Tani mund të gjenden paketa me erëza të para-përziera për të gjitha llojet e pjatave. Megjithatë, është mirë të mësoni për secilën erëz individualisht përpara se të blini një përzierje korma ose përzierje tandoori. Këtu janë 10 erëza indiane dhe përdorimet e tyre.
Kjo është një nga erëzat e preferuara që shumë njerëz e kanë në dollapin e tyre. Është fleksibël në përdorim dhe nuk ka një aromë të fortë. Shafrani i Indisë është ideal për ata që preferojnë një shije të butë. Erëza është bërë nga rrënja e shafranit të Indisë dhe njihet si një agjent anti-inflamator.
Më e thjeshta është të përzieni ½ lugë çaji shafran i Indisë me oriz të papjekur përpara se të bëni një shërbim për dy.
Kjo bombë e vogël jeshile shpërthen fjalë për fjalë me shije në gojën tuaj. Përdoret në mënyrë tipike si aromatizues në ëmbëlsira dhe çajra, ai ndihmon sistemin tretës. Pas një vakti të rëndë, mjafton të hidhni një ose dy kokrra kardamomi jeshile në një filxhan çaj.
Shkopinjtë e kanellës bëhen nga lëvorja e pemës dhe thahen para se të ruhen. Një ose dy shkopinj mund të shtohen në kerri. Gjithashtu, kanella përdoret në përgatitjen e pilafit. Për të zbuluar shijen, fillimisht erëza nxehet në një tigan me vaj vegjetal. Vaji thith aromën dhe ushqimi që gatuhet me të bëhet i butë në shije.
Kanella ndihmon në rregullimin e niveleve të sheqerit në gjak. Kjo jep një nivel të qëndrueshëm të energjisë. Kanella e bluar mund të spërkatet në ëmbëlsira dhe kafe.
Kjo erëz përdoret tradicionalisht në kerri. Por mund të provoni të spërkatni farat e qimnonit mbi bukë dhe rezultati do t'i tejkalojë pritjet.
A e dini se specat djegës ndihmojnë në kontrollin e niveleve të kolesterolit? Pra, duke përdorur piper djegës, mund të kryeni një ritual të pastrimit të trupit.
Kjo erëz përdoret gjerësisht në mjekësinë Ayurvedike. I shtohet edhe turshive. Hindusët trajtojnë dispepsi dhe vetëm dhimbje stomaku.
Në kuzhinën indiane, xhenxhefili përdoret zakonisht në formë pluhuri. Rasam, një supë indiane jugore, përmban xhenxhefil me lëng hurme dhe erëza të tjera. Dhe çaji i xhenxhefilit është i mirë për ftohjet.
Karafili janë sytha lulesh të thara. Përdoret gjerësisht në kuzhinën indiane. Karafili është një qetësues natyral i dhimbjeve dhe vret mikrobet. Përveç gatimit, mund t'i shtohet çajit kur keni dhimbje të fytit.
Të njohura edhe si cilantro, këto fara të vogla të rrumbullakëta ngjyrë kafe të lehta kanë një aromë arrë. Është më e saktë të përdorni koriandër të sapo bluar në vend të pluhurit, i cili shitet në dyqane. Ashtu si kanella, koriandri rregullon nivelet e sheqerit në gjak dhe kolesterolit.
Aroma e tij e ndritshme dhe përmasat e mëdha i kanë dhënë të drejtën për t'u quajtur mbreti i erëzave. Indianët përdorin vajin e kardamomit për të shijuar pijet dhe madje edhe për të bërë parfume. Kardamomit të zi i duhet kohë për të zhvilluar plotësisht shijen e tij.