Edhe midis kolegëve të tyre mjaft të pazakontë - gjenitë krijues dhe shkencëtarët pak të çmendur të Laboratorit Mediatik të Institutit të Teknologjisë në Massachusetts (MIT), i cili ndodhet afër Bostonit (SHBA), ku peshkaqenë gjigantë të fryrë varen nga tavani, tavolinat shpesh zbukurohen me koka roboti. , dhe shkencëtarë të hollë e me flokë të shkurtër me këmisha havaiane që diskutojnë me admirim formula misterioze të vizatuara me shkumës në një dërrasë të zezë – Saleb Harper duket të jetë një person shumë i pazakontë. Ndërsa kolegët e tij në kërkimin shkencor krijojnë : inteligjencë artificiale, proteza inteligjente, makina palosëse të gjeneratës së ardhshme dhe pajisje mjekësore që shfaqin sistemin nervor të njeriut në 3D, Harper është duke punuar në – Ai rrit lakra. Gjatë vitit të kaluar, ai e ka transformuar hollin e vogël të katit të pestë të Institutit (prapa dyerve të laboratorit të tij) në një kopsht super-teknologjik që duket sikur është sjellë në jetë nga një film fantastiko-shkencor. Këtu rriten disa lloje brokoli, domatesh dhe borziloku, në dukje në ajër, të larë me dritat LED neoni blu dhe të kuqe; dhe rrënjët e tyre të bardha i bëjnë të duken si kandil deti. Bimët janë mbështjellë rreth murit prej xhami, 7 metra i gjatë dhe 2.5 metra i lartë, në mënyrë që të duket sikur janë mbështjellë rreth një ndërtese zyre. Nuk është e vështirë të merret me mend se nëse i jepni dorë të lirë Harperit dhe kolegëve të tij, në të ardhmen e afërt ata mund ta kthejnë të gjithë metropolin në një kopsht kaq të gjallë dhe të ngrënshëm.
"Unë besoj se ne kemi fuqinë për të ndryshuar botën dhe sistemin global të ushqimit," thotë Harper, një burrë 34-vjeçar i gjatë, trupmadh me një këmishë blu dhe çizme kauboj. “Potenciali për bujqësinë urbane është i madh. Dhe këto nuk janë fjalë boshe. "Bujqësia urbane" vitet e fundit ka tejkaluar fazën "duke, është vërtet e mundur" (gjatë së cilës u bënë eksperimente për të rritur marule dhe perime në çatitë e qytetit dhe në hapësirat boshe të qytetit) dhe është kthyer në një valë të vërtetë inovacioni, e nisur nga mendimtarët. duke qëndruar fort në këmbët e tyre, si Harper. Ai bashkëthemeloi projektin CityFARM një vit më parë dhe Harper tani po hulumton se si teknologjia e lartë mund të ndihmojë në optimizimin e rendimenteve të perimeve. Në të njëjtën kohë, përdoren sisteme sensori që monitorojnë nevojën e bimëve për ujë dhe plehra dhe ushqejnë fidanët me dritën e frekuencës optimale të valës: diodat, në përgjigje të nevojave të bimës, dërgojnë dritë që jo vetëm i jep jetë. bimëve, por edhe përcakton shijen e tyre. Harper ëndërron që plantacione të tilla në të ardhmen do të zënë vendin e tyre në çatitë e ndërtesave - në qytete reale ku jetojnë dhe punojnë shumë njerëz.
Risitë që Harper propozon të prezantojë mund të ulin koston e bujqësisë dhe të zvogëlojnë ndikimin e saj në mjedis. Ai pohon se duke matur dhe kontrolluar dritën, lotim dhe plehërim sipas metodës së tij, mund të reduktohet konsumi i ujit me 98%, të përshpejtohet rritja e perimeve me 4 herë, të eliminohet plotësisht përdorimi i plehrave kimike dhe pesticideve, të dyfishohet vlera ushqyese. vlerën e perimeve dhe për të përmirësuar shijen e tyre.
Prodhimi i ushqimit është një problem serioz mjedisor. Para se të jetë në tryezën tonë, zakonisht bën një udhëtim prej mijëra kilometrash. Kevin Frediyani, kreu i bujqësisë organike në Bicton College, një shkollë bujqësore në Devon, MB, ka vlerësuar se MB importon 90% të frutave dhe perimeve të saj nga 24 vende (nga të cilat 23% vijnë nga Anglia). Rezulton se dorëzimi i një kokë lakre të rritur në Spanjë dhe dorëzuar me kamion në MB do të çojë në emetimin e rreth 1.5 kg të emetimeve të dëmshme të karbonit. Nëse e rritni këtë kokë në MB, në një serë, shifra do të jetë edhe më e lartë: rreth 1.8 kg emetim. “Thjesht nuk kemi dritë të mjaftueshme dhe qelqi nuk e mban shumë mirë nxehtësinë,” vëren Frediani. Por nëse përdorni një ndërtesë të veçantë të izoluar me ndriçim artificial, mund të reduktoni emetimet në 0.25 kg. Frediyani e di se për çfarë po flet: ai menaxhoi më parë pemishte dhe plantacione perimesh në kopshtin zoologjik Paington, ku në vitin 2008 ai propozoi një metodë mbjelljeje vertikale për të rritur në mënyrë më efikase ushqimin e kafshëve. Nëse mund të vëmë në qarkullim metoda të tilla, do të marrim ushqime më të lira, më të freskëta dhe më ushqyese, do të jemi në gjendje të reduktojmë emetimet e gazeve serrë me miliona tonë në vit, duke përfshirë edhe pjesën e prodhimit që ka të bëjë me paketimin, transportin dhe klasifikimin e produkte bujqësore, të cilat në total prodhojnë 4 herë më shumë emetime të dëmshme sesa vetë kultivimi. Kjo mund të vonojë ndjeshëm afrimin e krizës së afërt globale të ushqimit.
Ekspertët e OKB-së kanë llogaritur se deri në vitin 2050 popullsia e botës do të rritet me 4.5 miliardë, dhe 80% e banorëve të botës do të jetojnë në qytete. Tashmë sot shfrytëzohet 80% e tokës së përshtatshme për bujqësi dhe çmimet e produkteve po rriten për shkak të thatësirave dhe përmbytjeve të shtuara. Në kushte të tilla, novatorët e bujqësisë i kanë kthyer sytë te qytetet si një zgjidhje e mundshme për problemin. Në fund të fundit, perimet mund të rriten kudo, madje edhe në rrokaqiejt ose në strehimoret e braktisura të bombave.
Numri i korporatave që kanë filluar të përdorin teknologji inovative të serrave për rritjen e perimeve dhe ushqyerjen e tyre me LED përfshin, për shembull, një gjigant të tillë si Philips Electronics, i cili ka departamentin e vet për LED bujqësore. Shkencëtarët që punojnë atje po krijojnë lloje të reja të linjave të paketimit dhe sistemeve të menaxhimit, duke eksploruar mundësitë e teknologjive të mikroklimës, aeroponikës*, akuaponikës**, hidroponikës***, sistemeve të grumbullimit të ujit të shiut dhe madje edhe mikroturbinave që lejojnë përdorimin e energjisë së stuhisë. Por deri më tani, askush nuk ka mundur të bëjë që risi të tilla të shpërblehen. Pjesa më e vështirë është konsumi i energjisë. Sistemi hidroponik VertiCorp (Vankuver), i cili bëri shumë zhurmë në komunitetin shkencor, i cili u emërua Zbulimi i Vitit 2012 nga revista TIME, u rrëzua sepse. konsumoi shumë energji elektrike. "Ka shumë gënjeshtra dhe premtime boshe në këtë fushë," thotë Harper, djali i një bukëpjekësi që u rrit në një fermë në Teksas. "Kjo ka çuar në shumë investime të shpërdoruara dhe në kolaps të shumë kompanive të mëdha dhe të vogla."
Harper pohon se falë përdorimit të zhvillimeve të tij, do të jetë e mundur të reduktohet konsumi i energjisë elektrike me 80%. Ndryshe nga teknologjitë e bujqësisë industriale të mbrojtura nga patentat, projekti i tij është i hapur dhe çdokush mund të përdorë risitë e tij. Ekziston tashmë një precedent për këtë, siç ishte rasti me prerëset lazer të projektuar nga MIT dhe printerët XNUMXD, të cilët Instituti i prodhon dhe ua dhuron laboratorëve në mbarë botën. "Ata krijuan një rrjet prodhimi që unë e shoh si një model për lëvizjen tonë të rritjes së perimeve," thotë Harper.
… Në një pasdite të shkëlqyer qershori, Harper po teston konfigurimin e tij të ri. Ai mban një copë kartoni të marrë nga një komplet lodrash për fëmijë. Përpara tij është një kuti me sallate lakër të ndezur nga LED blu dhe të kuqe. Uljet janë "monitoruar" nga një video-kamerë gjurmuese e lëvizjes e huazuar nga Harper nga PlayStation. Ai mbulon dhomën me një fletë kartoni - diodat bëhen më të ndritshme. "Ne mund të marrim parasysh të dhënat e motit dhe të krijojmë një algoritëm të kompensimit të ndriçimit të diodës", thotë shkencëtari, "Por sistemi nuk do të jetë në gjendje të parashikojë mot me shi ose me re. Ne kemi nevojë për një mjedis pak më interaktiv.”
Harper montoi një model të tillë nga pllaka alumini dhe panele pleksiglas - një lloj dhome operacioni sterile. Brenda këtij blloku qelqi, më i gjatë se një njeri, jetojnë 50 bimë, disa me rrënjë të varura dhe të ujitura automatikisht me lëndë ushqyese.
Në vetvete, metoda të tilla nuk janë unike: fermat e vogla serra i kanë përdorur ato për disa vite. Risia qëndron pikërisht në përdorimin e diodave të dritës blu dhe të kuqe, e cila krijon fotosintezën, si dhe nivelin e kontrollit që ka arritur Harper. Sera është e mbushur fjalë për fjalë me sensorë të ndryshëm që lexojnë kushtet atmosferike dhe dërgojnë të dhëna në një kompjuter. “Me kalimin e kohës, kjo serë do të bëhet edhe më inteligjente,” siguron Harper.
Ai përdor një sistem etiketash që i jepen çdo bime për të gjurmuar rritjen e secilës bimë. "Deri më sot, askush nuk e ka bërë këtë," thotë Harper. “Ka pasur shumë raporte të rreme për eksperimente të tilla, por asnjëri prej tyre nuk e kaloi testin. Tani ka shumë informacione në komunitetin shkencor për studime të tilla, por askush nuk e di me siguri nëse ato ishin të suksesshme dhe në përgjithësi nëse ato u kryen në të vërtetë.
Qëllimi i tij është të krijojë një linjë prodhimi perimesh sipas kërkesës, të ofruar si Amazon.com. Në vend që të zgjidhni perimet jeshile (për shembull, pasi domatet e gjelbra korren në Holandë në verë ose në Spanjë në dimër - të varfëra në lëndë ushqyese dhe pa shije), më pas dërgojini qindra kilometra, gaz për t'i dhënë pamjen e pjekurisë - mund të porosisni domatet tuaja gjithashtu këtu, por bëhen vërtet të pjekura dhe të freskëta, nga kopshti dhe pothuajse në rrugën tjetër. "Dorëzimi do të jetë i shpejtë," thotë Harper. "Asnjë humbje shije apo lëndë ushqyese në proces!"
Deri më sot, problemi më i madh i pazgjidhur i Harper është me burimet e dritës. Ai përdor dritën e diellit nga një dritare dhe LED të kontrolluara nga interneti të prodhuara nga startup-i zviceran Heliospectra. Nëse vendosni plantacione perimesh në ndërtesa zyrash, siç sugjeron Harper, atëherë do të ketë energji të mjaftueshme nga Dielli. "Mbjelljet e mia përdorin vetëm 10% të spektrit të dritës, pjesa tjetër thjesht ngroh dhomën - është si një efekt serë," shpjegon Harper. – Kështu që më duhet ta ftoh me qëllim serën, e cila kërkon shumë energji dhe shkatërron vetë-mjaftueshmërinë. Por këtu është një pyetje retorike: sa kushton rrezet e diellit?
Në serrat tradicionale "solare", dyert duhet të hapen për të ftohur dhomën dhe për të zvogëluar lagështinë e akumuluar - kështu hyjnë brenda mysafirët e paftuar - insektet dhe kërpudhat. Ekipet shkencore në korporata si Heliospectra dhe Philips besojnë se përdorimi i Diellit është një qasje e vjetëruar. Në fakt, zbulimi më i madh shkencor në fushën e bujqësisë po bëhet tani nga kompanitë e ndriçimit. Heliospectra jo vetëm që furnizon llambat për serat, por kryen edhe kërkime akademike në fushën e metodave për përshpejtimin e rritjes së biomasës, përshpejtimin e lulëzimit dhe përmirësimin e shijes së perimeve. NASA po përdor llambat që ajo prodhon në eksperimentin e tyre për të moduluar një "bazë hapësinore marsiane" në Hawaii. Ndriçimi këtu krijohet nga panele me dioda, të cilat kanë kompjuterin e tyre të integruar. "Ju mund t'i dërgoni një sinjal një impianti duke pyetur se si ndihet, dhe në këmbim ajo dërgon informacion se sa nga spektri përdor dhe si ha", thotë bashkë-udhëheqësi i Heliosphere, Christopher Steele, nga Goteborgu. "Për shembull, drita blu nuk është optimale për rritjen e borzilokut dhe ndikon negativisht në shijen e tij." Gjithashtu, Dielli nuk mund t'i ndriçojë perimet në mënyrë të përkryer në mënyrë të barabartë - kjo është për shkak të shfaqjes së reve dhe rrotullimit të Tokës. "Ne mund të rritim perime pa fuçi të errëta dhe njolla që duken të shkëlqyera dhe shijojnë mirë," shton CEO Stefan Hillberg.
Sisteme të tilla ndriçimi shiten me një çmim prej 4400 paund, që nuk është aspak i lirë, por kërkesa në treg është shumë e lartë. Sot, ka rreth 55 milionë llamba në serra në mbarë botën. "Llambat duhet të ndërrohen çdo 1-5 vjet," thotë Hillberg. "Këto janë shumë para."
Bimët preferojnë diodat sesa rrezet e diellit. Duke qenë se diodat mund të vendosen direkt mbi bimë, ajo nuk duhet të shpenzojë energji shtesë për të krijuar kërcell, ajo rritet qartë lart dhe pjesa me gjethe është më e trashë. Në GreenSenseFarms, ferma më e madhe vertikale e brendshme në botë, e vendosur 50 km nga Çikago, rreth 7000 llamba janë të vendosura në dy dhoma ndriçimi. “Marulja e rritur këtu është më e shijshme dhe më e freskët”, thotë CEO Robert Colangelo. – Çdo shtrat e ndriçojmë me 10 llamba, kemi 840 shtretër. Ne marrim 150 krerë marule nga kopshti çdo 30 ditë.”
Shtretërit janë të rregulluar vertikalisht në fermë dhe arrijnë 7.6 m lartësi. Ferma Green Sense përdor teknologjinë e të ashtuquajturit "film hidro-ushqyes". Në praktikë, kjo do të thotë se uji i pasur me lëndë ushqyese depërton nëpër "tokën" - lëvozhgat e grimcuara të kokosit, të cilat përdoren këtu në vend të torfe, sepse është një burim i rinovueshëm. "Për shkak se shtretërit janë rregulluar vertikalisht, perimet rriten të paktën dhjetë herë më të trasha dhe japin 25 deri në 30 herë më shumë se në kushte normale, horizontale," thotë Colangelo. “Është mirë për Tokën sepse nuk ka lëshim të pesticideve, plus ne po përdorim ujë të ricikluar dhe pleh të ricikluar.” "Ajo përdor shumë më pak energji (se zakonisht)", thotë Colangelo, duke folur për fabrikën e tij të perimeve, e krijuar në bashkëpunim me Philips, e cila është më e madhja në planet.
Colangelo beson se së shpejti industria bujqësore do të zhvillohet vetëm në dy drejtime: së pari, hapësira të mëdha, të hapura të mbjella me drithëra si gruri dhe misri, të cilat mund të ruhen me muaj dhe ngadalë të transportohen nëpër botë - këto ferma ndodhen larg qyteteve. Së dyti, fermat vertikale që do të rritin perime të shtrenjta, që prishen, si domatet, trangujve dhe zarzavate. Ferma e tij, e cila u hap në prill të këtij viti, pritet të gjenerojë 2-3 milionë dollarë xhiro vjetore. Colangelo tashmë shet produktet e tij të njohura në restorante dhe qendrën e shpërndarjes WholeFood (që ndodhet vetëm 30 minuta larg), e cila shpërndan perime të freskëta në 48 dyqane në 8 shtete të SHBA.
"Hapi tjetër është automatizimi," thotë Colangelo. Meqenëse shtretërit janë rregulluar vertikalisht, drejtori i uzinës beson se do të jetë e mundur të përdoren robotikë dhe sensorë për të përcaktuar se cilat perime janë të pjekura, për t'i korrur ato dhe për t'i zëvendësuar me fidanë të rinj. “Do të jetë si Detroiti me fabrikat e tij të automatizuara ku robotët montojnë makina. Makinat dhe kamionët montohen nga pjesë të porositura nga tregtarët, jo të prodhuara në masë. Ne do ta quajmë këtë "rritje sipas porosisë". Ne do të mbledhim perime kur dyqani ka nevojë për to.”
Një risi edhe më e pabesueshme në fushën e bujqësisë është "fermat e kontejnerëve të transportit". Janë kuti rritjeje vertikale të pajisura me sistem ngrohjeje, ujitjeje dhe ndriçimi me llamba diodë. Këto kontejnerë, të lehtë për t'u transportuar dhe ruajtur, mund të vendosen katër mbi njëra-tjetrën dhe të vendosen pikërisht jashtë dyqaneve dhe restoranteve për t'u siguruar atyre perime të freskëta.
Disa kompani e kanë mbushur tashmë këtë vend. Growtainer me bazë në Florida është një kompani që prodhon ferma të tëra dhe zgjidhje në vend për restorante dhe shkolla (ku ato përdoren si ndihmë vizuale në biologji). "Kam vënë një milion dollarë për këtë," thotë CEO i Grotainer, Glen Berman, i cili ka udhëhequr kultivuesit e orkideve në Florida, Tajlandë dhe Vietnam për 40 vjet dhe tani është shpërndarësi më i madh i bimëve të gjalla në SHBA dhe Evropë. “Ne kemi përsosur sistemin e ujitjes dhe ndriçimit,” thotë ai. "Ne rritemi më mirë se vetë natyra."
Tashmë, ai ka dhjetëra qendra shpërndarjeje, shumë prej të cilave funksionojnë sipas sistemit "pronar-konsumator": ata ju shesin një kontejner, dhe ju rritni vetë perimet. Madje, faqja e internetit e Berman pretendon se këto kontejnerë janë "reklamim i drejtpërdrejtë" i shkëlqyer në të cilin mund të vendosen logot dhe informacione të tjera. Kompanitë e tjera punojnë në një parim tjetër – ata shesin kontejnerë me logon e tyre, në të cilat perimet tashmë po rriten. Fatkeqësisht, ndërkohë që të dyja skemat janë të shtrenjta për konsumatorin.
"Fermat mikro kanë një ROI të kundërt për zonë," thotë Paul Lightfoot, CEO i Bright Farms. Bright Farms prodhon serra të vogla që mund të vendosen pranë supermarketit, duke ulur kështu kohën dhe koston e dorëzimit. "Nëse ju duhet të ngrohni një dhomë, është më lirë të ngrohni dhjetë kilometra katrorë se njëqind metra."
Disa novatorë bujqësorë nuk janë nga akademia, por nga biznesi. Kështu është edhe Bright Farms, e cila u bazua në projektin jofitimprurës ScienceBarge të vitit 2007, një prototip i një ferme inovative urbane që ishte ankoruar në lumin Hudson (Nju Jork). Pikërisht atëherë supermarketet në mbarë botën vunë re një kërkesë në rritje për perime të freskëta, të kultivuara në vend.
Për shkak të faktit se 98% e maruleve të shitura në supermarketet amerikane rritet në Kaliforni në verë dhe në Arizona në dimër, kostoja e saj (që përfshin koston e ujit, e cila është e shtrenjtë në perëndim të vendit) është relativisht e lartë. . Në Pensilvani, Bright Farms nënshkroi një kontratë me një supermarket lokal, mori një kredi tatimore për krijimin e vendeve të punës në rajon dhe bleu një fermë prej 120 hektarësh. Ferma, e cila përdor një sistem uji shiu në çati dhe konfigurime vertikale si Saleb Harper's, shet zarzavate me vlerë 2 milionë dollarë çdo vit në supermarketet në Nju Jork dhe Filadelfia aty pranë.
"Ne ofrojmë një alternativë për zarzavatet më të shtrenjta, jo aq të freskëta të Bregut Perëndimor," thotë Lightfoot. – Zarzavatet që prishen janë shumë të shtrenjta për t’u transportuar në të gjithë vendin. Pra, kjo është mundësia jonë për të prezantuar një produkt më të mirë, më të freskët. Ne nuk duhet të shpenzojmë para për transportin në distanca të gjata. Vlerat tona kryesore qëndrojnë jashtë sferës së teknologjisë. Risia jonë është vetë modeli i biznesit. Ne jemi të gatshëm të zbatojmë çdo teknologji që do të na lejojë të arrijmë rezultate.”
Lightfoot beson se fermat e kontejnerëve nuk do të jenë kurrë në gjendje të fitojnë një terren në supermarkete të mëdha për shkak të mungesës së kthimit. "Ka disa kamare të vërteta, si zarzavate të shtrenjta për restorante të zgjedhura," thotë Lightfoot. “Por nuk do të funksionojë me shpejtësitë me të cilat po punoj. Edhe pse kontejnerë të tillë, për shembull, mund të hidhen në bazën ushtarake të marinsave në Afganistan.
Megjithatë, risitë në bujqësi sjellin famë dhe të ardhura. Kjo bëhet e dukshme kur shikoni fermën, e vendosur 33 metra nën rrugët e North Capham (zona e Londrës). Këtu, në një ish-strehë të sulmeve ajrore të Luftës së Parë Botërore, sipërmarrësi Stephen Dring dhe partnerët kanë mbledhur 1 milion £ për të kthyer hapësirën urbane të padeklaruar për të krijuar bujqësi të avancuar që është e qëndrueshme dhe fitimprurëse, dhe rrit me sukses marule dhe zarzavate të tjera.
Kompania e tij, ZeroCarbonFood (ZCF, Zero Emission Food), rrit zarzavate në rafte vertikale duke përdorur një sistem "baticë": uji lahet mbi zarzavatet në rritje dhe më pas mblidhet (fortifikuar me lëndë ushqyese) për t'u ripërdorur. Gjelbërimi është mbjellë në tokë artificiale të bërë nga qilima të ricikluar nga Fshati Olimpik në Stratford. Energjia elektrike e përdorur për ndriçimin vjen nga turbinat e vogla mikro-hidroelektrike. "Ne kemi shumë shi në Londër," thotë Dring. "Kështu që ne vendosim turbina në sistemin e rrjedhjes së ujit të shiut dhe ato na ushqejnë me energji." Dring po punon gjithashtu për zgjidhjen e një prej problemeve më të mëdha me rritjen vertikale: ruajtjen e nxehtësisë. "Ne po eksplorojmë se si nxehtësia mund të hiqet dhe të kthehet në energji elektrike, dhe si mund të përdoret dioksidi i karbonit - ai vepron si steroid në bimë."
Në Japoninë lindore, e cila u godit rëndë nga tërmeti dhe cunami i vitit 2001, një specialist i njohur i bimëve e ktheu një ish-fabrikë gjysmëpërçuese Sony në fermën e dytë më të madhe në botë për shtëpi. Me një sipërfaqe prej 2300 m2, ferma është e ndriçuar me 17500 elektroda me energji të ulët (të prodhuara nga General Electric), dhe prodhon 10000 koka zarzavate në ditë. Kompania pas fermës – Mirai (“Mirai” do të thotë “e ardhme” në japonisht) – po punon tashmë me inxhinierët e GE për të ngritur një “fabrikë në rritje” në Hong Kong dhe Rusi. Shigeharu Shimamura, i cili qëndron pas krijimit të këtij projekti, i formuloi planet e tij për të ardhmen në këtë mënyrë: "Më në fund, ne jemi gati të fillojmë industrializimin e bujqësisë".
Nuk ka mungesë të parave në sektorin bujqësor të shkencës tani, dhe kjo mund të shihet në numrin në rritje të inovacioneve, duke filluar nga ato të dizajnuara për përdorim në shtëpi (ka shumë projekte interesante në Kickstarter, për shembull, Niwa, e cila ju lejon të rritni domate në shtëpi në një fabrikë hidroponike të kontrolluar nga smartphone), në globale. Gjigandi ekonomik i Silicon Valley, SVGPartners, për shembull, ka bashkuar forcat me Forbes për të pritur një konferencë ndërkombëtare të inovacionit bujqësor vitin e ardhshëm. Por e vërteta është se do të duhet një kohë e gjatë – një dekadë ose më shumë – që bujqësia inovative të fitojë një pjesë të rëndësishme të byrekut të industrisë ushqimore globale.
"Ajo që është me të vërtetë e rëndësishme është se ne nuk kemi kosto transporti, nuk kemi emetime dhe konsumim minimal të burimeve," thotë Harper. Një tjetër pikë interesante që vuri në dukje shkencëtari: një ditë do të jemi në gjendje të kapërcejmë karakteristikat rajonale të rritjes së produkteve bimore. Restorantet do të kultivojnë perime sipas shijes së tyre, pikërisht jashtë, në kontejnerë të veçantë. Duke ndryshuar dritën, ekuilibrin acido-bazë, përbërjen minerale të ujit, ose duke kufizuar në mënyrë specifike ujitjen, ata mund të kontrollojnë shijen e perimeve - të themi, ta bëjnë sallatën më të ëmbël. Gradualisht, në këtë mënyrë ju mund të krijoni perimet tuaja të markës. "Nuk do të ketë më 'rrushi më i mirë rritet aty-këtu'", thotë Harper. – “Will be” rrushi më i mirë rritet në këtë fermë në Brooklyn. Dhe drithi më i mirë vjen nga ajo fermë në Bruklin. Kjo është e mahnitshme".
Google do të zbatojë gjetjet e Harper dhe dizajnin e tij të mikrofermës në kafenenë e selisë së tyre në Mountain View për të ushqyer punonjësit me ushqim të freskët dhe të shëndetshëm. Ai u kontaktua gjithashtu nga një kompani pambuku duke e pyetur nëse ishte e mundur të rritet pambuku në një serë kaq inovative (Harper nuk është i sigurt - ndoshta është e mundur). Projekti i Harper, OpenAgProject, ka tërhequr vëmendje të dukshme nga akademikët dhe kompanitë publike në Kinë, Indi, Amerikën Qendrore dhe Emiratet e Bashkuara Arabe. Dhe një partner tjetër më afër shtëpisë, Universiteti Shtetëror i Miçiganit, është gati të kthejë një ish-magazinë makinash prej 4600 metrash katrorë në periferi të Detroitit në atë që do të bëhet "fabrika vertikale e perimeve" më e madhe në botë. “Ku është vendi më i mirë për të kuptuar automatizimin, nëse jo në Detroit? pyet Harper. – Dhe disa ende pyesin, “çfarë është revolucioni i ri industrial”? Kështu është ajo!”
* Aeroponika është procesi i rritjes së bimëve në ajër pa përdorimin e tokës, në të cilin lëndët ushqyese shpërndahen në rrënjët e bimëve në formën e një aerosoli
** Aquaponics – teknologji e lartënjë mënyrë logjike e bujqësisë që kombinon akuakulturën – rritjen e kafshëve ujore dhe hidroponikën – rritjen e bimëve pa tokë.
***Hidroponika është një mënyrë pa tokë e rritjes së bimëve. Bima e ka sistemin e saj rrënjor jo në tokë, por në një mjedis me ajër të lagësht (ujë, i ajrosur mirë; i ngurtë, por intensiv me lagështirë dhe ajër dhe mjaft poroz), i ngopur mirë me minerale, për shkak të zgjidhjeve speciale. Një mjedis i tillë kontribuon në oksigjenimin e mirë të rizomave të bimës.