Cilat kërpudha mund të mblidhen në dimër
Jo të gjithë e dinë për këtë, por kërpudhat mund të mblidhen jo vetëm në verë ose në vjeshtë, por në çdo kohë të vitit. Natyrisht, për çdo sezon ka një sërë varietetesh. Në fakt, sezonaliteti është një bazë tjetër për klasifikimin e kërpudhave.
Kërpudhat e dimrit janë më pak të njohura. Ka pak prej tyre, shumë njerëz as nuk dyshojnë për mundësinë e mbledhjes së kërpudhave edhe në muajt e ftohtë (nga mesi i nëntorit deri në mes të marsit).
Përfaqësuesit më të ndritshëm të grupit të dimrit janë kërpudhat e detit dhe agarikët e mjaltit të dimrit. Dhe përveç tyre, ato gjenden në pyjet me dëborë: hudhra dhe kërpudha të mëlçisë dhe kërpudha të drithërave (dimër, me luspa, sfungjer thupër dhe të tjera), himnopile dhe krepidote, strobiluruse dhe mycenae (gri-rozë dhe të zakonshme), gjethe të çara dhe dridhje, si. si dhe disa të tjera, specie mjaft të ngrënshme.
Polipor squfuri-verdhë në dëborë:
Pra, mos u habitni: pylli i dimrit mund të kënaqë mbledhësit e kërpudhave me kërpudha të shijshme. Fatkeqësisht, ekzistojnë vetëm disa lloje të kërpudhave të tilla, por ato janë të përhapura dhe mbledhja e tyre nuk shkakton ndonjë vështirësi të veçantë. Ju mund të kombinoni biznesin me kënaqësinë - të bëni ski nëpër pyllin e dimrit dhe të kërkoni për shijet pyjore.
Vjelja e kërpudhave në dimër është edhe më e përshtatshme se në verë. Në një pyll pa gjethe të mbuluar me borë, ato mund të shihen nga larg, veçanërisht pasi ato zakonisht rriten lart në trungje ose pemë të rrëzuara.
Për më tepër, dimri është koha më e përshtatshme për mbledhjen e çagës së thuprës. Kjo kërpudha e pangrënshme ka veti të shkëlqyera shëruese, prandaj përdoret gjerësisht për qëllime mjekësore. Dhe dashamirët e zanateve origjinale do të jenë të kënaqur me një larmi kërpudhash të butë, nga të cilat bëhen kompozime të ndryshme, figurina, enë lulesh, etj.
Në fillim të dimrit, veçanërisht nëse ditët e ngrira vijnë herët, mund të gjeni kërpudha të zakonshme të vjeshtës në pyll - disa lloje rreshtash, kërpudha vjeshte, kërpudha të verdha squfuri dhe me luspa. Por ato mund të mblidhen vetëm para shkrirjeve të para, pasi pas shkrirjes dhe ngricave të mëvonshme ata do të humbasin cilësitë e tyre. Kërpudhat e dimrit, përkundrazi, nuk kanë frikë nga shkrirja, por e përdorin këtë kohë për të vazhduar rritjen.
Mënyra më e lehtë është mbledhja e kërpudhave të detit të vonshëm në pyllin e dimrit. Nga pamja e jashtme, ato praktikisht nuk ndryshojnë nga ato që rriten në serra dhe shiten në tregje ose dyqane. Është e vështirë të ngatërrosh kërpudhat e gocave me kërpudha të tjera, këmba e saj është në anën, duke u kthyer pa probleme në një kapelë, e cila ndonjëherë arrin 12 centimetra. Kërpudhat e reja duken si guaska, kjo është arsyeja pse kërpudhat e detit quhen ndonjëherë kërpudha deti.
Kapaku i kërpudhave të detit është zakonisht në ngjyrë gri të hapur, por ka ngjyra kafe, të verdhë dhe kaltërosh. Kërpudhat e detit vendosen gjithmonë në grupe në aspens dhe thupër të ngordhur ose të rënë, më rrallë në pemë të tjera gjetherënëse. Mbledhësit e papërvojë të kërpudhave nganjëherë i ngatërrojnë kërpudhat e reja gri ose të bardha me kërpudhat e detit, por ato janë gjithmonë të ashpra dhe kërpudhat kërpudha nuk kanë një këmbë të tillë si kërpudhat e detit.
Kërpudhat e detit janë të përshtatshme për gatimin e pjatave të ndryshme. Para se të gatuani, këshillohet të zieni kërpudhat dhe të kulloni lëngun.
Kërpudhat e dimrit janë mbledhur që nga kohërat e lashta. Fakti që kërpudha është e përhapur dëshmohet nga një numër i madh i emrave të saj të njohur: kërpudha dimërore, kërpudha dimërore, kërpudha e borës, mola e dimrit. Kërpudha ka një ngjyrë të ndritshme portokalli-verdhë, nën kapelë ka pllaka të rralla të verdha të lehta. Rrjedha e kërpudhave të rritura është e gjatë dhe e ngurtë, duke u errësuar dukshëm drejt fundit, e mbuluar me push. Kërpudhat duken me shkëlqim, pasi kapela është e mbuluar me mukozë mbrojtëse.
Kërpudhat e dimrit vendosen në grupe në pemë gjetherënëse të vjetra ose të ngordhura. Më shpesh ato mund të gjenden në elm, aspen, shelg, plepi, ndonjëherë rriten në pemët e vjetra të mollës dhe dardhës. Kërpudha është e shijshme dhe përdoret në shumë gatime. Në kërpudhat e rritura, vetëm kapakët janë të ngrënshëm, dhe kërpudhat e reja mund të përdoren me këmbë.
Është kureshtare që në vendet e Lindjes së Largët rriten kërpudhat e dimrit dhe ato përdoren jo vetëm për ushqim, por edhe për përgatitjen e ekstrakteve të ndryshme dhe përgatitjeve medicinale. Në literaturë, kam takuar referenca që kërpudhat kanë veti të theksuara antivirale dhe madje pengojnë rritjen e qelizave kancerogjene.
Shumë më rrallë në pyll mund të gjeni agarin e mjaltit të rremë gri-lamellar, i cili preferon të vendoset në trungje dhe drurë të vdekur të pemëve halore. Pavarësisht emrit, kërpudha është e ngrënshme dhe e shijshme. Ai ndryshon nga agariku i mjaltit të dimrit në një ngjyrë më të zbehur, e cila mund të ndryshojë nga gri në të verdhë në kafe. Pllakat e kërpudhave errësohen dukshëm me kalimin e moshës, duke u kthyer nga një ngjyrë e bardhë-verdhë në një ngjyrë gri-blu. Nëse fërkoni një pjesë të kapakut në gishta, shfaqet një erë karakteristike e këndshme e kërpudhave.
Prandaj, nëse dëshironi dhe keni aftësi, mund të diversifikoni menunë e dimrit me kërpudha të shijshme, aromatike të mbledhura me duart tuaja. Pajtohem, një mënyrë e mirë për të befasuar dhe kënaqur mysafirët!