Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
| proteinat | 33.8 g | 76 g | 44.5% | 13.3% | 225 g |
| Yndyrna | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 4.1% | 727 g |
| Karbohidratet | 32.7 g | 219 g | 14.9% | 4.4% | 670 g |
| Fibër ushqyese | 15.6 g | 20 g | 78% | 23.3% | 128 g |
| Ujë | 5.9 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 38525 g |
| hi | 4.3 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
| karotenet beta | 0.048 mg | 5 mg | 1% | 0.3% | 10417 g |
| Vitamina B1, tiamina | 1.6 mg | 1.5 mg | 106.7% | 31.9% | 94 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.88 mg | 1.8 mg | 48.9% | 14.6% | 205 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 9.6 mg | 15 mg | 64% | 19.1% | 156 g |
| Vitamina PP, JO | 11.4 mg | 20 mg | 57% | 17% | 175 g |
| niacin | 4.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 782 mg | 2500 mg | 31.3% | 9.3% | 320 g |
| Kalcium, Ca | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 0.8% | 3704 g |
| Magnez, mg | 176 mg | 400 mg | 44% | 13.1% | 227 g |
| Natriumi, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
| Fosfori, P | 1075 mg | 800 mg | 134.4% | 40.1% | 74 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 4.3 mg | 18 mg | 23.9% | 7.1% | 419 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 15.5 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 17.3 g | maksimumi 100 г | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2.7 g | maksimumi 18.7 г |
Vlera e energjisë është 335 kcal.
- Gotë 250 ml = 160 gr (536 kcal)
- Gotë 200 ml = 130 gr (435.5 kcal)
- Lugë tavoline ("sipër" përveç ushqimeve të lëngshme) = 25 g (83.8 kcal)
- Lugë çaji ("maja" përveç ushqimeve të lëngshme) = 8 g (26.8 kcal)
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.