Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 329 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| proteinat | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 4.4% | 685 g |
| Yndyrna | 1.5 g | 56 g | 2.7% | 0.8% | 3733 g |
| Karbohidratet | 67.8 g | 219 g | 31% | 9.4% | 323 g |
| Fibër ushqyese | 4.9 g | 20 g | 24.5% | 7.4% | 408 g |
| Ujë | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| hi | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.3% | 2250 g |
| Vitamina B4, kolina | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 4.6% | 658 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Vitamina B9, folate | 35.5 μg | 400 μg | 8.9% | 2.7% | 1127 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 3.6% | 833 g |
| Vitamina H, biotinë | 3 μg | 50 μg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamina PP, JO | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 6.5% | 465 g |
| niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 2.1% | 1420 g |
| Kalcium, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Silic, Si | 3 mg | 30 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Magnez, mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Natriumi, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 g |
| Squfuri, S | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 2.4% | 1282 g |
| Fosfori, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 4.4% | 696 g |
| Klori, Kl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.3% | 9583 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 1220 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 74 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 100 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 3.6% | 857 g |
| Cobalt, Co. | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.3% | 417 g |
| Mangani, Mn | 1.12 mg | 2 mg | 56% | 17% | 179 g |
| Bakri, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.5% | 556 g |
| Molibden, Mo. | 15.9 μg | 70 μg | 22.7% | 6.9% | 440 g |
| Nikeli, Ni | 9.3 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 7.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 3.3% | 917 g |
| Titani, ti | 18.1 μg | ~ | |||
| Krom, Kr | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.9% | 1613 g |
| Zink, Zn | 1.01 mg | 12 mg | 8.4% | 2.6% | 1188 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 66.1 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.2 g | maksimumi 100 г | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.3 g | maksimumi 18.7 г |
Vlera e energjisë është 329 kcal.
- Gotë 250 ml = 160 gr (526.4 kcal)
- Gotë 200 ml = 130 gr (427.7 kcal)
- Lugë tavoline ("sipër" përveç ushqimeve të lëngshme) = 25 g (82.3 kcal)
- Lugë çaji ("maja" përveç ushqimeve të lëngshme) = 8 g (26.3 kcal)
Miell gruri, klasa e parë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 16,7%, kolina - 15,2%, vitamina B6 - 11%, vitamina E - 12%, vitamina PP - 21,5%, magnezi - 11%, fosfori - 14,4%, hekur - 11,7%, kobalt - 24%, mangan - 56%, bakër - 18%, molibden - 22,7%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
RECETA ME PRODUKTIN Miell gruri, klasa e parë
Tags: përmbajtja e kalorive 329 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme në miellin e grurit, klasa e parë, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Mielli i grurit, klasa e parë
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.