"Kohët e fundit, kam punuar në Rezervatin Natyror Upernavik në Grenlandën veriperëndimore, ku do të kaloj një muaj e gjysmë të ardhshëm," thotë Rebecca Barfoot, "Në një vend ku ariu polar është një pjatë kombëtare dhe lëkura e tij shpesh zbukuron. shtëpia nga jashtë.
Para se të niseshin për në Grenlandë, njerëzit shpesh pyesnin se çfarë do të haja atje unë, një vegan i etur. Ashtu si shumica e rajoneve veriore të planetit, kjo tokë e largët dhe e ftohtë ushqehet me mish dhe ushqim deti. Meqenëse jam shkëputur plotësisht nga ngrënia e ndonjë ushqimi kafshësh për më shumë se 20 vjet, çështja e të ushqyerit për një udhëtim të gjatë në Grenlandë më shqetësoi deri në një farë mase. Perspektiva nuk dukej e ndritur: ose vdisni nga uria në kërkim të perimeve, ose … kthehuni te mishi.
Gjithsesi nuk më kapi fare paniku. Më shtyu pasioni për projektin në Upernavik, shkova me kokëfortësi për të punuar në të, pavarësisht situatës ushqimore. E dija se mund t'i përshtatesha situatës në mënyra të ndryshme.
Për habinë time, praktikisht nuk ka gjueti në Upernavik. Në fakt: metodat e vjetra të mbijetesës në këtë qytet të vogël arktik po bëhen një gjë e së kaluarës për shkak të shkrirjes së akullnajave të detit dhe rritjes së ndikimit të Evropës. Numri i peshqve dhe gjitarëve detarë është ulur ndjeshëm dhe ndryshimi i klimës ka pasur ndikimin e tij në gjuetinë dhe disponueshmërinë e gjahut.
Tregjet e vogla ekzistojnë në shumicën e lokaliteteve, megjithëse zgjedhjet për veganët e fortë janë mjaft të kufizuara. Çfarë të sjell në shtëpi nga dyqani? Zakonisht një kanaçe me qiqra ose fasule, një copë bukë thekre, ndoshta lakra ose banane nëse ka mbërritur një anije ushqimore. Në "shportën" time mund të ketë edhe reçel, turshi, panxhar turshi.
Gjithçka këtu është shumë e shtrenjtë, veçanërisht luksi i tillë si ushqimi vegan. Monedha është e paqëndrueshme, të gjitha produktet janë të importuara nga Danimarka. Supermarketet janë plot me biskota, pije të gazuara dhe ëmbëlsira - ju lutem. Oh po, dhe mish 🙂 Nëse doni të gatuani një fokë ose një balenë (Zoti na ruajt), të ngrira ose të ambalazhuara me vakum janë të disponueshme së bashku me lloje më të njohura të peshkut, salsiçeve, pulës dhe çfarëdo tjetër.
Kur erdha këtu, premtova të jem i sinqertë me veten time: nëse më duket sikur dua peshk, e ha (si çdo gjë tjetër). Megjithatë, pas shumë vitesh në një dietë me bazë bimore, nuk kisha as dëshirën më të vogël. Dhe megjithëse isha gati (!) gati të rishqyrtoja pikëpamjen time për ushqimin gjatë qëndrimit tim këtu, kjo ende nuk ka ndodhur.
Më duhet të pranoj edhe faktin që erdha këtu me 7 kilogramë nga produktet e mia, të cilat duhet të them që nuk mjaftojnë për 40 ditë. Kam sjellë fasule mung, të cilat më pëlqen t'i ha të mbirë (i kam ngrënë vetëm për një muaj!). Gjithashtu, solla bajame dhe fara liri, disa zarzavate të dehidratuara, hurma, quinoa dhe gjëra të tilla. Patjetër që do të kisha marrë më shumë me vete nëse nuk do të ishte kufiri i bagazhit (Air Greenland lejon 20 kg bagazh).
Me pak fjalë, unë jam ende një vegan. Sigurisht, ndihet një avari, por mund të jetosh! Po, ndonjëherë ëndërroj për ushqim gjatë natës, madje edhe pak dëshirë për ushqimet e mia të preferuara - tofu, avokado, fara kërpi, tortilla misri me salsa, smoothie frutash dhe zarzavate të freskëta, domate.