Proteina e sojës është një proteinë e plotë, me cilësi të lartë. Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) shqyrtoi cilësinë e proteinës së sojës dhe nëse ajo përmban aminoacide thelbësore. Një raport bujqësor në vitin 1991 identifikoi sojen si një proteinë me cilësi të lartë që plotëson të gjitha kërkesat esenciale të aminoacideve. Për më shumë se 5 vjet, soja është konsideruar si burimi kryesor dhe kryesor i proteinave me cilësi të lartë për miliona njerëz në mbarë botën. Shkencëtarët që kanë studiuar efektet e proteinave të sojës në shëndetin e zemrës për shumë vite, kanë arritur në përfundimin se proteina e sojës, duke qenë e ulët në yndyrna të ngopura dhe kolesterol, ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak dhe rrezikun e sëmundjeve koronare të zemrës. Proteina e sojës është e vetmja proteinë e treguar klinikisht se përmirëson shëndetin e zemrës. Proteina shtazore shoqërohet me një rrezik në rritje të sëmundjeve kardiovaskulare, diabetit, një sërë kanceresh, si dhe me zhvillimin e obezitetit dhe hipertensionit. Kështu, zëvendësimi i produkteve shtazore me produkte bimore është strategjia e duhur në ushqimin e njeriut.
2022-11-11