Marmelata konsiderohet si një ëmbëlsirë dietike, është e lehtë për tu bërë në shtëpi dhe mund të blihet në çdo supermarket. Prandaj, kjo ëmbëlsi shkakton shumë polemika rreth vetes - sa është e mirë dhe a ka ndonjë dëm nga reçel?
Për herë të parë, kuzhinierët francezë bënë marmelatë rastësisht - reçeli që gatuhej ishte aq i zier sa doli të ishte i vështirë. Ata e prenë atë si karamele dhe e morën idenë në shërbim. Sot, marmelata mund të jetë përtypëse, pelte, kokrra të kuqe dhe fruta.
Përbërja dhe përmbajtja e kalorive të marmelatës
Përbërja e marmelatës është e thjeshtë. Ai domosdoshmërisht përmban një përbërës xhelozues-xhelatinë, agar-agar ose pektinë. Secila prej këtyre substancave në vetvete është tashmë e dobishme për trupin e njeriut, dhe për këtë arsye përfitimet e marmelatës janë të paqarta. Xinxife përmban shumë natrium, kalcium, kalium, fosfor, magnez dhe hekur. Përmbajtja kalorike e marmelatës është 321 kcal për 100 gram.
Përfitimet e marmelatës
Përbërësi më i përdorur në reçel është pektina. Ajo gjendet në mollë dhe fruta të tjera dhe ka një efekt pozitiv në trupin tonë. Pektina ul nivelin e kolesterolit, rikthen metabolizmin e karbohidrateve dhe lipideve, lufton sëmundjet e traktit gastrointestinal, stimulon shërimin e shpejtë të zonave të dëmtuara të lëkurës dhe ndihmon në pastrimin e trupit nga metalet e rënda.
Agar-agar, i cili përdoret gjithashtu për të bërë xhel marmelatë, normalizon funksionin e mëlçisë dhe ndihmon trupin të heqë qafe toksinat dhe toksinat, përmirëson lëvizshmërinë e stomakut. Meqenëse agar-agari merret nga algat, ai përmban shumë jod, i cili është i rëndësishëm për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e tiroides.
Përdorimi i marmelatës ka një efekt pozitiv në tru dhe ndihmon në rikuperimin e sëmundjes pas tendosjes mendore dhe fizike.
Ia vlen reçeli
Prodhimi industrial i marmelatës është i pamundur pa ngjyra artificiale, aditivë kimikë që mund të provokojnë një reaksion alergjik. Më mirë ta gatuani vetë marmelatën.
Marmelata gjithashtu mund të provokojë një tepricë jodi në trup nëse përgatitet në bazë të agar-agarit.
Për shkak të ëmbëlsisë së saj të shtuar, marmelata është kundërindikuar për diabetikët - për ta bëhet një marmelatë speciale pa sheqer.
Si çdo ëmbëlsi tjetër, marmelata mund të provokojë sëmundje të zgavrës me gojë tek fëmijët - në veçanti, prishjen e dhëmbëve.