Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) në 100 gramë pjesë të ngrënshme.
| lëndë ushqyese | Numri | Norma ** | % e normales në 100 g | % e 100 kcal normale | 100% e normës |
| kalori | 361 kcal | 1684 kcal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
| proteinat | 22.13 g | 76 g | 29.1% | 8.1% | 343 g |
| Yndyrna | 29.59 g | 56 g | 52.8% | 14.6% | 189 g |
| Ujë | 47.06 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4830 g |
| hi | 1.14 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.7% | 1667 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 3.4% | 818 g |
| Vitamina B4, kolina | 86.4 mg | 500 mg | 17.3% | 4.8% | 579 g |
| Vitamina B5, Pantotenike | 0.61 mg | 5 mg | 12.2% | 3.4% | 820 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 |
| Vitamina B9, folate | 14 mcg | 400 mcg | 3.5% | 1% | 2857 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.54 μg | 3 mg | 84.7% | 23.5% | 118 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa-tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Vitamina K, filokinone, | 5.3 mcg | 120 mcg | 4.4% | 1.2% | 2264 g |
| Vitamina PP | 7 mg | 20 mg | 35% | 9.7% | 286 g |
| Betaine | 11.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 270 mg | 2500 mg | 10.8% | 3% | 926 g |
| Kalcium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5263 g |
| Magnez, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.6% | 1739 g |
| Natriumi, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 1.6% | 1711 |
| Squfuri, S | 221.3 mg | 1000 mg | 22.1% | 6.1% | 452 g |
| Fosfori, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 6.2% | 449 g |
| Elementët gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.88 mg | 18 mg | 10.4% | 2.9% | 957 g |
| Mangani, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Bakri, Cu | 121 μg | 1000 mcg | 12.1% | 3.4% | 826 g |
| Selen, Se | 23.9 μg | 55 mcg | 43.5% | 12% | 230 g |
| Zink, Zn | 4 mg | 12 mg | 33.3% | 9.2% | 300 g |
| Aminoacidet thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.315 g | ~ | |||
| Valine | 1.194 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.701 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.068 g | ~ | |||
| Leucine | 1.721 g | ~ | |||
| Lysine | 1.954 g | ~ | |||
| Methionine | 0.568 g | ~ | |||
| threonine | 0.947 g | ~ | |||
| Triptofanit | 0.259 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.901 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| alanine | 1,331 është g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.948 g | ~ | |||
| Glycine | 1.081 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.211 g | ~ | |||
| Proline | 0.928 g | ~ | |||
| serine | 0.823 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.744 g | ~ | |||
| cisteine | 0.264 g | ~ | |||
| Sterola (sterole) | |||||
| Kolesteroli | 99 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore Nasadenie | 12.7 g | maksimumi 18.7 g | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.07 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.12 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 1.14 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 6.43 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 4.02 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 12.12 g | min 16.8 g | 72.1% | 20% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.86 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 10.89 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.37 g | nga 11.2 deri në 20.6 g | 21.2% | 5.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.74 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.52 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.11 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.52 g | nga 0.9 deri në 3.7 g | 57.8% | 16% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 1.85 g | nga 4.7 deri në 16.8 g | 39.4% | 10.9% |
Vlera e energjisë është 361 kcal.
- 3 oz = 85 g (306.9 kcal)
- copa, e gatuar, duke përjashtuar mbeturinat (prodhimi nga 1 lb mish i papërpunuar me mbeturina) = 229 g (826.7 kcal)
Qengj, brinjë, i pjekur në zjarr të hapur e pasur me vitamina dhe minerale të tilla si: vitamina B2 - 12,2%, kolina - 17,3%, vitamina B5 - 12,2%, vitamina B12 dhe 84.7%, vitamina PP - 35%, fosfori dhe 22.3%, bakri - me 12.1%, selen - 43,5%, zink - 33,3%
- Vitamina B2 merr pjesë në reaksione të reduktimit të oksidimit dhe promovon pranueshmërinë e ngjyrave nga analizuesi vizual dhe përshtatja e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, shkelje të dritës dhe shikimit të muzgut.
- Choline është pjesë e lecithin, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 është i përfshirë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sintezën e disa hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në traktin e zorrëve, dhe mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit Pantothenic mund të çojë në lezione të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë të ndërlidhura në vitaminat e përfshira në hematopoiezë. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve dhe anemisë, leukopenisë dhe trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me shqetësim të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-alkalik, një pjesë të fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, të nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks të përfshirë në metabolizmin e hekurit dhe stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve - proceset përfshijnë sigurimin e indeve me oksigjen. Mangësia manifestohet nga keqformimet e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i displazisë së indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka efekte imunomoduluese, është i përfshirë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Bek (artrozë me deformim të përbashkët të përbashkët, shpinë dhe ekstremitete), Kesan (kardiomiopati endemike), trombastenia trashëguese.
- zink është pjesë e mbi 300 enzimeve të përfshira në sintezën dhe ndarjen e karbohidrateve, proteinave, yndyrave, acideve nukleike dhe rregullimin e shprehjes së disa gjeneve. Marrja e pamjaftueshme çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual, prani të keqformimeve të fetusit. Kërkimet në vitet e fundit zbuluan se doza të larta të zinkut mund të prishin thithjen e bakrit dhe kështu të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Label: kaloritë 361 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet e dobishme se Qengji, brinja, të pjekura në zjarr të hapur, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të Qengjit, brinjës, të pjekura në zjarr të hapur