Për sa i përket asaj që na nevojitet për të mbajtur jetën, uji është një nga vendet e para. Kjo substancë jetëdhënëse përfaqëson 60% të vëllimit të përgjithshëm të trupit të njeriut, pa të cilën trupi ynë dehidrohet dhe vdes brenda pak ditësh. Edhe pse jemi shumë me fat që kemi akses të vazhdueshëm në ujë të pijshëm, a është i sigurt? Krahasuar me atë që paraardhësit tanë kanë pirë mijëra vjet më parë, uji modern nga një rubinet ose shishe dyqani është padyshim një humbës. Sipas teorisë së ujit të strukturuar, i pafiltruar, i papastruar mekanikisht dhe i pa përpunuar në asnjë mënyrë, uji përmban më shumë energji në vetvete. Molekulat e strukturuara të ujit në qelizat tona kanë një nivel më të lartë të ngarkesës elektrike që ndihmon qelizën të funksionojë. Kur qelizat tona janë të ngarkuara në mënyrë optimale, muskujt dhe indet tona punojnë siç duhet. Megjithatë, uji i çezmës i trajtuar kimikisht, me toksina të ndryshme dhe nivele jonormale të estrogjenit, ka një strukturë të ndryshuar, duke humbur shumicën e vetive të tij të dobishme.
Sipas Dr. Gerald Pollack nga Universiteti i Uashingtonit: . Uji i strukturuar, sipas shumë studiuesve, ka një ekuilibër optimal të pH. Struktura aktuale e një qelize është një lloj matrice që përbëhet nga acide të ndryshme (disa prej të cilave janë proteina). Hapësira midis acideve është e mbushur me ujë, i cili ka një ngarkesë elektrike pozitive ose negative. Proceset standarde të pastrimit të ujit shkatërrojnë molekulat në proces. Kur uji nuk ka strukturën e tij origjinale, qeliza njerëzore "vuan". Në veçanti, molekulat e proteinave nuk funksionojnë siç duhet. Kjo ndikon negativisht në punën e muskujve dhe indeve, duke formuar një predispozitë për lëndime. Besohet se uji në qeliza dhe i gjithë trupi është në gjendje të rindërtohet, duke u ekspozuar ndaj burimeve të caktuara të energjisë. Burime të tilla mund të jenë dielli, toka, drita infra të kuqe, madje edhe prekja e njeriut. Drita ultravjollcë mund të ndikojë në strukturën e ujit në qeliza, prandaj përdoret si një trajtim natyral për problemet e muskujve dhe lëkurës. “Tokëzimi” – praktika e të qënit në kontakt të drejtpërdrejtë me sipërfaqen e tokës gjatë ecjes zbathur ose shtrirë jashtë – gjithashtu ndikon pozitivisht në strukturën e ujit në qeliza. Teoria shkencore e tokëzimit është se trupi thith elektronet negative nga toka përmes shputave të këmbëve, gjë që ndryshon "kiminë" e trupit. Uji i strukturuar është ende i disponueshëm në disa pjesë të botës. Ai përfshin burime, ujëra termale, lumenj të pastër malorë. Ka disa mënyra për të strukturuar ujin në shtëpi. Në shitje ka gurë shungite që përdoren për strukturimin e ujit. Pirja e ujit të strukturuar ndihmon: