Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 276 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 610 g |
| proteinat | 17.77 g | 76 g | 23.4% | 8.5% | 428 g |
| Yndyrna | 22.21 g | 56 g | 39.7% | 14.4% | 252 g |
| Ujë | 59.34 g | 2273 g | 2.6% | 0.9% | 3830 g |
| hi | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.124 mg | 1.8 mg | 6.9% | 2.5% | 1452 g |
| Vitamina B4, kolina | 74.2 mg | 500 mg | 14.8% | 5.4% | 674 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.503 mg | 5 mg | 10.1% | 3.7% | 994 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.446 mg | 2 mg | 22.3% | 8.1% | 448 g |
| Vitamina B9, folate | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.8% | 4444 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.38 μg | 3 μg | 46% | 16.7% | 217 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.1% | 3488 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 g |
| Vitamina PP, JO | 3.984 mg | 20 mg | 19.9% | 7.2% | 502 g |
| Betaine | 10.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 3.9% | 923 g |
| Kalcium, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.6% | 5882 g |
| Magnez, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2222 g |
| Natriumi, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 1.6% | 2241 g |
| Squfuri, S | 177.7 mg | 1000 mg | 17.8% | 6.4% | 563 g |
| Fosfori, P | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 7.4% | 488 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
| Mangani, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 22222 g |
| Bakri, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
| Selen, Se | 19.4 μg | 55 μg | 35.3% | 12.8% | 284 g |
| Zink, Zn | 4.23 mg | 12 mg | 35.3% | 12.8% | 284 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.149 g | ~ | |||
| valine | 0.881 g | ~ | |||
| histidine * | 0.567 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.808 g | ~ | |||
| leucine | 1.413 g | ~ | |||
| lysine | 1.502 g | ~ | |||
| methionine | 0.463 g | ~ | |||
| threonine | 0.71 g | ~ | |||
| triptofan | 0.117 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.702 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.08 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.618 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.187 g | ~ | |||
| glycine | 1.082 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.667 g | ~ | |||
| Proline | 0.847 g | ~ | |||
| serine | 0.7 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.566 g | ~ | |||
| cisteine | 0.229 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 94 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 8.963 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.071 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.048 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.702 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 5.396 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.746 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 9.511 g | min 16.8 г | 56.6% | 20.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.083 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.396 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.032 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.845 g | nga 11.2 të 20.6 | 7.5% | 2.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.544 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.266 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.036 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.266 g | nga 0.9 të 3.7 | 29.6% | 10.7% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.58 g | nga 4.7 të 16.8 | 12.3% | 4.5% |
Vlera e energjisë është 276 kcal.
- biftek = 470 g (1297.2 kcal)
Viçi varietal, gjoks i rrafshët, mish me yndyrë të hequr në 1/8 ″, i papërpunuar e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 14,8%, vitamina B6 - 22,3%, vitamina B12 - 46%, vitamina PP - 19,9%, fosfori - 20,5%, seleni - 35,3, XNUMX%, zink - tridhjetë%
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtja kalorike 276 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Varietet viçi, pjesë e rrafshët e gjoksit, mish me yndyrë të hequr në nivelin 1/8 ″, i papërpunuar, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Viçi varietal, i sheshtë pjesë e gjoksit, mish me yndyrë të hequr në 1/8 ″, i papërpunuar