Qumështi dhe produktet e qumështit pozicionohen si shumë të shëndetshëm, janë burim proteinash, kalciumi dhe shumë vitaminash. Por ky përfitim është i papërfillshëm në krahasim me substancat që i shtohen qumështit gjatë prodhimit të tij. Pse në parim qumështi është i dëmshëm dhe a ia vlen ta përdorni shpesh?
Sheqer
Produktet e qumështit përmbajnë vitamina A, D, E, kalcium, por të gjitha ato nuk absorbohen nëse qumështi ka një përmbajtje yndyre më pak se 1 për qind. Dhe shija e produkteve me pak yndyrë është e tillë. Kjo është arsyeja pse prodhuesit shtojnë aditivë ushqimorë dhe aromatizues në produktet e qumështit, të cilat zakonisht janë të larta në sheqer.
lactose
Laktoza absorbohet dobët nga trupi i njeriut dhe shkakton simptoma të pakëndshme siç janë fryrja e stomakut, formimi i gazrave, reagimet e lëkurës dhe dispepsia. Laktoza nuk prishet në sistemin e tretjes dhe nxit rritjen e baktereve.
kazeinë
Kazeina është e ngjashme me glutenin në veprimin e saj, ato formojnë mpiksje në zorrë dhe pengojnë tretjen. Ekzistojnë dy lloje të kazeinës në qumësht - A1 dhe A2. A1 absorbohet më vështirë dhe shkakton probleme me tretjen.
Zëvendësimi i produkteve të qumështit sot nuk është aspak i vështirë. Ju mund të blini qumësht me bazë bimore ose të bëni vetë - qumësht soje, qumësht bajame, qumësht kokosi dhe të tjerë. Ka edhe shumë opsione për djathrat vegjetarianë. Ju kujtojmë se të gjitha produktet e qumështit duhet të ruhen siç duhet në mënyrë që të jenë sa më të dobishme.