Djathi i përpunuar mund të jetë i ndryshëm - sallam, paste, e ëmbël. Dhe për përparësitë e tij, ai madje tejkalon djathin tradicional. Djathi i përpunuar është shumë ushqyes; përmban shumë proteina, yndyrna, aminoacide të vlefshme, vitamina dhe minerale.
Një djathë i përpunuar konvencional nga dyqani përmban 15% të vlerës ditore të kalciumit - në këtë kuptim, është edhe më i dobishëm për trupin tuaj sesa kosi.
Sidoqoftë, jo të gjitha janë të dobishme.
- Në djathrat e përpunuar, natriumi është i pranishëm, dhe për këtë arsye, është e padëshirueshme të përdoret për njerëzit me probleme të zemrës dhe enët e gjakut. Natriumi mund të rrisë presionin e gjakut, pse gjendja njerëzore po përkeqësohet.
- Fosfatet në djathë janë kundërindikuar për njerëzit me sëmundje të veshkave, pasi dëmtojnë sistemin skeletor, duke e bërë atë të brishtë.
- Nuk rekomandohet të përdorni djathin në aciditet për të përshpejtuar pjekjen e djathit është shtuar acid limoni.
- Për shkak të përmbajtjes së lartë të kripës, shkrirjes së yndyrës, dhe nuk duan t'u japin djathë krem fëmijëve.