Festivalet gastronomike tashmë janë bërë një ngjarje e njohur në shoqërinë moderne, por asgjë nuk mund të krahasohet në origjinalitet me festivalet ku vendasit nga vende të ndryshme ndihmojnë të huajt të zhyten në kulturën e tyre të pazakontë. Një nga këto festivale - Shija e Marianas ("Shija e Ishujve Mariana") - mbahet çdo vit në ishullin Saipan dhe hap për një person evropian misterin e emrave të tillë misteriozë si Finandeni, Kelogvin, chalakiles, kaddun, bonelus aga dhe të tjerët.
Ishujt Mariana Veriore janë një vend i mahnitshëm, i vendosur jo vetëm në kufirin e Hendekut Mariana, por edhe në kryqëzimin e kulturave dhe zakoneve spanjolle, aziatike, amerikane dhe të tjera të popujve vendas, gjë që ka ndikuar në formimin e kuzhinës lokale. Ky bashkim i kulturave ka përfituar nga kuzhina Saipan, dhe traditat e ndryshme të kuzhinës të Perëndimit janë shndërruar nën ndikimin e fortë të jetës ishullore të njerëzve vendas vendas - njerëzve Chamorro. Lërini burimet e varfra të ishujve të përdorur në gatim të kufizohen në frutat e bukës, bananet dhe, natyrisht, arrat e kokosit në të gjitha manifestimet e tyre, por shtoni të gjitha kësaj një shumëllojshmëri të jetës detare dhe salcat që nuk janë të ngjashme me asgjë, dhe ju do të merrni një kuzhinë origjinale e Ishujve Mariana Veriore.
Për të dhënë një mundësi për të provuar të gjitha këto dhe pjatat e tjera Saipan, çdo vit çdo të shtunë maj, festa e shijes së Marianas mbahet në Saipan, ku mund të shijoni të gjithë larminë e pjatave të kuzhinës Chamorran dhe kuzhinës tradicionale të Oqeanisë. Këto ditë, klasat master, garat e kuzhinës dhe provat mbahen në Marianas. Në maj, të gjithë kanë mundësinë të shkojnë në ishullin Saipan për të marrë një shije të kuzhinës Saipane dhe për t'u njohur me kulturën e vendasve gjatë koncerteve që përfundojnë çdo ditë të festivalit. Festivali gastronomik "Shija e Ishujve Mariana" është një mundësi e mrekullueshme për t'u njohur me një kulturë të pazakontë, për të parë natyrën mahnitëse dhe për të zbuluar horizonte të reja.
Sidoqoftë, është e mundur të transferoni një copë Marian në kuzhinën tuaj duke gatuar një nga pjatat më të njohura të kuzhinës lokale - escabeche. Ky është peshku me perime, i cili më së shpeshti shërbehet me pjatën anësore më të njohur në Marianas - oriz.
Pjata erdhi në Saipan gjatë sundimit spanjoll - ishujt u zbuluan për evropianët nga lundërtari portugez Fernand Magellan, i cili i shpalli ato pronë të kurorës spanjolle. Pavarësisht rrënjëve spanjolle, pjata ka pësuar një përshtatje të dukshme, duke marrë parasysh produktet e disponueshme në shijet Marianas dhe shijet tradicionale, kështu që escabeche Saipan është një pjatë mjaft autentike e kuzhinës vendase.
Gatimi i eskabeche-s nuk do shumë kohë dhe përpjekje, por do t'i japë familjes tuaj një ndjenjë pranie në një ishull parajsor.
Marinadë
Përbërësit: Lakra kineze-1 kokë e madhe, lakër e bardhë-1 kokë e mesme, patëllxhan-1 fruta të mëdha, qumësht kokosi-3-4 gota, xhenxhefil të verdhë-6-8 lugë., Kripë-0.5 lugë., Hudhër-1 lugë. hudhër të copëtuar imët, peshk i bardhë-1.5 kg, pluhur hudhër-1 lugë gjelle, kripë dhe piper për shije. Ju gjithashtu mund të shtoni qepë dhe barishte (sipas dëshirës).
Përgatitja:
1. Hidhni 1 filxhan qumësht kokosi në një tigan të madh. Sillni një çiban. Shtoni 0.5 lugë kripë.
2. Vendosni lakrën kineze në tigan. Hidhni 2 lugë xhenxhefil të verdhë.
3. Përzieni dhe shpërndani gjithçka në sipërfaqen e tiganit derisa xhenxhefili të tretet në qumështin e kokosit.
4. Gatuajeni lakrën kineze derisa të bëhet e butë (ose sipas shijes tuaj).
5. Hiqni lakrën kineze në një enë të veçantë, në mënyrë që salca e xhenxhefilit të mbetet në tigan. Nëse nuk ju mbetet shumë lëng, shtoni pak më shumë qumësht kokosi, 0.5 lugë kripë dhe 2 lugë xhenxhefil të verdhë. Tani shtoni gjethet e lakrës së bardhë.
6. Përziejeni atë. Sigurohuni që secila fletë e lakrës së bardhë të jetë zhytur në salcë. Ne gatuajmë para se gjethet të bëhen të buta.
7. Tërhiqni gjethet e lakrës së bardhë dhe vendosini në një enë me lakër kineze. Lëmë salcën në tigan. Ashtu si herën e kaluar, nëse nuk ju mbetet shumë lëng, shtoni më shumë qumësht kokosi dhe xhenxhefil të verdhë.
8. Pastaj sillni salcën në një çiban dhe vendosni patëllxhanin e copëtuar.
9. Ulni temperaturën në mesatare. Gatuajeni për 4 minuta, pastaj ktheni patëllxhanin dhe gatuajeni për 4 minuta të tjera.
10. Ne heqim patëllxhanët e përfunduar në pjesën tjetër të perimeve. Nëse nuk ju mbetet salcë e mjaftueshme, shtoni më shumë qumësht kokosi dhe xhenxhefil, si herën e kaluar. Shtoni hudhër në tigan. Gatuajini për 2 minuta në nxehtësi të moderuar. Pastaj hedhim perimet e gatshme me salcë hudhër-xhenxhefil (jo të gjithë do të kenë nevojë për peshk).
11. Le të fillojmë me peshkun. Ngroheni furrën në 200 ° C. Ne e vendosim peshkun në një fletë pjekje.
12. Spërkateni peshkun nga të dy anët me kripë, piper të zi, pluhur hudhre dhe xhenxhefil të verdhë. E fusim në furrën e parangrohur për 15-20 minuta derisa të jetë gati.
13. Kur peshku është gati, merrni një filxhan të gjerë dhe palosni perimet në shtresa: së pari patëllxhan, pastaj lakër të bardhë, pastaj lakër kineze.
14. Pastaj vendosim peshkun sipër.
15. Vendosni edhe disa perime sipër peshkut dhe hidhni salcën mbi gjithçka. Kjo pjatë zakonisht shërbehet me oriz.
Bon appetit!
Dhe nëse një darkë e tillë në muret e banesës suaj nuk ju mjafton, përfitoni nga rasti të vizitoni festivalin Shije të Ishujve Mariana, të shijoni kuzhinën autentike ishullore të përgatitur nga vetë vendasit dhe të shijoni pushimet në ishujt mahnitës në Oqeani Paqësor.
Facebook https://www.facebook.com/MarianaTravel/
Instagram @mariana_travel
Uebfaqja www.mymarianas.ru