Edhe pse të bërë tradicionalisht me gëlqere (ju mund ta bëni vetëm atë), limonët e Mayer i japin një shije kësaj supe klasike meksikane me karkaleca, hudhër dhe shumë cilantro të freskët. Limonët e Mayer janë zakonisht të disponueshëm gjatë muajve të dimrit dhe janë më të rrumbullakët dhe më të butë se limonët e zakonshëm. Shërbejeni supën me një sallatë të madhe ose si një meze të lehtë.
Koha e GATIMIT: 30 minuta
servings: 4
Përbërësit:
- 4 gota lëng pule të kripur lehtë
- 1 qepë e mesme, e përgjysmuar
- 2 jalapenos, të qëruar, të copëtuar në 4 pjesë
- 8 thelpinj hudhre, te qeruara dhe te shtypura
- 3 lugë lëvore limoni të grirë (shiko "këshilla")
- 1/2 lugë çaji fara qimnon
- 3 cm shkop kanelle
- 4 koka të plota të hudhrës
- 450 gr karkaleca të papërpunuara (26-30), të qëruara
- 3 lugë lëng limoni (shiko këshillat)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë salcë e nxehtë (për shije)
- 1/2 filxhan cilantro të freskët të copëtuar
Përgatitja:
1. Vendosni qepën, supën, piperin, hudhrën, lëvozhgën, farat e qimnonit, shkopin e kanellës, kokat e hudhrës në një kazan të madh, pastaj lërini të ziejnë gjithçka. Mbulojeni, zvogëloni nxehtësinë, vazhdoni gatimin edhe për 20 minuta të tjera.
Kullojeni supën (nuk kemi nevojë për pjesën tjetër)
2. Derdhni supën përsëri në kazan, sillni një çiban. Shtoni karkaleca, lëng limoni, kripë dhe salcë të nxehtë, gatuajini derisa karkalecat të jenë të forta, rreth 3 minuta. Spërkateni me cilantro dhe shërbejeni.
Këshilla dhe shënime:
Këshillë # 1: Derdhni stokun (hapi 1) në një enë dhe ruajeni në frigorifer për 3 muaj. Sillni supën të ziejë para se të bëni hapin 2.
Këshillë # 2: Limonët Meyer mund të blihen nga dyqanet online në internet. Asgjë nuk zëvendëson shijen e ëmbël të ëmbël të limonit Mayer, por mund të provoni të përdorni 2 lugë çaji lëng limoni të zakonshëm + 1 lugë çaji lëng portokalli dhe lëvore të rregullt limoni.
Vlera ushqyese:
Për racion: 99 kalori; 1 gr yndyrë; 143 mg kolesterol; 0 gr karbohidratet; 19 gr ketri; 0 gr fibra; 1488 mg natrium; 354 mg kalium.
Vitamina C (15% DV)