Sa më shpejt të ngrihet misri pas korrjes, aq më mirë, pasi sheqernat natyralë kthehen në niseshte me kalimin e kohës. Kallinjtë janë zbardhur paraprakisht dhe thahen. Pra, mund të filloni.
Hapi 1. Nëse jeni duke korrur vetë, është më mirë ta bëni këtë herët në mëngjes kur misri ka shijen dhe strukturën më të mirë. Nëse jeni duke bërë një blerje në treg ose në një dyqan, mund ta kaloni këtë hap.
Hapi 2. Pastroni kallinjtë dhe gjethet dhe hiqni fijet e mëndafshta me sa më shumë kujdes duke përdorur një furçë perimesh.
Hapi 3. Shpëlajini kallinjtë tërësisht për të hequr papastërtitë dhe mbeturinat nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Pritini rrënjët e mbetura nga kërcelli me një thikë kuzhine.
Hapi 4. Mbushni një tenxhere të madhe tre të katërtat me ujë. Vlim.
Hapi 5. Mbushni lavamanin e kuzhinës me ujë akull ose vendosni akull në të në masën 12 kube për kalli.
Hapi 6. Zhytni katër ose pesë veshët e poshtëm në ujë të valë me darë. Lëreni ujin të vlojë përsëri dhe mbulojeni tenxheren me kapak.
Hapi 7. Zbardhni misrin sipas madhësisë. Për kallinjtë me diametër 3-4 cm – 7 minuta, 4-6 cm – 9 minuta, më shumë se 6 cm zieni deri në 11 minuta. Pas kohës së caktuar, hiqeni misrin me darë.
Hapi 8. Menjëherë pas zbardhjes i zhysim kallinjtë në ujë me akull. Lërini të ftohen për të njëjtën kohë sa i keni mbajtur në ujë të valë.
Hapi 9. Para ngrirjes, çdo kalli thahet me një peshqir letre. Kjo zvogëlon sasinë e akullit në kokërr pas ngrirjes, dhe misri nuk do të bëhet i butë në fund.
Hapi 10. Mbështilleni çdo kalli me mbështjellës plastik. Deri në atë kohë, misri duhet të jetë i ftohur mirë dhe nuk duhet të ketë avull nën film.
Hapi 11. Vendosni kallinjtë e mbështjellë në qese plastike ose enë. Hiqni sa më shumë ajër nga paketimet përpara mbylljes.
Hapi 12. Etiketoni qeset dhe kontejnerët me datën e skadencës dhe vendosini në frigorifer.
Mbajeni misrin në frigorifer derisa të ngrihet për të ruajtur shijen dhe freskinë e tij.