Shtatë mite për sheqerin

Për sa i përket energjisë, sheqeri kafe dhe i bardhë nuk ndryshojnë. Më konkretisht, sheqeri kaf ka pak më pak kalori se sheqeri i bardhë, por diferenca është aq e vogël sa nuk ka rëndësi në konsumin total. Sheqeri i bardhë prodhohet në procesin e të ashtuquajturit racion në të cilin sheqerit hiqen aditivët e padëshiruar, por fatkeqësisht edhe vitaminat dhe mineralet. Sheqeri kaf i papërfunduar përmban disa vitamina dhe minerale, por përsëri kjo është aq minimale sa ndryshimi midis ngjyrës kafe dhe të bardhë është i papërfillshëm.

Po, sheqeri i konsumuar në sasi të mëdha kontribuon në formimin e kariesit dentar. Megjithatë, sheqeri nuk është i vetmi faktor këtu. Kariesi shkaktohet nga veprimi i baktereve që mbulojnë sipërfaqen e smaltit. Këto baktere zbërthejnë saharidet (të gjitha – jo vetëm saharozën) në acide organike që dekalcifikojnë smaltin dhe zvogëlojnë densitetin e tij. Në shumicën e rasteve, kjo është për shkak të higjienës së dobët orale të kombinuar me ushqimin joadekuat. Dhëmbët tanë mund të prishen jo vetëm nga ngrënia e sheqerit, ëmbëlsirave dhe pijeve të ëmbla, por edhe nga grejpfruti, limoni, trangujve të thartë, patatinat, çaji, kafeja ose vera e kuqe dhe e bardhë.

Disa ushqime, nëse konsumohen me tepricë, mund të kontribuojnë në disa lloje të kancerit. Rezultatet e hulumtimit sugjerojnë se konsumimi i tepërt i sheqernave mund të çojë në sëmundje kanceroze të pankreasit, zorrës së trashë dhe anusit. Këto rezultate, megjithatë, nuk janë përfundimtare, kështu që studimet e mëtejshme janë në vazhdim.

Emri "diabet" çon në gabimin se konsumi i sheqerit mund të çojë në zhvillimin e diabetit mellitus. Ndërkohë, kjo nuk është e vërtetë. Hulumtimet shkencore nuk kanë konfirmuar ndonjë lidhje midis konsumimit të sheqerit dhe zhvillimit të sëmundjes. Diabeti i tipit 1 është një sëmundje gjenetike e shkaktuar nga faktorë të ndryshëm mjedisorë. Shfaqja e diabetit të tipit II favorizohet nga mbipesha dhe obeziteti, si dhe nga mbingrënia në përgjithësi dhe jo vetëm me ëmbëlsirat.

Ngrënia e ëmbëlsirave ngjall një ndjenjë kënaqësie dhe kënaqësie. Kjo na bën të dëshirojmë t'i hamë gjithnjë e më shumë. Megjithatë, nuk bëhet fjalë për varësinë ndaj sheqerit. Sheqeri, ëmbëlsirat apo gatime të tjera të tilla, thënë thjesht, nuk plotësojnë kushtet që çojnë në varësi ndaj substancave, mungesa e të cilave shkakton simptoma të tërheqjes. Prandaj, sheqeri nuk është një substancë e varur.

Sheqeri sigurisht nuk është fajtori i vetëm për mbipeshën dhe obezitetin, por mund të kontribuojë në to. Shkaku i mbipeshës dhe obezitetit nuk është i komplikuar: marrja e zgjatur e sasive të tepërta të energjisë, shpenzimi i çekuilibruar i energjisë. Konsumimi i tepërt i sheqerit do të thotë konsum i lartë i energjisë, por yndyrat janë shumë më të dëmshme për ne.

Pretendimi se konsumimi i sheqerit dhe ëmbëlsirave i bën fëmijët hiperaktivë është shumë i popullarizuar nga prindërit që besojnë fort në këtë mit. Megjithatë, ky besim është i pasaktë. Lidhja midis konsumit të tepërt të sheqerit dhe hiperaktivitetit ose çrregullimeve të tjera të sjelljes tek fëmijët nuk është konfirmuar kurrë përfundimisht nga studimet shkencore.