Pse panxharët zihen për borsht?
Koha e leximit - 3 minuta.
Si rregull, panxhari i zier në një tigan, i grirë ose i copëtuar, vendoset në borsch. Ekziston edhe një mundësi kur perimet me rrënjë të jenë të skuqura paraprakisht, por në këtë rast supa do të dalë më e yndyrshme. Rekomandohet që panxhari të zihet veçmas nga përbërësit e tjerë të borscht në mënyrë që perimet të mos humbasin ngjyrën e saj të ndritshme. Për të ruajtur ngjyrën, panxharit duhet t'i shtohet pak acid (limoni, uthull vere) dhe të gatuhen derisa të zbuten, pas së cilës ato dërgohen në supë.
Në vend të zierjes në një tigan, lejohet të zihet paraprakisht ose të piqet panxhari i plotë. Perimet e përfunduara me rrënjë shtypen dhe shtohen direkt në borscht 10 minuta para përfundimit të gatimit.
/ /