Shumë amvise nuk përdorin pluhur pjekje për pjekje, por sode, të shuar me uthull ose lëng limoni. Dhe nëse brumi përmban një përbërës acid, për shembull, kefir ose salcë kosi, thjesht mund të përdorni sode. Por soda e bukës në vetvete është një pluhur pjekje i dobët. Kur nxehet, lëshon dioksid karboni, por nuk do të jetë e mjaftueshme për ta bërë brumin me gëzof. Dhe soda e mbetur do të prishë shijen dhe ngjyrën e produkteve të pjekura.
Për të ngritur brumin, soda duhet të shuhet me uthull ose lëng limoni. Po, shumica e dioksidit të karbonit avullohet menjëherë në një lugë, por përsëri, për shkak të faktit se ka shumë më shumë uthull ose lëng sesa soda, reagimi vazhdon të ndodhë gjatë pjekjes. Si rezultat, do të merrni pasta me gëzof dhe të butë.