Një grup ndërkombëtar shkencëtarësh zbuloi se marrja e proteinave shtazore në ushqim ndihmon në uljen e jetëgjatësisë së njeriut dhe proteinat bimore e rritin atë. Një punim shkencor u botua në një revistë shkencore të quajtur "JAMA Internal Medicine".
Studiuesit nga Universiteti i Harvardit kanë përfunduar një studim në shkallë të gjerë në të cilin ata ekzaminuan një meta-analizë të të dhënave të marra gjatë studimeve shëndetësore të 131 profesionistëve mjekësorë nga Amerika (342% e femrave) "Studimi i Shëndetit të Infermierëve" (periudha e përcjelljes prej 64,7 vjet) dhe Studimi profesional i një grupi punonjësish shëndetësorë (periudha 32 vjeçare). Marrja e lëndëve ushqyese u monitorua përmes pyetësorëve të detajuar.
Marrja mesatare e proteinave ishte 14% e kalorive totale për proteinat shtazore dhe 4% për proteinat bimore. Të gjitha të dhënat e marra u përpunuan, duke u përshtatur për faktorët kryesorë të rrezikut që lindin në lidhje me dietën dhe stilin e jetesës. Përfundimisht u arritën rezultatet, sipas të cilave marrja e proteinave shtazore është një faktor që rrit vdekshmërinë, kryesisht nga sëmundjet e sistemit kardiovaskular. Proteina vegjetale, nga ana tjetër, lejoi të zvogëlojë vdekshmërinë.
Zëvendësimi i tre për qind të të gjitha kalorive me proteina bimore nga proteinat e mishit të përpunuar uli vdekshmërinë me 34%, nga mishi i papërpunuar me 12%, nga vezët me 19%.
Tregues të tillë u gjurmuan vetëm tek njerëzit që ishin të ekspozuar ndaj një prej faktorëve seriozë të rrezikut që rrjedhin nga prania e zakoneve të këqija, për shembull, pirja e duhanit, përdorimi i shpeshtë i produkteve alkoolike, mbipesha dhe mungesa e aktivitetit fizik. Nëse këta faktorë mungonin, atëherë lloji i proteinës së konsumuar nuk kishte efekt në jetëgjatësinë.
Sasia më e madhe e proteinave bimore gjendet në ushqime të tilla si: arrat, bishtajoret dhe drithërat.
Kujtojmë se jo shumë kohë më parë, shkencëtarët kryen një tjetër studim global, sipas të cilit ngrënia e mishit të kuq, veçanërisht mishit të përpunuar, ndikon në rritjen e vdekshmërisë nga kanceri, më së shpeshti nga kanceri i zorrës së trashë. Në këtë drejtim, mishi i përpunuar do të përfshihet në Grupin 1 (karcinogjenë të caktuar) të Listës së produkteve që përmbajnë kancerogjenë, dhe mishi i kuq - në grupin 2A (karcinogjenë të mundshëm).