Është një gjë të jesh vegjetarian i rritur, është tjetër gjë të planifikosh t'i rrisësh fëmijët si vegjetarianë.
Sot nuk është më e habitshme që të rriturit t'i drejtohen dietave me bazë bimore për një sërë arsyesh - etike, mjedisore ose fiziologjike - por shumë vazhdojnë të besojnë se është e pamundur të rriten fëmijë të shëndetshëm pa një dietë "të besueshme" me mish dhe patate. .
Gjëja e parë që dëgjojmë nga të afërmit dhe miqtë e sjellshëm është pyetja: "Po për ketrat?!"
Paragjykimet janë të shfrenuara kur bëhet fjalë për dietën vegane.
Megjithatë, e vërteta është se fëmijët mund të rriten dhe zhvillohen në mënyrë perfekte nëse përjashtojnë nga dieta e tyre jo vetëm mishin, por edhe produktet e qumështit.
Ekziston një "por" këtu: duhet t'i kushtoni vëmendje disa lëndëve ushqyese që mund të mungojnë në një dietë që përjashton proteinat shtazore.
Para se të flasim për "çfarë mungon" në një dietë me bazë bimore, është e rëndësishme të theksohet fillimisht se ka përfitime të shumta shëndetësore që vijnë nga një dietë kryesisht me bazë bimore - veçanërisht kur shërben si një alternativë ndaj ushqimeve jo të shëndetshme. si mishi i përpunuar i prodhuar në agroferma. Presioni normal i gjakut, kolesteroli i ulët në gjak, rreziku minimal i sëmundjeve kardiovaskulare dhe indeksi optimal i masës trupore shpesh shihen si përfitimet e një diete vegane dhe vegjetariane.
Në këto ditë, kur obeziteti i fëmijërisë po bëhet një epidemi, këto përfitime të një diete me bazë bimore duhet të merren seriozisht. Shmangia e mishit ose e produkteve të qumështit kërkon njohuri mbi bazat e një diete të shëndetshme dhe të kuptuarit se cilët zëvendësues dhe suplemente ushqimore duhet përdorur. Nëse jeni një prind i përgjegjshëm i një fëmije vegjetarian ose vegan, atëherë duhet t'i jepni përparësi lëndëve ushqyese të mëposhtme.
proteinat
Preokupimi i përhershëm me proteinat nuk është vërtet i justifikuar dhe nuk është problemi më urgjent me të cilin përballen familjet vegjetariane dhe vegane. Fakti është se nevoja e trupit të fëmijës për proteina nuk është aspak aq e madhe sa besohet shpesh. Foshnjat kanë nevojë për 10 g proteina në ditë, fëmijët parashkollorë rreth 13 g, fëmijët e shkollës fillore rreth 19-34 g në ditë dhe adoleshentët rreth 34-50 g.
Proteinat gjenden në shumë perime (fasule, arra, tofu, qumësht soje) dhe produkte të qumështit. Sigurisht, jo të gjitha proteinat janë të barabarta, por duke kombinuar drithërat dhe bishtajoret, mund të merrni lehtësisht sasinë e nevojshme të proteinave në bazë të një diete thjesht me bazë bimore.
Iron
Hekuri gjendet në bukë dhe drithëra të fortifikuara, fruta të thata, perime me gjethe, qumësht soje, tofu dhe fasule. Meqenëse hekuri nga burimet bimore (hekuri jo-hem) është më i vështirë për t'u absorbuar nga trupi, është e rëndësishme të siguroheni që fëmijët të marrin ushqime që përmbajnë hekur së bashku me vitaminën C, e cila ndihmon trupin të absorbojë hekurin.
Vitamina B12
Ndërsa shqetësimet për proteinat priren të jenë të tepërta, ka arsye të mira për të marrë seriozisht marrjen e B12 nga fëmijët, për sa kohë që ata nuk konsumojnë produkte shtazore. Vegjetarianët marrin mjaftueshëm këtë vitaminë nga qumështi, por për shkak se nuk ka burime bimore të B12, veganët duhet të përfshijnë ushqime të fortifikuara si bukë dhe drithëra, maja ushqyese të fortifikuara dhe qumësht soje në dietën e tyre.
kalcium
Kalciumi është veçanërisht i rëndësishëm për zhvillimin e trupit të fëmijës. Vegjetarianët që konsumojnë produkte të qumështit marrin mjaftueshëm kalcium. Ushqime të pasura me kalcium: Produkte të qumështit, perime me gjethe, lëng portokalli të fortifikuar dhe disa produkte soje. Fëmijët veganë kanë nevojë për suplemente kalciumi.
Vitamina D
Burimet e vitaminës D përfshijnë drithërat e fortifikuara, lëngun e portokallit dhe qumështin e lopës. Megjithatë, ekspozimi i rregullt në diell është i mjaftueshëm për të siguruar që trupi i fëmijëve të marrë vitaminë D. Familjet vegane duhet t'i kushtojnë vëmendje shenjave të mungesës së vitaminës D (astma, sëmundjet e frymëmarrjes, muskujt e dobësuar, depresioni) dhe t'u japin fëmijëve suplementet e duhura ushqimore.
Omega-3 acide yndyrore
Yndyrnat janë thelbësore për zhvillimin e trurit dhe shpenzimi i lartë i energjisë i fëmijëve gjatë lojës në natyrë nënkupton që trupi i tyre djeg dhjamin me një ritëm të shpejtë. Burimet e yndyrës përfshijnë farat e lirit, tofu, arrat dhe vajin e farave të kërpit.
zink
Mungesa e zinkut nuk është një kërcënim serioz për familjet vegjetariane, por zinku me bazë bimore është shumë më i vështirë për t'u absorbuar sesa zinku me bazë shtazore. Lakrat, arrat, drithërat dhe fasulet e fasules lejojnë që trupi të absorbojë në mënyrë optimale zinkun që ato përmbajnë; përveç kësaj, ju mund të blini bukë nga drithërat e mbirë.
fibër
Si rregull, fëmijët vegjetarianë marrin mjaft fibra. Në fakt, ajo që ndodh shpesh është se meqenëse një dietë vegjetariane është e pasur me perime dhe drithëra, fëmijët ndonjëherë marrin shumë fibra në vend të gjërave që u nevojiten gjithashtu, si yndyra. Ushqeni fëmijët tuaj me gjalpë arra, avokado dhe ushqime të tjera të shëndetshme dhe të yndyrshme.
Së fundi, mos u përpiqni të vendosni dozën e saktë të secilit lëndë ushqyese. Me përjashtim të disa lëndëve ushqyese kryesore si B12, të cilat mund të kërkojnë plotësim, veçanërisht për veganët, në përgjithësi është e rëndësishme që thjesht të hani një shumëllojshmëri ushqimesh të shëndetshme dhe të plota, si dhe të frymëzoni të dashurit që të eksperimentojnë dhe shijojnë ushqimin. Fëmijët pastaj kanë një shans që përfundimisht të mësojnë të rregullojnë dietën e tyre dhe të kultivojnë një qasje të shëndetshme ndaj ushqimit.