Video me ushqime të pasura me vitaminë A

Vitamina A gjendet në një sërë produktesh shtazore. Mbajtësi i rekordit për përmbajtjen e tij është mëlçia (viçi, derri, pula). Vitamina A është e pasur me disa lloje peshqish me vaj, deti dhe lumi. Gjendet gjithashtu në qumësht, gjalpë, produkte të acidit laktik dhe vezët e pulës.

Një numër i produkteve bimore përmbajnë një substancë afër vitaminës A - beta-karoten ose "provitaminë A". Karotat janë shumë të pasura me karotinë. Ka shumë provitaminë A në specin e kuq të ëmbël, kajsitë, majdanozin, domatet, brokolin, marulen, kungullin, hurmën. Disa manaferra janë gjithashtu të pasura me karotinë: murriz, kulpër, hirin e malit, ijet e trëndafilit. Ka produkte shtazore (për shembull, qumështi), të cilat përmbajnë njëkohësisht vitaminë A dhe provitaminë A.

Sidoqoftë, beta-karoteni mund të shndërrohet në vitaminë A vetëm në prani të yndyrave, me origjinë bimore ose shtazore.

Kjo është arsyeja pse sallatat me karota, speca të ëmbël, domate rekomandohen të kaliten me vaj perimesh ose salcë kosi, dhe jo me majonezë.

Ka shumë provitamin A në një produkt kaq ekzotik për rusët si patatja e ëmbël (patatja e ëmbël), dhe në gjethet e luleradhiqes së mirënjohur. Prandaj, për shembull, në fund të pranverës dhe në fillim të verës, ju mund të plotësoni dietën tuaj me një sallatë me gjethe të reja të luleradhiqes të kalitur me uthull dhe vaj perimesh. Ushqime të tilla si havjar i kuq, margarinë, gjalpë, pjepër, pjeshkë janë gjithashtu të pasura me vitaminë A.

Sipas mjekëve, kërkesa ditore e një të rrituri për vitaminë A varion nga 1,5 në 2,0 miligramë. Nga kjo sasi, rreth 1/3 duhet të vijë në formën e vetë vitaminës A, dhe 2/3-në formën e beta-karotenit.

Sidoqoftë, për njerëzit e mëdhenj, si dhe kur bëjnë punë të shoqëruara me ushtrime të mëdha fizike, tension të konsiderueshëm nervor ose lodhje të shtuar të syve, doza ditore e vitaminës A duhet të rritet. E njëjta gjë është e nevojshme për një numër sëmundjesh të sistemit tretës, gjatë shtatzënisë, si dhe ushqyerjes me gji.

Një tipar karakteristik i vitaminës A është se ajo mund të depozitohet në mëlçi "në rezervë". Sidoqoftë, kjo kërkon që trupi të mos ketë mungesë të vitaminës B4.

Me mungesën e kësaj vitamine në trup, lëkura e njeriut bëhet e thatë, shpesh shfaqet skuqje, skuqje dhe skuqje. Imuniteti zvogëlohet, dhe si rezultat, shfaqen sëmundje të shpeshta. Një shenjë karakteristike e mungesës së vitaminës A është e ashtuquajtura "verbëri e natës", domethënë dukshmëri shumë e dobët në dritë të ulët. Për më tepër, mprehtësia vizuale zvogëlohet. Flokët bëhen të shurdhër, të brishtë, fillojnë të bien për shkak të dobësimit të gjëndrave të flokëve.

Sidoqoftë, një tepricë e vitaminës A është gjithashtu e dëmshme. Nëse ka shumë në trup, dhimbjet në kokë dhe këmbë mund të fillojnë, tretja është e shqetësuar, nauze, e shoqëruar shpesh me të vjella, dhe oreksi dhe imuniteti ulen. Personi përjeton përgjumje të shtuar, një ndjenjë apatie, letargjie. Një grua, trupi i së cilës ka mungesë të Retinolit, mund të bëhet jopjellore.

Tek gratë, vitamina A e tepërt gjithashtu mund të çojë në parregullsi menstruale.

Vitamina A është e tretshme në yndyrë. Përveç kësaj, ajo lehtësisht toleron trajtimin e zgjatur të nxehtësisë, kështu që kur gatuani ose konservoni ushqim, shumica e kësaj vitamine ruhet.

Siç është përmendur tashmë, karotat dhe një numër perimesh të tjera, të ngjyrosura në të kuqe dhe të verdhë, janë shumë të pasura me provitaminën A. Megjithatë, ky rregull nuk ndiqet gjithmonë. Ka raste kur përmbajtja e beta-karotenit të perimeve të tilla është shumë e ulët. Fakti është se nitratet që hyjnë në tokë gjatë dekompozimit të plehrave të azotit shkatërrojnë provitaminën A.

Përmbajtja e vitaminës A dhe provitaminës A në qumësht gjithashtu mund të luhatet shumë, në varësi të stinës dhe kushteve në të cilat mbahen lopët. Nëse kafshët nuk marrin ushqim të gjelbër me lëng në dimër, këto lëndë ushqyese në qumësht bëhen pothuajse 4 herë më pak se në verë.

Pro-vitamina A përthithet më së miri nga trupi nëse pini lëng të freskët të përgatitur (perime ose fruta). Në fund të fundit, beta-karotina gjendet brenda qelizave të forta bimore, guaska e së cilës përbëhet nga celuloza. Dhe trupi nuk e tret atë. Kur bluarni të njëjtat produkte, një pjesë e mureve të qelizave shkatërrohet. Është e lehtë të kuptohet se sa më i fortë të jetë bluarja, aq më shumë beta-karoten mund të përthithet. Megjithatë, lëngu i freskët duhet të konsumohet menjëherë pas përgatitjes, pasi provitamina A, kur ekspozohet në ajër, fillon të oksidohet shpejt.

Duhet të theksohet se për të rimbushur dozën ditore të vitaminës A, një person duhet të hajë disa kilogramë karrota në ditë. Nëse kjo nuk është e mundur, merrni tableta Retinol.

Ju do të lexoni se si të bëni verë të bërë në shtëpi në artikullin tjetër.