Në cilën kohë rritet elbi?

Elbi është një kokërr e zier çuditërisht. Më i gatuar nga të gjitha drithërat, rritet nga 1 filxhan në 5,5-6, nëse ndiqni rregullat e njomjes dhe përmasave. Vështirësia është se elbi edhe nëse respektohet koha dhe rregullat e gatimit nuk ndalon thithjen e ujit, ndaj duhet shtuar me shumë kujdes në supa. Është elbi ai që mund ta bëjë turshinë një qull të vështirë për t'u përzier, prandaj rekomandohet edhe që fillestarët në gatim ta zëvendësojnë me oriz. Kini parasysh që elbi margaritar futet në supë në masën 1 lugë për litër tigan, mirë, kjo lugë mund të jetë më së shumti me një rrëshqitje. Për shembull, nëse vendosni elb në supë si orizi: gjysmë gote elb të thatë është shumë, vetëm njomja do të bëjë prej tij një gotë të tërë dhe gatimi pasues - të paktën 3 gota ose 700 gram.

Ne po i shkruajmë të gjitha këto për elbin e njomur me perla. Epo, çfarë do të ndodhë nëse nuk e lagni, por menjëherë e vendosni në supë? - Elbi i pa lagur është më i rrezikshëm, sepse në fillim të gatimit do t'ju duket se nuk ka shumë, dhe kur të hapni tenxheren e supës të nesërmen, do të shihni se elbi ka zhytur plotësisht lëngun e supës. Në mënyrë të ngjashme, me përgatitjen e pjatës anësore: shtoni 1 gotë ujë klasik në 4 gota elb, ose, duke marrë parasysh që elbi nuk ishte lagur, 5-6 gota ujë, por kjo është shumë pak për elbin - ka shumë të ngjarë do të digjet, dhe nëse uji shtohet me shumë rezervë - do t'i thithë të gjitha, duke u shndërruar në qull.

/ /