Përzierjet e erëzave orientale janë plotësuesi i përsosur për byrekët, produktet e pjekura dhe ëmbëlsirat, por ato janë gjithashtu shoqërues të shkëlqyeshëm për frutat dhe perimet, supat, pjatat kryesore, salcat, salcat dhe madje edhe pijet. Blini erëza të plota kurdoherë që është e mundur, ruajini në enë hermetike larg dritës, nxehtësisë dhe lagështisë dhe bluajini sipas nevojës.
kardamom
"Mbreti i erëzave" me origjinë nga India është i zi dhe jeshil. Është e gjelbër që përdoret tradicionalisht në dimër. Kardamom stimulon punën e qelizave nervore, forcon stomakun, trajton ftohjet, astmën, bronkitin, cistitin dhe sëmundjet e lëkurës. Gjithashtu ka një efekt të dobishëm në shikim dhe ndihmon me dhimbjet e dhëmbëve. Shtoni këtë erëz aromatike ngrohëse në çajra, supa, pjata me oriz dhe bukë të bërë në shtëpi. Nga rruga, kardamom jeshil zbulon në mënyrë të përkryer shijen e tij në supën me krem kungull!
karafil
Erëza e prodhuar nga pema me gjelbërim të përhershëm ka një shije të mprehtë dhe aromë të fortë, prandaj shumë përpiqen ta shmangin atë. Por më kot! Gjatë muajve të dimrit, karafilët përmirësojnë qarkullimin, pastrojnë rrugët e frymëmarrjes dhe mbështesin një sistem të shëndetshëm të tretjes. Mjaftojnë një ose dy sytha për ta pasuruar gjellën me aromën dhe vetitë e dobishme të kësaj erëze. Shtoni në çajra, verëra të ziera pa alkool, supa, byrekë dhe ëmbëlsira. Gjithashtu, një syth i bluar karafil plotëson në mënyrë të përkryer qullën e dimrit. Mos abuzoni me erëzën për hipertension dhe gastrit me aciditet të lartë.
Kontrolloni cilësinë e erëzës: hidheni me forcë në një tas të thellë me ujë. Një karafil i mirë që ruan vajrat esenciale shëruese duhet të fundoset. Sythat e thatë dhe, mund të thuhet, të padobishme do të qëndrojnë duke lundruar në sipërfaqe.
Piper i zi
Shumë njerëz janë shumë të dhënë pas çdo gjëje me piper. Dhe ata e bëjnë atë siç duhet! Piperi i zi përmirëson tretjen dhe ju ndihmon të humbni peshë në mënyrë natyrale. Kjo është erëza më e shitur në botë! Ka një "nxehtësi delikate" dhe e bën gjellën mesatarisht të nxehtë. Mund të shtohet jo vetëm në pjatat kryesore, supat, salcat dhe sallatat, por edhe në çaj dhe ëmbëlsira. Piperi do të krijojë ekuilibrin perfekt në çdo pjatë.
Zira, qimnon, qimnon
A e dini se këto janë erëza të ndryshme? Por të gjitha ato janë më të përshtatshmet për sezonin e ftohtë. Le të shohim se cilat janë dallimet e tyre.
– bimë njëvjeçare, farat e së cilës kanë ngjyrë kafe ose gri-jeshile. Tani zira kultivohet në Azi dhe në kontinentet jugore, por atdheu i saj është Egjipti. Farat duhet të piqen për t'u dhënë atyre më shumë shije. Shtoni në kuskus, kerri, fasule, supa dhe ëmbëlsira.
– një bimë shumëvjeçare me origjinë nga Azia, e gjetur në natyrë në territoret e Himalajeve Lindore. Farat kanë ngjyrë kafe, por më të hidhura dhe më të athëta se zira. Qimnoni duhet të piqet shumë më pak, por në Indi shtohet pa pjekur në pjatat e gatshme të orizit, bishtajore dhe supave. Zira dhe qimnon nuk rekomandohet të abuzohen për ulcerat apo sëmundjet e duodenit.
– një bimë dyvjeçare me origjinë nga vendet evropiane dhe të Azisë Perëndimore. Është gjithashtu një bimë mjalti nga e cila bletët mbledhin nektar. Farat kafe kanë një shije pikante pikante. Ato përdoren në Gjermani dhe Austri në përgatitjen e supave, pjatave me perime, lakër turshi, pjata me kërpudha dhe pjekjen e bukës. Por qimnoni është i ndaluar të përdoret gjatë ishemisë ose pas sulmeve në zemër.
Kanellë
Ne mendojmë se ju vetë e dini shumë mirë se kanella është një erëz e shkëlqyer dimërore. Mund të shtohet në të gjitha pjatat pasi jep një ëmbëlsi të lehtë, duke krijuar një ekuilibër shijesh. Shtoni te drithërat, smoothie-t e dimrit, pijet, ëmbëlsirat, produktet e pjekura, pjatat kryesore dhe supat. Sidomos në dimër është mirë që qumështi vegjetal ose i zakonshëm të ngrohet me kanellë dhe ghee, gjë që do të ndikojë pozitivisht në tretje. Thjesht mos e ngatërroni kanellën me kasinë, e cila nuk ka vetitë më të mira.
Glikanxo
Anise ka veti anti-inflamatore, ekspektorante, dezinfektuese dhe antipiretike, e cila është veçanërisht e rëndësishme në dimër. Ka një efekt të dobishëm në tretje dhe madje lehtëson depresionin dhe trajton dhimbjet e kokës. Farat e anise janë jashtëzakonisht të njohura në mjekësinë tradicionale, zierja përdoret për trajtimin e bronkitit, pneumonisë, astmës, fryrjes, dhimbjeve të zorrëve, cistitit dhe stimulimit të lindjes në gjinekologji. Ndaj mos ngurroni të shtoni anise në pijet e nxehta, brumërat, supat dhe pjatat kryesore. Megjithatë, anise nuk duhet të abuzohet në sëmundjet kronike të tretjes dhe gjatë shtatzënisë.
arrëmyshk
Arrëmyshk i bluar ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular dhe nervor. Ndihmon në mënyrë të përkryer me çrregullimet e traktit gastrointestinal dhe fryrjen, trajton artritin, reumatizmin dhe osteokondrozën, si dhe përmirëson imunitetin. Shtoni në drithëra, pije me bazë qumështi, kerri dhe pjata me oriz.
Kokrrat e arrëmyshkut kanë efekte halucinogjene dhe narkotike. Nëse hani 3-4 kokrra, mund të merrni helmim të rëndë nga ushqimi. Prandaj, mos e teproni me erëza.
xhenxhefil
Nuk mund të kalonim nga kjo rrënjë më e dobishme! Pak njerëz e dinë që lëkura e xhenxhefilit duhet të pritet shumë hollë, sepse sasia maksimale e lëndëve ushqyese gjendet në shtresën e sipërme. Xhenxhefili ngroh, pastron trupin nga toksinat dhe toksinat, normalizon metabolizmin dhe presionin e gjakut, forcon sistemin imunitar, ul temperaturën dhe lehtëson dhimbjet e muskujve në rast të sëmundjeve virale. Bëni një pije dimërore të bazuar në limon, xhenxhefil dhe erëza për të forcuar sistemin tuaj imunitar.
Në përgjithësi, xhenxhefili nuk ka kundërindikacione, por nuk duhet të abuzoni me të. Kjo është veçanërisht e vërtetë për njerëzit me përkeqësim të sëmundjeve gastrointestinale dhe gratë shtatzëna.