Uthull, si shumë shpikje gjeniale. Marrë rastësisht. Dikur, mijëra vjet më parë, prodhuesit e verës harruan një fuçi verë dhe kur e gjetën humbjen, ata u befasuan nga shija - nga kontakti i zgjatur me oksigjenin, vera u thartua. Sot uthulla nuk është bërë vetëm nga vera, por ju mund të përdorni ndonjë nga llojet në kuzhinën tuaj.
Uthull tryeze
Ky është lloji më i popullarizuar i uthullit, pasi është i lirë dhe përdoret gjerësisht si në gatim ashtu edhe në qëllime shtëpiake. Uthulla e tryezës është bërë nga alkooli etilik, i cili oksidohet nga bakteret e acidit acetik. Pastaj uthulla pastrohet dhe pasterizohet. Ju mund të përdorni uthull tryezë për të marinuar të gjitha ushqimet dhe për të bërë salca.
Uthull molle
Ky lloj uthull është bërë nga lëngu i mushtit të mollës duke përdorur mjaltë, sheqer dhe ujë. Kjo uthull është shumë më e butë se uthulla e tryezës, ka një shije dhe aromë molle. Prandaj, kjo uthull përdoret më shpesh për përgatitjen e sallatave dhe marinadave. Uthulla e mollës është gjithashtu e njohur në mjekësinë popullore.
Uthull e verës së kuqe
Kjo uthull është bërë nga vera e kuqe duke fermentuar në një fuçi lisi, kështu që uthulla e verës së kuqe ka një aromë të këndshme druri. Veshja e sallatave, bërja e salcave bazuar në të - ju mund të tregoni imagjinatën tuaj!
Uthull vere e bardhe
Kjo uthull është acidifikuar nga vera e bardhë në mënyrën e përshkruar më sipër, vetëm kazanët e çelikut përdoren për fermentim. Uthulla e bardhë ka një shije më të butë, kështu që mund të shtohet në mënyrë të sigurt në supa, salca dhe marinata.
Uthull orizi
Uthulla e orizit me shije të ëmbël, megjithatë, ka një përshtypje të parë mashtruese. Shtë mjaft "agresive" dhe është bërë nga orizi i thartuar ose vera e orizit. Goodshtë mirë të marinoni mishin me uthull orizi - do të bëhet shumë më i butë.
Uthull malt
Kjo uthull është bërë nga malt birrë, wort. Ka shije të butë dhe ka një aromë unike frutash. Për shkak të kostos së saj mjaft të lartë, uthulla e maltit nuk është e popullarizuar në vendin tonë, por jashtë vendit shpesh përdoret për turshi dhe gatim.
Uthull Sherry
Alsoshtë gjithashtu uthull vere, por i përket të ashtuquajturve lloje fisnike, pasi uthulla sherry ka aromën dhe përbërjen më të pasur të aromës. Kjo është për shkak të shijes së sheherit në vetvete dhe fuçive të lisit në të cilat plaket uthulla. Uthulla e Sherrit përdoret kryesisht për supa, pjata kryesore dhe veshje.
Uthull balsamike
Vendlindja e uthullës balsamike është Italia. Shtë përgatitur nga shurupi i trashë i lëngut të rrushit të zier, i cili derdhet në 3 lloje fuçi - të vogla, të mesme dhe të mëdha. Pas kohës së parë të ekspozimit, një pjesë e uthullës nga fuçi e vogël derdhet në shishe për shitje, dhe sasia e humbur shtohet nga mesi në atë të vogël. Ata gjithashtu bëjnë të njëjtën gjë me uthull nga një fuçi e madhe - ajo derdhet në një të mesme. Shurupit të freskët i shtohet atij të madh. Sa më shumë uthull të plaket, aq më e ëmbël dhe e pasur është shija e saj, aq më i lartë është çmimi. Uthulla balsamike përdoret për veshjen e sallatave, supave, pjatave të nxehta, salcave dhe si zbukurim.