.149 g | ~ | |||
| lysine | 2.283 g | ~ | |||
| methionine | 0.703 g | ~ | |||
| threonine | 1.079 g | ~ | |||
| triptofan | 0.178 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.067 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.642 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.461 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.284 g | ~ | |||
| glycine | 1.645 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.055 g | ~ | |||
| Proline | 1.288 g | ~ | |||
| serine | 1.064 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.861 g | ~ | |||
| cisteine | 0.349 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 80 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 3.257 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.007 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.007 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.243 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.003 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.998 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.689 g | min 16.8 г | 22% | 11.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.33 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.352 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.33 g | nga 11.2 të 20.6 | 2.9% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.25 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.047 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.034 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.047 g | nga 0.9 të 3.7 | 5.2% | 2.7% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.284 g | nga 4.7 të 16.8 | 6% | 3.1% |
Vlera e energjisë është 196 kcal.
- pjekje (rendiment nga 1405 g mish i gjallë) = 1138 гр (2230.5 ккал)
Viçi i zgjedhur, copëza, mish me yndyrë të hequr në 0 ″, të skuqur, mish me yndyrë të hequr në 0 ″, të skuqur e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 20,6%, vitamina B6 - 17,8%, vitamina B12 - 54%, vitamina PP - 24,4%, fosfori - 20,5%, hekuri - 12,3, 51,5%, selen - 37%, zink - XNUMX%
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Iron është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtja kalorike 196 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Mishi i zgjedhur i viçit, kërpudha, mish me yndyrë të hequr në 0 ″, i skuqur, mish me yndyrë të hequr në 0 ″, i skuqur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Mish viçi i përzgjedhur, bukë, mish me yndyrë të hequr në 0 ″, i skuqur, mish me yndyrë të hequr në 0 ″, i skuqur