Përmbajtje
Toka: si të skuqeni shijshëm? Video
Toka e skuqur shkon mirë me çdo lloj pjate anësore dhe është e lehtë për tu gatuar. Shumëllojshmëria e recetave është aq e madhe sa mund të merrni një shije të re pa shumë punë dhe kosto financiare.
Si të skuqni tabanin në brumë
Për këtë recetë merrni:
- 0,6 kg taban (në varësi të madhësisë së shtresave, mund të jetë ose një fileto e madhe, ose 2-3 të vogla)
- 1 vezë pule
- 1 lugë gjelle një lugë ujë mineral me gaz
- 2-3 rr. l Miell
- kripë dhe piper për shije
- Vaj perimesh për tiganisje
Shkrini fileton e vetme nëse nuk është blerë e ftohur. Shpëlajeni çdo trup të pajetë dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini në pjesë të madhësisë së dëshiruar. Rrihni brumin e vezës, kripës, piperit dhe ujit mineral. Prania e gazit në të do ta ndihmojë atë të bëhet më i ajrosur. Merrni një sasi të tillë mielli në mënyrë që brumi të mos jetë shumë i trashë, por në të njëjtën kohë të mos kullojë nga peshku. Rrokullisni secilën pjesë në brumë nga të gjitha anët dhe vendoseni në një tigan me vaj perimesh të nxehtë. Skuqni peshkun në njërën anë derisa të bëhet i freskët, pastaj kthejeni në anën tjetër. I gjithë procesi i gatimit zgjat jo më shumë se 5 minuta, pasi fileto e vetme skuqet shumë shpejt.
Isshtë e nevojshme të shpërndani peshkun në brumë në vaj të nxehtë, përndryshe brumi zbret më shpejt sesa ka kohë të skuqet, duke mbajtur formën e peshkut
Për të skuqur tabanin në thërrimet e bukës, merrni:
- 1-2 shtresa fileto
- 50 g bukëpjekje
- vaj perimesh
- kripë dhe piper për shije
Përgatitni filetot duke i larë, tharë dhe prerë në pjesë, më pas kriposni secilën prej tyre, spërkatini me piper dhe rrokulliseni në thërrimet e bukës. Përveç specit, mund të shtoni barishte të tharë kopër ose erëza të tjera të destinuara për gatimin e peshkut në peshk. Vendosini filetot në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqini në njërën anë derisa të bëhen të freskëta, pastaj rrokulliseni në anën tjetër. Kur skuqni tabanin, mos e mbuloni tiganin me kapak, përndryshe korja që rezulton nga krisurët do të laget dhe nuk do të mbajë formën e filetos.
Kjo recetë është e ngjashme me thërrimet e bukës, por përdorni miell të zakonshëm në vend të thërrimeve të bukës. Skuqni peshkun në vaj të nxehtë, sa më shumë që të ketë, aq më e artë dhe më e lëmuar do të dalë kore. Recipeshtë e vështirë ta quash këtë recetë dietike pikërisht për shkak të bollëkut të vajit, por peshku është i skuqur thellë. Për të zvogëluar të paktën pak sasinë e vajit në fileto, vendoseni në një peshqir letre para se të shërbeni për të thithur vajin e tepërt.