Foto dhe përshkrim i Valui (Russula foetens).

Valui (Russula foetens)

• Agaricus pepperatas Bull.
• Agaricus bulliardii JF Gmel.
• Agaricus Pers i përpiktë.
• Agaricus foetens (Pers.) Pers.
• Agaricus incrassatus Sowerby

Emri aktual: Russula foetens Pers., Observationes mycologicae 1: 102 (1796)

Etimologjia: Nga latinishtja foetens = fetid, për shkak të një ere specifike, shpesh të pakëndshme. Emri italian: Russula fetida

Emrat sllavë pasqyrojnë si pamjen ashtu edhe "kështjellën" e valuut:

• goby
• Prodhim i kompjuterizuar
• Kulbik
• Swinur
• Soplivik

kokë: i madh, masiv, me diametër 5-17 cm, në vitet e mira mund të rritet lehtësisht deri në 20 centimetra. Në rini, në formë sferike, me mish të fortë, më pas të përthyer, të cekët dhe shumë të zhytur në qendër, ndonjëherë me një tuberkuloz të vogël të gjerë.

Kufiri i kapakut është shpesh i parregullt, gjerësisht i valëzuar, i mprehtë, me brazda radiale të theksuara që bëhen më të theksuara me kalimin e moshës.

Ngjyra e kapelës është e lehtë, më e lehtë përgjatë skajit dhe pak më e ngopur në qendër, në valuya të rritur shpesh me njolla të shëmtuara asimetrike të kuqërremtë-kafe dhe madje edhe të kuqërremtë në të zezë.

Lëkura e kapakut të kërpudhave të reja është shumë ngjitëse, e rrëshqitshme, e rrëshqitshme, sikur është e mbuluar me një lubrifikant xhel, por në mot të thatë, mukoza thahet mjaft shpejt. Lëvorja hiqet lehtësisht me rreth gjysmën e rrezes së kapakut.

Vlera e re, "Grusht":

këmbë. Korrespondon me kapelën: masive, voluminoze, deri në 20 (ose më shumë) centimetra në lartësi dhe 2-5 cm të trasha. Zakonisht në mënyrë të njëtrajtshme cilindrike ose pak e zgjeruar në krye përpara pllakave, mund të ketë një trashje në fund.

Në ekzemplarët shumë të rinj, kërcelli është i plotë, por shumë shpejt pulpa në mes të kërcellit bëhet pambuk dhe formohen zgavra, formohen shpella, të lidhura në një zgavër të madhe qendrore të veshur me një ind të butë, të ndotur në kafe të kuqe.

Këmba është mjaft e dendur dhe e fortë, por në vlerat që lidhen me moshën, ajo jep ashpër dhe ulet kur shtypet mjaft fort me gishta, bëhet e brishtë, veçanërisht në pleqëri.

Ngjyra e kërcellit është e bardhë, por vetëm tek kërpudhat e reja. Sipërfaqja e bardhë e kërcellit ndotet shumë shpejt me ngjyrë gri, kafe të ndyrë, kafe të kuqërremtë, shpesh në formën e njollave të mëdha, por ndonjëherë mund të ketë një shpërndarje njollash dhe njollash të vogla.

Sipërfaqja e kërcellit është e ashpër, më pak e theksuar e ashpër ose e plasaritur me kalimin e moshës, e mbuluar me shtresë pluhuri të trashë nën pllaka.

Tul: i trashë, i fortë dhe i fortë, i holluar ashpër dhe i xhelatinizuar në skajet e kapakut te kërpudhat e reja. E bardha në prerje dhe thyerje, nuk ndryshon ngjyrën kur dëmtohet. Por herët bëhet e kuqërremtë në kafe në shpellat e kërcellit dhe madje edhe në rajonin e brendshëm të bazës së kërcellit. Lëng në ekzemplarët e rinj, i thatë, por jo i thatë, tek të rriturit.

Erë: shumë i fortë dhe shumë i pakëndshëm (i përzier, i djegur sipas Persoon) kur pritet. Ndonjëherë përshkruhet si era e harengës së kalbur "në një sfond frutash", nganjëherë si era e vajit shumë të thartë.

Shije: shumë i mprehtë, i athët dhe i hidhur në kapak, por ndonjëherë "pothuajse i butë" në rajonin qendror të kërcellit.

Reagimet kimike: KOH ka pak efekt në pjesët e bardha të mishit, duke përfshirë lëkurën e këmbës (kashtë e lehtë e kuqërremtë ose kremoze në rastin më të mirë), por e bën mishin e brendshëm të këmbës të kuqërremtë ose të kuqërremtë.

të dhëna: i rrallë, i trashë, i pirun në vende, i brishtë, heshtak, i mprehtë në mjaft i mprehtë përpara, për shembull, 8-14 mm i gjerë. Rritur ngushtë. Pothuajse asnjë pjatë. Fillimisht e bardhë, ndonjëherë me pika lëngu të pastër, pastaj krem ​​dhe me njolla kafe pak a shumë të theksuara, nga kafe e kuqërremtë e pistë, por skaji më së shpeshti mbetet i plotë dhe i njëtrajtshëm (ose me një errësim të vonë).

pluhur spore: i bardhë ose kremoz, krem ​​i zbehtë, i verdhë i zbehtë.

kontestet 7,5-8,5-10,25-(11,5) x 6,7-8,7 μm, sferike ose pothuajse sferike, lythore. Lythat janë dukshëm të rrumbullakosura ose konike, me disa kreshta lidhëse, që arrijnë lehtësisht 1,5 x 0,75 µm.

Është i zakonshëm në pyje pak të lagështa, në toka të rënda, nën pemë gjetherënëse dhe halore, si në fusha ashtu edhe në male. Rritet me bollëk në të gjithë Evropën, Azinë dhe Amerikën e Veriut. Shpesh jep fryte në grupe të mëdha.

Fillon të japë fryte nga korriku, me një pranverë të ngrohtë - edhe nga qershori, deri në vjeshtë.

Një numër burimesh të huaja ia atribuojnë pa kushte Russula foetens specieve të pangrënshme dhe madje edhe helmuese. Kështu, për shembull, një burim italian: "Në çdo kuptim ajo duhet të konsiderohet si një russula helmuese, megjithëse një erë e pakëndshme largohet pothuajse automatikisht".

Në territorin e ish-BRSS, valui konsiderohet një kërpudha plotësisht e ngrënshme, nëse dini ta gatuani atë. Përtej Uraleve, Valuev korrret në fuçi të mëdha, kryesisht të kripura.

Kushti kryesor: kërpudhat duhet të ngjyhen plotësisht, duke ndryshuar shpesh ujin. Është gjithashtu i nevojshëm zierja paraprake (pas njomjes).

Bodrum (Russula subfoetens)

Lloji më i afërt, praktikisht i padallueshëm nga Valuy. Dallimi i vetëm i qartë makro: reagimi ndaj KOH. Valui ndryshon ngjyrën në të kuqërremtë, Podvalui - në të verdhë. Të gjitha tiparet e tjera mbivendosen. Por kjo nuk është kritike: të dyja speciet janë të ngrënshme me kusht dhe pas gatimit ato janë plotësisht të padallueshme.

Për një listë të madhe të russulave të ngjashme, shihni artikullin Podvaluy.

Video:

Artikulli përdor foto dhe video të Sergej dhe Vitali.