Përmbajtje
Dihidropirofosfati i natriumit i përket kategorisë së përbërjeve inorganike. Formula e saj molekulare nuk do t'u qartësojë shumë konsumatorëve, por përkatësia e aditivëve ushqimorë do t'i bëjë shumë të mendojnë nëse është e dëmshme.
Karakteristikat dhe specifikimet
Në vend të emrit të gjatë të listuar në etiketa të ndryshme ushqimore, klientët do të shohin E450i, që është emri zyrtar i shkurtër për suplementin.
Karakteristikat fizike të agjentit janë të pavërejtshme, pasi është një pluhur në formën e kristaleve të vogla pa ngjyrë. Substanca është lehtësisht e tretshme në ujë, duke formuar hidrate kristalore. Ashtu si shumica e përbërësve të tjerë kimikë, emulsifikuesi i njohur në Evropë nuk ka një erë të veçantë. Pluhuri bie lehtësisht në kontakt me përbërës të ndryshëm kimikë, ndërsa përbërës të tillë karakterizohen nga forca e shtuar.
Merrni E450i në laborator duke ekspozuar karbonat natriumi ndaj acidit fosforik. Më tej, udhëzimi parashikon ngrohjen e fosfatit që rezulton në një temperaturë prej 220 gradë.
Pirofosfati i dihidrogjenit të natriumit, në kontakt me lëkurën, mund të shkaktojë një reaksion të rëndë alergjik. Por kjo vlen vetëm për një grup të caktuar njerëzish që kanë lëkurë shumë të ndjeshme, ose nuk zbatojnë rregullat e sigurisë të përshkruara në përshkrimin e punës.
Simptomat në këtë skenar përfshijnë manifestimin gjatë ditëve të ardhshme. Shenjat kryesore mbulojnë pamjen klasike si ënjtje dhe kruajtje. Në disa raste, lëkura mbulohet me flluska të vogla, brenda të cilave formohet lëngu.
Këto manifestime ndonjëherë bëhen të ndjeshme nëse një konsumator me lëkurë veçanërisht të ndjeshme përdor produkte kozmetike që përmbajnë substancën e specifikuar.
Në këtë sfond, klientët fillojnë të mendojnë se kur përdorin produkte që përmbajnë aditivë, ata gjithashtu vënë shëndetin e tyre në një provë shtesë. Por teknologët thonë se doza e E450i në ushqim është shumë më e ulët, gjë që nuk mund të shkaktojë një përkeqësim të mprehtë të mirëqenies, me kusht që të mos ketë intolerancë individuale ose alergji.
Mjekët këshillojnë gjithashtu respektimin e dozës maksimale të lejueshme ditore, e cila nuk kalon 70 mg për kilogram. Për të mbrojtur ngrënësit e mundshëm, fabrikat e përpunimit të ushqimit kryejnë rregullisht inspektime. Kjo ju lejon të përcaktoni nëse prodhuesit i tejkalojnë standardet e vendosura.
Fusha
Përkundër faktit se përdorimi praktik ofron vetëm një përfitim për prodhuesit, sot është e vështirë të gjesh ushqim deti të konservuar që nuk do të përfshinte një përbërës të tillë. Ai shtohet aty për të kontrolluar mbajtjen e ngjyrës gjatë procesit të sterilizimit.
Gjithashtu, aditiv shpesh bëhet pjesë përbërëse e disa produkteve të bukës. Atje, detyra e tij kryesore është reagimi me sode, pasi elementi prodhon një rezultat acid, duke u bërë një burim acidi në sasi të mjaftueshme.
Ata nuk bëjnë pa dihidropirofosforat në departamentin e mishit të industrisë, ku ai vepron si një mbajtës lagështie në produktin e përfunduar. Disa ndërmarrje madje morën parasysh veçoritë e tij si një pjesë integrale në prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të patates. Mbron masën nga nxirrja, e cila është një efekt anësor kur fillon procesi i oksidimit të patates.
Në rrjedhën e eksperimenteve të shumta, ekspertët kanë arritur në përfundimin se në moderim, E450i nuk përbën një rrezik të veçantë në ushqim. Për shkak të kësaj, ai renditet si një emulsifikues i miratuar në shumicën e vendeve evropiane.