Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) në 100 gramë pjesë të ngrënshme.
| lëndë ushqyese | Numri | Norma ** | % e normales në 100 g | % e 100 kcal normale | 100% e normës |
| kalori | 169 kcal | 1684 kcal | 10% | 5.9% | 996 g |
| proteinat | 19.98 g | 76 g | 26.3% | 15.6% | 380 g |
| Yndyrna | 9.23 g | 56 g | 16.5% | 9.8% | 607 g |
| Ujë | 70.44 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3227 g |
| hi | 1.01 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.6% | 900 g |
| Vitamina B5, Pantotenike | 0.65 mg | 5 mg | 13% | 7.7% | 769 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| Vitamina B9, folate | 21 mcg | 400 mcg | 5.3% | 3.1% | 1905 |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.38 μg | 3 mg | 79.3% | 46.9% | 126 g |
| Vitamina E, alfa-tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7895 g |
| Vitamina PP | 5.89 mg | 20 mg | 29.5% | 17.5% | 340 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 265 mg | 2500 mg | 10.6% | 6.3% | 943 g |
| Kalcium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
| Magnez, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.7% | 1600 g |
| Natriumi, Na | 72 mg | 1300 mg | 5.5% | 3.3% | 1806 |
| Squfuri, S | 199.8 mg | 1000 mg | 20% | 11.8% | 501 g |
| Fosfori, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 13.4% | 442 g |
| Elementët gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.67 mg | 18 mg | 9.3% | 5.5% | 1078 g |
| Mangani, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
| Bakri, Cu | 111 μg | 1000 mcg | 11.1% | 6.6% | 901 g |
| Selen, Se | 22.3 μg | 55 mcg | 40.5% | 24% | 247 g |
| Zink, Zn | 3.8 mg | 12 mg | 31.7% | 18.8% | 316 g |
| Aminoacidet thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.187 g | ~ | |||
| Valine | 1.078 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.633 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.964 g | ~ | |||
| Leucine | 1.554 g | ~ | |||
| Lysine | 1.765 g | ~ | |||
| Methionine | 0.513 g | ~ | |||
| threonine | 0.855 g | ~ | |||
| Triptofanit | 0.234 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.814 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| alanine | 1.202 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.759 g | ~ | |||
| Glycine | 0.976 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.9 g | ~ | |||
| Proline | 0.838 g | ~ | |||
| serine | 0.743 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.672 g | ~ | |||
| cisteine | 0.239 g | ~ | |||
| Sterola (sterole) | |||||
| Kolesteroli | 66 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore Nasadenie | 3.3 g | maksimumi 18.7 g | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.24 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.79 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.1 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.71 g | min 16.8 g | 22.1% | 13.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.28 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 3.36 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.84 g | nga 11.2 deri në 20.6 g | 7.5% | 4.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.63 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.12 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.12 g | nga 0.9 deri në 3.7 g | 13.3% | 7.9% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.72 g | nga 4.7 deri në 16.8 g | 15.3% | 9.1% |
Vlera e energjisë është 169 kalori.
- oz = 28.35 g (47.9 kcal)
- lb = 453.6 g (766.6 kcal)
Vetëm mish qengji, brinjë, pa dhjamë e pasur me vitamina dhe minerale të tilla si: vitamina B2 ishte 11.1%, vitamina B5 - 13%, vitamina B12 - 79,3%, vitamina PP - 29,5%, fosfori - 22,6%, bakri ishte 11.1%, seleni - 40,5%, zink - 31,7%
- Vitamina B2 merr pjesë në reaksione të reduktimit të oksidimit dhe promovon pranueshmërinë e ngjyrave nga analizuesi vizual dhe përshtatja e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, shkelje të dritës dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 është i përfshirë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sintezën e disa hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në traktin e zorrëve, dhe mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit Pantothenic mund të çojë në lezione të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë të ndërlidhura në vitaminat e përfshira në hematopoiezë. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve dhe anemisë, leukopenisë dhe trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me shqetësim të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-alkalik, një pjesë të fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, të nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks të përfshirë në metabolizmin e hekurit dhe stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve - proceset përfshijnë sigurimin e indeve me oksigjen. Mangësia manifestohet nga keqformimet e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i displazisë së indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka efekte imunomoduluese, është i përfshirë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Bek (artrozë me deformim të përbashkët të përbashkët, shpinë dhe ekstremitete), Kesan (kardiomiopati endemike), trombastenia trashëguese.
- zink është pjesë e mbi 300 enzimeve të përfshira në sintezën dhe ndarjen e karbohidrateve, proteinave, yndyrave, acideve nukleike dhe rregullimin e shprehjes së disa gjeneve. Marrja e pamjaftueshme çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual, prani të keqformimeve të fetusit. Kërkimet në vitet e fundit zbuluan se doza të larta të zinkut mund të prishin thithjen e bakrit dhe kështu të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Label: kaloritë – 169 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale të dobishme se mishi i qengjit, brinjë, vetëm pa yndyrë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme të mishit të qengjit, brinjë, vetëm pa yndyrë të ndashme