PasseportSanté - Hélène Baribeau, ju keni qenë një nutricioniste për disa vjet tani. Cili është vizioni juaj për dietat për të humbur peshë, çfarëdo qoftë ato (kalori të ulëta, proteina të larta, pak karbohidrate, etj.)?

Në një dietë, ne duhet të përcaktojmë kufizime, qoftë në lidhje me sasitë apo ushqimet. Zgjedhja dhe sasia e ushqimit bazohen vetëm në udhëzimet, faktorët e jashtëm. Njerëzit që mbajnë dietë kanë paracaktuar pjesë të ushqimeve të veçanta për të ngrënë në një kohë të caktuar të ditës, aq sa ata nuk hanë më sepse janë të uritur, por sepse është koha dhe koha për të ngrënë. se atyre u është thënë ta bëjnë këtë. Në afat të shkurtër, mund të funksionojë, por në planin afatgjatë, pasi nuk jemi më në harmoni me nevojat tona reale, ka të ngjarë të heqim dorë. Nga njëra anë, ekziston trupi i cili do të përfundojë duke kërkuar përsëri ushqime të caktuara: një dietë e ulët në karbohidrate, për shembull, shkakton një gjendje depresioni, lodhje, kështu që trupi do të kërkojë energji. Ekziston edhe një dimension psikologjik: ka pjata dhe shije që do të na mungojnë, dhe kur plasim një herë, kemi shumë probleme me ndalimin sepse jemi privuar për një kohë të gjatë, kështu që shërohemi. pesha.

Pasaporta e Shëndetit - Ju mbroni një dietë të larmishme dhe të ekuilibruar në përmasat e duhura, por me qëllim humbjen e peshës, kjo do të thotë gjithashtu të rishikoni zakonet tuaja të të ngrënit dhe të zvogëloni konsumin e ushqimeve të caktuara, në veçanti drithërat dhe sheqernat e rafinuara, dhe ushqimet e përpunuara dhe të përgatitura ushqimet. Nga ana tjetër, ju këmbëngulni në rëndësinë e dëgjimit të dëshirave tuaja dhe shmangies së kufizimeve absolute. Si i dëgjoni dëshirat tuaja duke mbajtur një dietë të ekuilibruar?

Ka të bëjë me të qenit të vetëdijshëm për dëshirat tuaja dhe të bëni një hap prapa prej tyre. Për ta bërë këtë, ne duhet t'i bëjmë vetes 4 pyetje: para se të hamë, së pari duhet të pyesim veten nëse jemi të uritur. Nëse përgjigja është jo, ne përpiqemi të identifikojmë atë që na bën të dëshirojmë të hamë në mënyrë që të bëjmë një hap prapa nga ndjesia e saj e menjëhershme: a kemi parë diçka apo nuhatur një erë që na bëri të duam të hamë?. Nëse përgjigja është po, ne pyesim veten se çfarë duam të hamë. Ju nuk dëshironi domosdoshmërisht një ushqim të veçantë, ju mund të dëshironi një aromë ose cilësi të veçantë, për shembull diçka të ftohtë, krokante dhe të kripur. Pastaj, këtu është roli i të ushqyerit: ne e mësojmë personin të ndërtojë një pjatë të ekuilibruar bazuar në dëshirat e tyre. Nëse ajo dëshiron makarona, ne planifikojmë rreth një të katërtën e pjatës në makarona, me pak salcë, një pjesë të mishit dhe një pjesë të perimeve. Ideja nuk është aq shumë për të bërë një pjatë për të humbur peshë, por për të dhënë një udhëzues të përmasave të mira për shëndetin dhe për të qenë të ngopur për një kohë të gjatë: nëse një person dëshiron të hajë makarona, ne mund ta drejtojmë zgjedhjen e tij drejt makaronave në tërësi kokrra të cilat janë më mbushëse se makaronat e bardha. Nëse ajo dëshiron të hajë pulë, ajo duhet të dijë se 30 gram nuk do të jenë të mjaftueshme, se ajo mëson të arrijë një minimum të caktuar pa pasur nevojë të peshojë ushqimin, prandaj një vlerësim mjaft vizual i proporcioneve. Dhe nëse ajo ka dëshirë për patate të skuqura dhe një hamburger, ideja nuk është që ta bëjë vaktin e saj vetëm me patate të skuqura dhe një hamburger, për të kënaqur dëshirën e saj duke ngrënë një pjesë të arsyeshme të patateve të skuqura, gjysmë hamburgeri dhe një pjesë më të madhe të perimeve ose perimeve të papërpunuara. Njëzet minuta pas fillimit të ngrënies, kur arrijnë sinjalet e ngopjes, më në fund bëhet fjalë të pyesim veten nëse jemi të ngopur, nëse duhet ta lëmë në pjatën tonë ose të rimbushemi. Shumica e pacientëve të mi mendojnë se ata gjithmonë do të duan ushqim junk, por në fakt jo, kur dëgjoni dëshirat tuaja dhe gjithçka bëhet e lejueshme, ndodh e kundërta: ndonjëherë do të dëshironi sheqer, por ne do ta duam më rrallë sesa kur e ndalojmë ajo, sepse në rastin e fundit kemi më shumë gjasa të zhvillojmë obsesione.

HealthPassport - Ju i kushtoni shumë rëndësi rëndësisë së respektimit të shenjave të urisë dhe plotësisë për të humbur peshë, por mund të jetë e vështirë të dallosh nevojat nga dëshirat në fillim të një ndryshimi në dietë, veçanërisht ndaj të cilave ne jemi subjekt i "Dëshirat për sheqer". Çfarë i këshilloni këta njerëz?

Shumica e pacientëve të mi nuk i ndjejnë ose i njohin mirë sinjalet e tyre të urisë dhe plotësisë. Në përgjithësi i këshilloj që të plotësojnë një ditar për një muaj, në të cilin shkruajnë në çdo moment të ngrënies, kohën e ngrënies, atë që hanë, me kë, vendin, gjendjen shpirtërore, atë që ndiejnë para se të hanë. , sa kohë iu desh për të ngrënë, sa të ngopur u ndien pas ngrënies dhe një ngjarje e mundshme që mund të ketë ndikuar në sjelljen e tyre të ngrënies, të tilla si lajmet e këqija, një kohë stresuese ose një aktivitet shoqëror. Mbajtja e këtij ditari i lejon njerëzit të mësojnë sërish se si të dëgjojnë veten, nuk ka të bëjë as me peshën, megjithëse shumica e njerëzve priren të ngecin ose madje të humbin pak peshë kur e bëjnë këtë.

Pasaporta e Shëndetit - Një nga kritikat më të mëdha të bëra ndaj dietave është prirja e tyre për të fituar peshë në përmasa ndonjëherë më të mëdha sesa para fillimit të skemës. A keni ndjekur ndonjëherë njerëz të prirur për efektet yoyo të dietës?

Kur dikush viziton një nutricionist, zakonisht ndodh sepse ai ose ajo ka provuar disa metoda më parë, dhe nuk ka funksionuar, kështu që po, unë kam ndjekur shumë njerëz që kanë qenë në dieta yoyo. Në atë pikë, ne përpiqemi të ndryshojmë qasjen tonë: objektivi i parë është të ndalojmë gjakderdhjen nga shtimi në peshë. Së dyti, ne përpiqemi ta bëjmë pacientin të humbasë peshë, por nëse ai tashmë ka bërë shumë dieta për shembull, kjo nuk është gjithmonë e mundur, trupi i tij është rezistent ndaj humbjes së peshës, në këtë rast është e nevojshme të filloni një proces të 'pranimit Me

PasseportSanté - Cili është mendimi juaj për obezitetin? A mendoni se është një sëmundje e pashërueshme dhe se ka prag peshe nën të cilat njerëzit e sëmurë nuk mund të zbresin më?

Në të vërtetë, dhjamosja tani njihet si një sëmundje nga OBSH sepse është pothuajse e pakthyeshme, veçanërisht në rastet e obezitetit të avancuar, nivelet 2 dhe 3. Kur njerëzit kanë trashje të nivelit 1 dhe nuk kanë asnjë problem shëndetësor të lidhur me obezitetin e tyre, mendoj se ne mund ta kthejë pjesërisht problemin përmes ndryshimeve të qëndrueshme. Ata nuk mund të rimarrin kurrë peshën e tyre fillestare, por ne mund të shpresojmë t'i bëjmë ata të humbin 5 deri në 12% të peshës së tyre. Në rastet e obezitetit të avancuar, nuk bëhet fjalë as për kalori, është shumë më komplekse se kaq, prandaj disa ekspertë mendojnë se operacioni i humbjes së peshës është zgjidhja e vetme për këta njerëz. , dhe se dieta dhe stërvitja do të kenë shumë pak efekt. Unë kurrë nuk kam takuar një pacient me obezitet të sëmurë, përkundrazi marr njerëz që janë mbipeshë ose të cilët janë të nivelit të trashësisë 1. Por edhe për njerëzit që kanë obezitet të lehtë, nuk është e lehtë të humbësh peshë.

PasseportSanté - Çfarë vendi zë aktiviteti fizik në rekomandimet tuaja?

Në vend të kësaj, unë rekomandoj aktivitetin fizik bazë për pacientët e mi: të qëndrojnë aktiv gjatë ditës, të qëndrojnë në këmbë sa më shumë që të jetë e mundur, kopshtari, për shembull. Ecja është aktiviteti që unë ofroj më shumë sepse është diçka që ne tashmë e dimë, nuk kërkon ndonjë pajisje, dhe është një aktivitet me intensitet të moderuar që do të nxisë kapjen e yndyrës. te njerëzit obezë. Anasjelltas, aktivitetet me intensitet të lartë kapin më shumë karbohidrate sesa yndyra. Nëse një nga pacientët e mi merr 3 hapa në ditë, për shembull, unë do të sugjeroj që ai të ngjitet në 000, pastaj më vonë në 5, dhe të ecë pothuajse çdo ditë. Essentialshtë thelbësore që ndryshimet që ne u propozojmë pacientëve janë ndryshime që ata mund të bëjnë në një afat të gjatë, që ata të mund të integrohen në jetën e tyre të përditshme, përndryshe nuk do të funksionojë. Zakonisht kur filloni një dietë, e dini që nuk do të jeni në gjendje të qëndroni gjatë gjithë jetës tuaj duke ngrënë në këtë mënyrë, kështu që nga fillimi, ju dështoni.

Pasaporta e Shëndetit - Studimet e fundit tregojnë se ka disa faktorë të fituar që mund të ndikojnë fuqishëm në shtimin e peshës: flora e keqe e zorrëve e transmetuar nga vetë një nënë e prekur nga obeziteti, për shembull. Nëse e shtojmë këtë në faktorët e shumtë të njohur tashmë (faktorët gjenetikë, bollëku i ushqimit, shumëzimi i ushqimeve të përpunuara, mënyra e jetesës së ulur, mungesa e kohës, shterimi i burimeve) të ushqyerit shëndetshëm ndërsa mbajtja e një peshe të shëndetshme nuk bëhet një udhëtim i vërtetë? të luftëtarit?

Është e vërtetë që të gjitha produktet industriale me marketing të jashtëzakonshëm na sfidojnë vazhdimisht. Pavarësisht gjithë vullnetit, këmbënguljes dhe njohurive që mund të ketë, ushqimi i padëshiruar dhe marketingu i tij janë jashtëzakonisht të fuqishëm. Në këtë kuptim po, është një luftë dhe një sfidë çdo ditë, dhe në këto kushte njerëzit që kanë një metabolizëm të ngadaltë, gjenetikë të pafavorshme, florë të dobët të zorrëve, kanë shumë gjasa të shtojnë peshë. Për të shmangur tundimin, ne mund të kufizojmë orët e televizorit jo vetëm për të qenë më pak ulur, por edhe për të parë më pak reklama. Bëhet fjalë gjithashtu për të pasur produkte të mira në shtëpi, ose për të blerë produkte gustator në format më të vogël. Në fund të fundit, shkaku i epidemisë së obezitetit në botë nuk është individi, është në të vërtetë mjedisi ushqimor. Kjo është arsyeja pse janë marrë masa për të reduktuar ushqimin e padëshiruar, siç janë taksat, dhe pse është e rëndësishme të keni një edukim të mirë ushqimor.

Kthehuni në faqen e parë të Hetimit të Madh

Ata nuk besojnë në dieta

Jean-Michel Lecerf

Shef i departamentit të të ushqyerit në Institut Pasteur de Lille, autor i librit "Për secilin pesha e tij e vërtetë".

"Jo çdo problem me peshën është një problem ushqimor"

Lexoni intervistën

Helene Baribeau

Dietolog-nutricionist, autor i librit "Hani më mirë për të qenë në krye" botuar në 2014.

"Duhet të jeni në harmoni me nevojat tuaja reale"

Lexoni intervistën

Ata kanë besim në metodën e tyre

Jean Michel Cohen

Nutricionist, autor i librit "Vendosa të humbas peshë" botuar në 2015.

"Bërja e sekuencave të rregullta të dietës mund të jetë interesante"

Lexoni intervistën

Alain Delabos

Doktor, babai i konceptit të krononutricionit dhe autor i librave të shumtë.

"Një dietë që lejon trupin të menaxhojë potencialin e tij kalorik më vete"

Lexoni intervistën