Skeptikët pretendojnë se përfitimet e pijes kombucha janë të paprovuara, por entuziastët vazhdojnë të lartësojnë virtytet e saj.
Kombucha është një pije e thartë dhe e gazuar që mund të përgatitet në kuzhinën tuaj ose të blihet nga dyqanet e ushqimit të shëndetshëm. Dashamirët e tij i atribuojnë shumë përfitime, duke përfshirë përmirësimin e shëndetit të tretjes, shtypjen e oreksit dhe rritjen e energjisë. Por skeptikët thonë se kërkimet mjekësore nuk i kanë vërtetuar këto fakte dhe bakteret në një pije të bërë në shtëpi mund të jenë të rrezikshme. Pra, ku është e vërteta?
Kombucha, sipas shkencëtarëve, është një pije e fermentuar e bërë nga çaji, sheqeri, bakteret dhe majaja. Lëngu që rezulton përmban uthull, vitamina dhe një sërë përbërjesh të tjera kimike.
Pra, pse fansat pinë kombucha?
Problemet e kujtesës
Sindromë premenstruale
dhimbje të përbashkët
Anoreksi
tension të lartë
Kapsllëk
artrit
Ndihmon rritjen e flokëve
Rrit imunitetin
Parandalon kancerin
Pavarësisht përfitimeve që i atribuohen kombuchës për sistemin imunitar, mëlçinë dhe tretjen, ka mendime të tjera. Drejtori i Departamentit të Mjekësisë Plotësuese dhe Integruese në Klinikën Mayo thotë se nuk ka asnjë dokumentacion që kombucha është e dobishme, por ka të paktën disa raste klinike ku njerëzit janë prekur dhe ai u kërkon pacientëve që të shmangin kombucha.
Është e vërtetë, thonë mjekët, se acidet pastrojnë të brendshmet dhe probiotikët në pije nxisin mikroflora të shëndetshme, e cila është e nevojshme për zorrët. Ka përfitime të mjaftueshme për të refuzuar kombucha. Por në mënyrë që ajo të jetë e sigurt, duhet të ndiqni rregullat e antiseptikëve. Nëse shfaqen ndonjë përfshirje në lëng ose fillestari është i prishur, duhet të hiqni qafe të gjithë grumbullin.
Mike Schwartz, një instruktor në Institutin e Arteve Kulinare dhe bashkëpronar i BAO Food and Drink, ishte i pari që mori një licencë nga qeveria për të prodhuar starter kombucha. Ai teston produktin e tij çdo ditë për t'u siguruar që ekuilibri i pH dhe bakteret janë të sakta.
Schwartz dhe kompania e tij duan ta bëjnë kombuchën e bërë në shtëpi një alternativë të përballueshme për pijet e gazuara dhe energjike. Sipas tyre, kombucha është veçanërisht e mirë pas një stërvitje, pasi parandalon grumbullimin e acidit laktik në muskuj, rrit energjinë dhe ndihmon në tretjen më të mirë të ushqimit.
Për shkak se kombucha është e vështirë për t'u mbajtur sterile, nuk rekomandohet për njerëzit me sistem imunitar të dobësuar ose gratë shtatzëna ose gjidhënëse. Kombucha mund të jetë e keqe për nivelet e sheqerit në gjak tek njerëzit me diabet. Mbani në mend se kombucha përmban kafeinë dhe nuk rekomandohet për ata që vuajnë nga diarreja ose sindroma e zorrës së irrituar. Kafeina mund t'i përkeqësojë këto probleme.